《舌尖3》開播，章丘鐵鍋刷爆朋友圈！還有人做起了代購...
就在昨晚萬眾期待的《舌尖3》播出后
據(jù)說現(xiàn)在都出現(xiàn)專門的代購了
所以如果你多年不聯(lián)系的朋友找你
可能就是找你幫忙代購章丘鐵鍋來了
2月19日晚，《舌尖3》正式開播
第一期的主題是器具篇
器具篇一開播
章丘鐵鍋手藝、魯菜、濟南鐵匠齊上榜！
章丘鐵鍋手藝
歷經十二道工序
再過十八遍火候
一千度高溫錘煉
經受三萬六千次鍛打
直到鍋如明鏡
這就是章丘鐵鍋的煉造過程
今年八十三歲的王立芳老人和其家人
在章丘打了一輩子鐵鍋
當?shù)卦S多鐵匠都出自他的門下
章丘手工鐵鍋制造需要經過12道工序
7道冷鍛，5道熱鍛
這道技藝歷史悠久
漢代時這里便是冶鐵重鎮(zhèn)
十二道工序，十八遍火候
大大小小十幾種鐵錘工具
一千度高溫冶煉，三萬六千次鍛打
最終才能鍛造出一把合格的章丘鐵鍋
章丘手工打造的鐵鍋，不沾不黏
這一特性，助力了魯菜獨有的制作方法
在第一集中，一共出現(xiàn)了兩道魯菜
都與這鐵鍋有關
煎轉黃花魚
煎轉黃花魚是魯菜大翻勺的功夫菜
在烹制中需要黃花魚整體一次性翻轉180°
保持整齊不亂，汁水不灑
這既是魯菜技藝的高超
也得益于鐵鍋內部深，適合煎轉的特點
而鍋的內壁經過鍛打形成了內弧
食材在翻勺時從鍋體自然內翻
不會產生外拋。煎轉出的黃花魚
外表酥脆而肉質細嫩，入口含化
在大腸上色過程中
需要不斷燒?，而鐵鍋厚薄恰當
光滑緊致非常適合制作這道菜
在刀具介紹里
濟南鐵匠李士貞一家世代制刀，也榜上有名
他的技藝秘而不宣
打出的刀聲若龍吟，切姜如玉
一起來感受下菜刀的“龍吟之聲”
▼
《舌尖3》一經播出，朋友圈瞬間沸騰了
第一批“鐵鍋代購”已經出現(xiàn)！
節(jié)目還沒播完
章丘鐵鍋就成功上了微博熱搜
隨手一搜就是吆喝著要買鍋買菜刀的人
▼
在《舌尖3》還未播出的時候
大家印象里的章丘就只有章丘大蔥
但是你可知道？
除了章丘鐵鍋
大章丘還有這些有名的特產
讓我給您細細數(shù)來
章丘大蔥
章丘大蔥產于章丘，素有“蔥中之王”的美稱。大蔥營養(yǎng)豐富，富含有碳水化合物和硫、磷、鐵等礦物質及多種維生素，有特殊的香味和辛辣味。
常食大蔥，能增食欲，健脾胃。大蔥還具有較強的殺菌功效，也是一種良好的發(fā)汗劑。章丘大蔥蔥白肥大，細嫩多汁，于淡辣味中略帶清甜，生吃、涼拌最佳，熟食、調味、和餡也好，且耐久藏，堪稱蔥中珍品。
黃家烤肉是山東章丘名吃，起源于明末清初，由黃氏家族創(chuàng)制，具有300多年歷史。黃家烤肉整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長存聞名于世。
發(fā)源地為章丘老縣城繡惠黃家灣。早在清朝時期、民國時期就銷往北京、上海、天津等地，享譽全國。黃家烤肉為制法獨特、馳名全國的風味名吃。
龍山小米產于山東章丘區(qū)龍山周圍，為清代全國四大貢品之一。龍山小米粒圓而大，色澤金黃晶亮，出米率高。
用其煮成的稀飯，呈金黃色，湯汁粘稠，表面露一層米油，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。龍山一帶為山前洪積土，土質肥沃，土壤養(yǎng)分含量高。因其米質優(yōu)良，暢銷全國。
明水香稻
明水香稻，因產于濟南章丘區(qū)明水地帶(明水街道和雙山街道)而得名，是山東省的著名特產之一。
其粒微黃、呈半透明狀，顆粒飽滿、米質堅硬、色澤透明、油潤光亮;米飯吃起來十分爽口，清香之氣能令人食欲大增，回味無窮，所以濟南百姓俗稱"香米"。具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物。
鮑芹
芹菜分為中國(本芹)類型和歐美(洋芹)類型兩類。洋芹亦稱西芹，為芹菜的一個變種，洋芹與本芹形態(tài)上差異很大，本芹葉柄細長多中空、纖維較多、香味濃，主要供炒食或調味用。
洋芹(西芹)葉柄肥厚而富肉質，實稈，十分爽脆，香味淡，具甜味，口感不如本芹。主要供生食、也可炒食制汁或加工罐頭。鮑家芹菜因其產地是山東省章丘區(qū)辛寨鮑家村而得名。
趙八洞香椿種植歷史悠久，有據(jù)可查的歷史就有400多年。明代大戲劇家李開先曾與明嘉靖二十四年的農歷六月十五日，攜其好友楊尚卿等十余人同游龍藏洞，并留下“水自石邊流出冷，風從花里過來香”的詩句，可見那時的香椿就已遍植景區(qū)內外。
趙八洞香椿是章丘的名優(yōu)農產品，原產于章丘區(qū)南部著名的章丘八大景之一——“龍洞熏風日日清”的趙八洞(原名龍藏洞)而得名，趙八洞“紅芽香椿”色澤艷麗、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富、質佳味美被譽為上品。
