這座古早老城，才是被忽略的福建NO.1，還私藏了閩南的美食帝國
2021年7月25日，第44屆世界遺產(chǎn)大會決定，由中國申報的文化遺產(chǎn)項(xiàng)目：“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”成功被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。
本次泉州共有22處遺址與古跡被列入世界遺產(chǎn)點(diǎn)，包括德濟(jì)門遺址、天后宮、府文廟、開元寺、老君巖造像、清凈寺、洛陽橋、六勝塔、萬壽塔等。
說到福建，我們總是會先想到廈門、福州，殊不知，泉州才是福建的No.1。
泉州又稱鯉城、刺桐城，是福建省的經(jīng)濟(jì)中心，GDP已連續(xù)20年領(lǐng)跑全省。
這里曾是東方第一大港，是閩南文化的發(fā)源地，比廈門古早、福州富有；
這里沒有西安那般宏偉的城墻，卻完整保留了不同時期的紅磚古厝、古巷老街。
難怪連白巖松都說：泉州，這是你一生至少要去一次的城市！
泉州目前仍保存著各類寺廟56座，以有名的開元寺為軸心，向南，有天后宮、關(guān)帝廟、清凈寺；向西，有泉西堂；向東北是南少林寺；向東，有元妙觀、承天寺、泉南堂。
01.開元寺
開元寺始建于唐代，是福建省內(nèi)規(guī)模最大的佛教寺院。
寺內(nèi)的藏經(jīng)閣保存有從盛唐至民國的歷代文物，但最值得一看的是建于宋代的雙塔——仁壽塔和鎮(zhèn)國塔，元朝時就已經(jīng)撐起了泉州的天際線。
02.承天寺
承天寺曾是五代節(jié)度使留從效的南花園，如今已不復(fù)昔日的古樸，但仍然清幽寧靜。
寺內(nèi)唯一的古物是文殊殿前的宋代石經(jīng)幢，是現(xiàn)在留下的孤例。
03.清凈寺
清凈寺建于北宋年間，是我國現(xiàn)存最早、最古老的具有阿拉伯建筑風(fēng)格的伊斯蘭教寺。
它以敘利亞大馬士革的倭馬亞大清真寺為范本，雖經(jīng)多次重修，以前的阿拉伯語石刻仍歷歷在目。
04.泉州府文廟
府文廟始建于唐開元末年，建筑規(guī)模宏大，是集宋、元、明、清四朝代建筑形式的孔廟建筑群，也是中國東南地區(qū)最大的文廟建筑群。
05.天后宮
天后宮是所有媽祖廟中現(xiàn)存建筑規(guī)模最大，保存最好的，現(xiàn)仍保留一些宋代構(gòu)件和明清時代木構(gòu)。
在天后宮的門前還有一處德濟(jì)門遺址，曾是刺桐城雄偉的鎮(zhèn)南門，是宋元時期刺桐城的象征。
06.關(guān)帝廟
泉州大大小小的寺廟里，關(guān)帝廟的規(guī)模不算大，卻是香火最旺盛的寺廟之一。
在有經(jīng)商傳統(tǒng)的閩南，關(guān)老爺?shù)娜藲馐钦娴母摺?/p>
07.南少林寺
泉州南少林始建于唐朝，相傳是為曾救唐王十三棍僧之一的智空入閩所建，至今寺中仍有武僧習(xí)武，同時也不乏為閩南人祈福求平安的另一神祇。
01.崇武古城
城墻下的居民區(qū)生活著整個崇武最早的居民，是當(dāng)年抗倭軍隊(duì)的后裔。這里的惠安女也有自己獨(dú)特的裝扮，花頭巾、露臍襖、肥腳褲。
爬上老城墻，站在燈塔處，可以看到城墻輪廓。海邊的巖礁和沙灘上退潮時可以捉到小蝦和螃蟹。
02.永寧古城
永寧是一座具有600多年歷史的古衛(wèi)城，因其特殊地理位置，歷來為閩東南地重要港口及海防重地。
03.五店市
五店市堪稱閩南紅磚古厝的博物館。
走進(jìn)這座歷史文化名街，周圍全是獨(dú)具閩南特色的紅磚建筑、中西合璧的洋樓，以及沿街林立的特色建筑。
04.蟳埔村
