總有那么一家餐廳，隔三差五就想去，不僅是因?yàn)槭澄锖贸?，還因?yàn)槟抢锏姆諊?，既滿(mǎn)足了你的味覺(jué)，也滿(mǎn)足了你的視覺(jué)。全聚德前門(mén)店首家沉浸式品味光影主題餐廳就是既能抓住顧客的胃，又能吸引顧客的眼球的餐廳。

以傳統(tǒng)掛爐烤鴨聞名世界的全聚德創(chuàng)建于清朝同治三年（1864年），位于北京前門(mén)大街上的第一家起源店在當(dāng)時(shí)就有“天下第一樓”之美譽(yù)。店內(nèi)的老門(mén)面墻始建于1901年，如今被完整地保存在前門(mén)店里，供顧客觀賞。青磚木窗欞的門(mén)面老墻上，磚雕的“全聚德”、“雞鴨店”和“老爐鋪”字樣依稀可見(jiàn)，至今仍保留的“內(nèi)有雅座”和“隨意便酌”兩塊招牌。

所謂沉浸式，就是利用人的視覺(jué)感官體驗(yàn)和認(rèn)知體驗(yàn)，營(yíng)造氛圍讓參與者享受某種狀態(tài)。當(dāng)沉浸式的概念應(yīng)用到餐廳中，就是以全息投影為主配合多種多媒體技術(shù)，通過(guò)360°環(huán)繞的裸眼5D投影畫(huà)面，為人們創(chuàng)造或浪漫、或唯美、或神秘的沉浸式用餐氛圍，給予味覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)上的體驗(yàn)。

走進(jìn)全聚德品味光影主題餐廳，一次震撼心靈的美食之旅便在這里上演，仿佛在現(xiàn)實(shí)與夢(mèng)境之間游走。餐廳共100多平米，但僅設(shè)席16位。餐桌上，時(shí)時(shí)刻刻演繹著魔法：墻面、餐桌、餐盤(pán)上鮮花緩緩綻放。整個(gè)空間設(shè)計(jì)理念遵循著中國(guó)美學(xué)精神之“造境”。在這個(gè)空間內(nèi)，人與世界共成一“天”，共同形成一個(gè)生命宇宙，就如中國(guó)哲學(xué)注重人的生命體驗(yàn)，追求生命超越。

餐廳四周的白墻實(shí)際上是屏幕，會(huì)隨著菜式的變化呈現(xiàn)相應(yīng)的場(chǎng)景，燈光也隨之變幻，給人環(huán)繞式的身臨其境之感。嘗一口北京烤鴨，故宮之景躍然于墻上，再伴隨著特殊的燈光，仿佛穿越于紫禁城上層宴飲文化的夢(mèng)境。雪花飄舞，碧瓦飛甍，天地白，宮墻紅，臘梅艷，調(diào)皮的宮貓?jiān)诙饭暗姆e雪上留下了一串俏皮的小腳印，讓人們一起跟隨著它的腳步去領(lǐng)略故宮穿越數(shù)百年的靜美與厚重。

作為百年老店，全聚德烤鴨在保持創(chuàng)新的同時(shí)始終堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝，他們有著自己的八榮八恥——以北京填鴨為榮，以野鴨花鴨為恥；以外皮酥脆為榮，以油多綿軟為恥；以肉嫩多汁為榮，以肉柴塞牙為恥；以大蔥蔥心為榮，以黃瓜蘿卜為恥；以燙面現(xiàn)烙為榮，以死面發(fā)面為恥；以蘸甜面醬為榮，以芥末辣醬為恥；以親手卷之為榮，以卷好了上桌為恥；以上桌現(xiàn)片為榮，以片好了擺盤(pán)為恥！

光影主題餐廳里的幾十道菜品，每道菜都是相對(duì)應(yīng)的食物、視覺(jué)、影像、音樂(lè)、味道與情緒的融合，以及跳躍在中國(guó)美學(xué)文化上的想象力。京之經(jīng)典中，新春的老鋪喜氣洋洋，烤鴨爐內(nèi)鴨子早已烤制而成，本餐的重頭戲烤鴨就要上場(chǎng)了，烤鴨奉上的一刻全屋頓顯蓬蓽生輝。更讓人驚喜的是，餐食上的西式元素增多，打破了以往北京烤鴨的常規(guī)印象。

精致的美食再搭配上加分的環(huán)境，簡(jiǎn)直完全沒(méi)有抵抗力好么！炫彩四季，美輪美奐；京城美饌，精道絕倫。主題餐廳像極了一部致敬老北京的5D電影，埋了各種梗，就算有導(dǎo)游，也不一定get 到所有點(diǎn)。有京之春花，有京之夏波，有京之秋實(shí)，有京之冬雪……這不僅是一場(chǎng)宴席，更像是打破了第四堵墻的戲劇，像一部身在片場(chǎng)的電影，開(kāi)場(chǎng)隆重，謝幕玄幻，主題是老北京。

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