章丘種植花椒的歷史悠久，據(jù)考證，早在北魏時期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間已開始大量栽植，之后常種不衰。
文祖花椒是章丘的名優(yōu)農產品，產地集中于章丘文祖，該區(qū)域屬泰沂山脈余脈，周圍群山環(huán)抱，空氣清新，山頭綿延起伏，海拔高，晝夜溫差大，非常適宜花椒生長。
品種主要以大紅袍、小紅袍兩個品種為主，其中，尤以大紅袍花椒粒大、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅、內淡黃，質量最好。
龍山文化馳名中外，龍山黑陶是我國新石器時代晚期的一種文化，距今約四—五千年之久。
因1928年首次發(fā)現(xiàn)于山東章丘龍山城子崖而命名，龍山黑陶其精品蛋殼薄陶“黑如漆、亮如鏡、薄如紙、硬如瓷”，造型典雅，古樸大方、藝術精湛，堪稱東方藝術珍品、世界陶藝之一絕。
美味的產生從來離不開專業(yè)的器用
有溫度的器用是美食真正的搖籃
一口鍋，萬種味，這才是美食的標配！
感謝這群仍在堅守傳統(tǒng)技藝的人
是他們對這門技藝的熱愛
讓我們感受到了現(xiàn)代工藝不能替代的美！
讓更多人知道咱濟南的傳世鐵鍋！
▼
濟南春節(jié)不知道去哪玩？有這份攻略就夠你玩到嗨!!!
收好這個親戚稱呼計算神器，春節(jié)走親訪友免尷尬！
濟南這幾家高性價比自助餐適合聚餐，熱熱鬧鬧過新年！
- THE END -
編輯 | 爽爽
濟南本地寶原創(chuàng)整理自齊魯晚報、濟南旅發(fā)委
Hash:26179dc691a087f2715fe91f79829969880b1994
聲明：此文由 濟南本地寶 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
陜西最好玩的8個旅游景點，你去過幾個？
要說陜西省有什么景點，那真是太多了。不過，在眾多的景點中，華山算是一個非常出名的一個，華山地勢非常險峻，有各種驚險的峭壁，還有鐵索。是世界最刺激的景點之一，被稱為天下第一山。除了華山以外，陜西最著名的世界級景點，就是兵馬俑了，它是世界史上的一個奇跡，是古代不可思議的智慧展現(xiàn)。大雁塔是國內最著名的塔類建筑之一，于唐朝年間建立，有著一千三百多年的輝煌歷史。在北京，八達嶺長城可以說是游人必去的景點。而在
-
快來看，章丘有一座四合院，是晚清時代的建筑標本！
長白山脈之白云山南麓，有一個風景秀麗的小山村名曰窩陀。章丘地名志載文：“明代李、鄒二姓從棗強遷來建村。因村址在山窩河溝之間，地勢高低不平，只能依地勢建房，無法相連成片，故名窩陀莊。”窩陀村明清老屋據(jù)該村李維龍老人講，剛來建莊時地址在瓦屋水庫西側，后搬遷今址。窩陀村屬于章丘普集，居住人家以李、高、孟姓為多。歷史上該村曾隸屬淄博，新中國成立后歸屬章丘。在人民公社時代與麻秸村為一個大隊，麻
-
章丘有座千年古鎮(zhèn)浮出了水面
伴隨著棚改舊改的步伐，位于經十東路以南，章萊路東側的白泉村的拆遷，一座千年歷史的古鎮(zhèn)浮出了水面?！鞍倥ｏ嫳M白泉水”這是唐朝開國元勛徐懋公題之句，由此推斷,白泉村在唐時就已建村，據(jù)說，當時村東山間石崖下泉水眾多，潔白如練，故取村名為白泉。明朝時期,古鎮(zhèn)非常繁榮,清朝設鎮(zhèn)，民國,號稱章丘八大鎮(zhèn)之一。抗日戰(zhàn)爭時期,為了便于汽車通行，章萊古道改道為現(xiàn)在的章萊路。（白泉村2017年影像圖）
-
山東省內唯一上榜，章丘焦家遺址再獲全國大獎！
9月20日，經中國考古學會田野考古獎評審委員會三輪投票評選，共有18項田野考古發(fā)掘項目榮獲2016～2017年度田野考古獎，分別是一等獎4項（含得票數(shù)相同的項目）、二等獎5項、三等獎9項，向社會進行公示。其中，山東大學申報的“山東章丘焦家遺址考古發(fā)掘”項目獲得了三等獎，是山東省內唯一上榜的考古田野考古項目。焦家遺址位于章丘區(qū)龍山街道辦事處焦家村西約800米，南距城子崖遺址4公里。2016-
-
章丘焦家遺址項目獲評全國年度田野考古獎
9月20日，經中國考古學會田野考古獎評審委員會三輪投票評選，共有18項田野考古發(fā)掘項目榮獲2016～2017年度田野考古獎，分別是一等獎4項（含得票數(shù)相同的項目）、二等獎5項、三等獎9項，向社會進行公示。其中，山東大學申報的“山東章丘焦家遺址考古發(fā)掘”項目獲得了三等獎，是山東省內唯一上榜的考古田野考古項目。焦家遺址位于章丘區(qū)龍山街道辦事處焦家村西約800米，南距城子崖遺址4公里。2016-
-
章丘鄉(xiāng)戀...