蟳埔村是晉江入?？?/a>邊上的一個小漁村，這里居住的是古時阿拉伯人的后裔，雖經(jīng)歷代與當(dāng)?shù)貪h族通婚，但中亞的遺風(fēng)尚存，主要表現(xiàn)在蠔殼房和蟳埔女的頭飾上。
蟳埔女和惠安女、湄州女并稱為“福建三大漁女”。其中，蟳埔女的裝扮很獨(dú)特，通常是花衣、黑布褲，頭發(fā)盤起來戴用鮮花串成的“簪花圍”。
01.泉州西街
西街是泉州市區(qū)保存最完整的古街區(qū)，保留著大量具有歷史原貌的建筑。對大多數(shù)慕名而來的人來說，這里是認(rèn)識泉州的第一站。
在不到一公里長的街道上，矗立著開元寺、東西塔、小西埕、紅磚古厝、番仔樓等景點(diǎn)……漫步其間，你會發(fā)現(xiàn)這里每一條小巷的古味，都能讓你感受到時間的倒流。
走到西街盡頭，便是著名的泉州鐘樓，它是1934年建設(shè)東西街十字路時建的標(biāo)準(zhǔn)鐘樓，夜幕下的鐘樓放射出新的光輝，更加燦爛奪目。
02.涂門街
涂門街是泉州文化遺產(chǎn)最豐富的一條街，在這條長僅1000余米的街道上，分布著清凈寺、府文廟、通淮關(guān)岳廟、東觀西臺、世家大厝、三十二間巷等。
03.城南
城南，一直是泉州歷史的見證者，也是泉州古城最有味道的地方。
在僅有0.5平方公里的土地上，廟宇林立，見證了海上絲綢之路的開端。
04.石獅老街
石獅老街菜市被稱為“八卦街“，共有“九街十一巷”。
在這里，泉州人的特色與口味、特定節(jié)日的好料與風(fēng)俗都能感受得到，是體驗(yàn)泉州最真實(shí)生活的好去處。
05.洛陽橋
洛陽橋于宋皇祐五年興建，是古代漢族橋梁建筑的杰作。
橋長八百三十四米，全部用巨大石塊砌成，具有極高的技術(shù)和藝術(shù)水平。
有人說：泉州是閩南人的美食孤島。當(dāng)你真正來到這里時，便會驚嘆于它豐富的。
01.面線糊
米線糊而不爛，湯底用了蝦、蠔、蟶等海鮮熬煮，再根據(jù)個人喜好加料。
推薦店鋪：原橋尾面線糊、水門國仔面線糊、老記面線糊
02.沙茶面
泉州的沙茶面一點(diǎn)都不輸給廈門，從老字號小店到新店，都有很多不錯的。
推薦店鋪：美好生活沙茶面、霞洲欽仔小吃、金記沙茶面
03.滿煎糕
滿煎糕用煎到酥脆的面餅，包裹紅糖、花生碎、黑芝麻等餡料，有點(diǎn)像銅鑼燒。
推薦店鋪：康莊滿煎糕店
04.燒肉粽
閩南的燒肉粽餡料非常豐富，一般有香菇、芋頭粒、栗子，還有鮑魚、干貝這些海鮮。
推薦店鋪：侯阿婆肉粽店、萬記肉粽店、藍(lán)氏鐘樓肉粽
05.潤餅
超薄的潤餅皮，包著紅胡蘿卜絲、海苔、炸粉絲、蕪荽等菜，好看又好吃。
推薦店鋪：亞佛潤餅皮、福泉珍潤餅菜
06.牛排
這里的牛排大多指肋骨上肉厚、價賤的肉，在泉州街頭這類的餐館隨處可見。
07.姜母鴨
真正的閩南會席上，總少不了一鍋姜母鴨。
推薦店鋪：斯丹姜母鴨、忠記鹽燒姜母番鴨
08.石花膏
石花膏是用石花草做成的，吃起來像果凍，可以加上蜂蜜水和各種配料。
推薦店鋪：秉正堂、愛啊石花膏
09.四果湯
四果湯是任選幾種配料做成的甜品，有紅豆、薏仁、芋圓、蓮子、銀耳、仙草等，非常適合夏天吃。
推薦店鋪：謝記美食、老愛甜點(diǎn)店
10.元宵
泉州元宵的餡是用敲出來的，皮是搖出來的，加上花生、芝麻碎和豬油，越嚼越香。
推薦店鋪：海絲金鳳元宵世家、白雪元宵圓
想品嘗泉州美食，小吃扎堆的西街、老字號一條街的金魚巷和生活氛圍濃厚的天后宮，都是泉州老城里最值得一去的美食聚集地。
泉州，一個來了就不想走的地方，一個令無數(shù)泉州游子牽掛的家鄉(xiāng)。
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