東麻灣，西麻灣，通靈地殼，汩汩滔滔，遍地涌甘泉。小橋流水，荷葉田田，芙蓉向臉，魚戲蓮葉間。藕花深處，畫船沉醉流連，婉約詞冠李易安，驚起白鷺一片。白云晚棹，漁歌滄浪，詞山曲海，寶劍傳奇李開先。百脈沸騰，珠圓玉潤，噴涌若輪，金聲玉振，蔚然天下奇觀。泉水甘甜，孕育圣賢，妙文佳篇，灼灼其華，思想璀璨。陰陽五行，五德終始，大九州，震古爍今，談天說鄒衍。
-
花開時節(jié)動京城--記章丘焦家遺址入選全國六大考古新發(fā)現(xiàn)
章丘又添一處國家級考古新發(fā)現(xiàn)！2018年1月16日，“中國社會科學院考古學論壇?2017年中國考古新發(fā)現(xiàn)”在中國社會科學院學術報告廳舉行。山東濟南市章丘區(qū)焦家新石器時代遺址以票選第一入選2017年中國考古六大新發(fā)現(xiàn)。一焦家遺址焦家遺址位于山東省濟南市章丘區(qū)龍山街道辦事處，南面距城子崖遺址4公里。為大汶口文化遺存，其面積100多萬平方米。1987年春濟南市文化局文物處和章丘縣
-
一名小學生印象中的章丘
"千年古縣""文旅勝地""小泉城"這些都是對章丘的贊美，今天小編就帶領大家，看看一個小學生眼中的章丘。打我記事起，我已在章丘，聽爸媽講我們來章丘已有七年的光景了，章丘已然是我的第二故鄉(xiāng)，我愛章丘。章丘給我最初的印象，是桃花山小廣場里的的石牛，是在伴著下水道氣息的桃花山小廣場上的秋千。是匯泉路兩旁的綠樹如蔭，是墻皮斑駁的體育場。到了上幼兒園的年齡，
-
天津出發(fā) 帶你逛一逛古風古貌《闖關東》拍攝地章丘朱家峪！
朱家峪，是中國北方地區(qū)典型的山村型古村落，是山東省唯一的“中國歷史文化名村”。被專家譽為“齊魯?shù)谝还糯澹本勐錁吮尽?。一起跟隨小編來逛一逛古風古貌的濟南章丘朱家峪吧！文峰山：文峰山拔地而起，外形獨特，形如“金”字塔，遍山塔柏，數(shù)百年來，郁郁蔥蔥。山下，泉水涌流，水質特好，泉邊老人壽域九十，故取名“長壽泉”。山東電視臺、濟南電視臺多次報道，已聞名于外?？芍^“山不在高，有仙則
-
章丘朱家峪村譽為“齊魯?shù)谝还糯迓洹?，不可錯過的景點有哪些？
朱家峪村位于山東章丘市官莊鄉(xiāng)境內濟王公路南側，距明水城5公里，距濟南40公里，是一座環(huán)境優(yōu)美，建筑古拙的村落。古村為梯形居落，上下盤道，高底參差，錯落有致；因為電視劇《闖關東》的播出而出名，村內有祠廟、樓閣、石橋、故道、古泉等大小景點八十余處，被譽為“齊魯?shù)谝还糯?，江北聚落標本”?、依山而建高宅大屋朱家峪的房屋多是高臺階，青石根基，山字頂，依山就勢而建，被稱為江北古村落
-
