寧夏平羅，有一個(gè)江南水鄉(xiāng)般的世外桃源，更有野味打動(dòng)你的味蕾
一池蓮花，兩架秋千，三灣碧水，數(shù)十株楊柳垂岸，數(shù)千只野禽家養(yǎng)，上萬(wàn)條魚(yú)兒搖頭擺尾悠然戲水……這不是江南水鄉(xiāng)，也不是世外桃源，這是別在惠農(nóng)渠畔上的一枚胸針，依渠而建，傍水而居，不精美，不奢華，卻是喧囂世界里難得的一處清靜。
如果日子被密不透風(fēng)的瑣碎占據(jù)，不妨在陽(yáng)光明媚的日子里，狠心撕開(kāi)一道口子，驅(qū)車沿惠農(nóng)渠西側(cè)渠畔行至阮橋分水閘以南不過(guò)百米處，右拐進(jìn)入平羅縣綠野仙蹤生態(tài)園內(nèi)走走看看，享受溫順聽(tīng)話的德牧的陪伴，一睹黑天鵝的孤傲高潔、藍(lán)孔雀的吉祥美麗、紅腹錦雞的優(yōu)雅華貴、鴛鴦的相親相愛(ài)以及蜜獾的兇猛無(wú)畏，可以與雉雞、灰雁、白骨頂雞、赤麻鴨、 斑嘴鴨、白眼潛鴨、紅頭潛鴨、翹鼻麻鴨等野生水禽零距離接觸，真切體會(huì)“惟應(yīng)靜者樂(lè)，時(shí)聽(tīng)野禽鳴”的休閑況味。如果勇氣足夠，還可以騎著馬兒在園里隨意溜達(dá)，雖不能馳騁如風(fēng)，也足可以過(guò)一把騎馬走江湖的癮。
綠野仙蹤生態(tài)園總占地面積不過(guò)100畝，卻有著近60畝的水域和兩座2000平米的水上立體養(yǎng)殖鴨棚，“白毛浮綠水，紅掌撥清波”的愜意與“錦鯉相嬉戲，空若無(wú)所依”的自得隔著一層水面相互呼應(yīng)，形成了一套完整的生物鏈：人工飼料喂飽了水禽，水禽的排泄物喂肥了魚(yú)兒，肥美的魚(yú)兒不僅抓住了垂釣者的心，也滿足了食客的胃，人與生物相生相長(zhǎng)，構(gòu)成了一幅和諧的自然美景。
野禽養(yǎng)殖，苦樂(lè)并存。每年五、六月，山雞、野鴨、大雁等野禽蛋從千里之外小心翼翼運(yùn)來(lái)，進(jìn)入孵化室，在合適的溫度、濕度下精心孵化。即使一切正常，一個(gè)月后幼苗的出殼及成活率也僅能達(dá)到百分之八十。野鴨、大雁出殼后即可自己覓食，而嬌嫩的山雞出殼后還需要人工喂養(yǎng)，這對(duì)管理員的耐心和毅力是一種極大的考驗(yàn)：成百上千只小雞像嗷嗷待哺的嬰兒，張開(kāi)稚嫩的小嘴“唧唧唧”地叫著覓食。為了保證每一只小雞都能及時(shí)吃到來(lái)到人間的第一口食物，管理員輕手輕腳，手眼并用，一個(gè)一個(gè)地?cái)?shù)過(guò)來(lái)，一口一口地喂進(jìn)去，直到所有的小雞都掌握最基本的覓食本領(lǐng)。在野禽孵化、破殼以及成長(zhǎng)的過(guò)程中，管理員承擔(dān)著媽媽的職能。
萬(wàn)物有靈。在與管理員的朝夕相處中，黃鴨、大雁這些高智商、高情商的野禽會(huì)用孩子般的純真，為喂養(yǎng)它們的“媽媽”帶來(lái)驚喜與欣慰。
每天晨曦初露或午后黃昏，當(dāng)“媽媽”吹響哨音或輕聲呼喚，黃鴨、大雁聞聲而動(dòng)，披著萬(wàn)年做成的絨裝，歡唱著展開(kāi)雙翼，揮出天際間的曼妙與酣暢飛奔而來(lái)，“咕咕嘎嘎”，像是問(wèn)候，又像是撒嬌，那種發(fā)自內(nèi)心的依戀與歡喜，是每日里上、下學(xué)時(shí)幼兒園門(mén)前才能見(jiàn)到的情形。
雁是禽中之冠，自古就被視為仁、義、禮、智、信俱全的靈物。在綠野仙蹤生態(tài)園內(nèi)，這些世世代代在荒天野地里自生自滅的禽類，雖被人類馴化家養(yǎng)，收斂了骨子里的野性，但依然秉承著祖先印在骨子里的美德，在與人的朝暮相處中，帶給人類太多的啟迪與感動(dòng)。
周杰倫在歌曲里唱：“聽(tīng)媽媽的話，別讓她受傷”，綠野仙蹤生態(tài)園里家養(yǎng)的大雁對(duì)“媽媽”的尊重與忠誠(chéng)感動(dòng)著無(wú)數(shù)人。許多游客都曾試過(guò)用同樣的哨音，同樣的呼喚，同樣的喂食方式誘惑大雁，以享受它們的歡呼、舞蹈、盤(pán)旋、圍繞，但都被它們冷漠地回絕。在這些靈物的心里眼里，只認(rèn)那個(gè)喂養(yǎng)它們長(zhǎng)大的“媽媽”，歡呼雀躍、舞蹈唱歌、盤(pán)旋飛翔、膝下環(huán)繞……“媽媽”的哨聲是唯一可以執(zhí)行的命令。
紅塵世態(tài)萬(wàn)千，最美不過(guò)以感恩之心，將老祖宗留下的美德代代傳承。動(dòng)物尚且如此，何況人乎？
“寧吃飛禽二兩，不吃走獸半斤”?？蒲腥藛T15年的研究成果表明，經(jīng)常吃白肉，可將男性罹患主要慢性病的危險(xiǎn)性降低20%，將女性患病危險(xiǎn)率降低11%，這里的白肉指的是禽類肉。相對(duì)于獸類肉質(zhì)纖維粗硬、脂肪含量高的特點(diǎn)，千百年來(lái)，禽類以肉質(zhì)纖維細(xì)膩，低脂肪，高蛋白，口感香的特質(zhì)打動(dòng)著古人與今人的味蕾。
在綠野仙蹤生態(tài)園的大院里，露天放置著幾口大鐵鍋，天氣晴好的日子里，常有三五好友相約圍爐而坐，看鐵鍋與鐵勺默契配合，與干柴一起垂涎著“鄉(xiāng)村鐵鍋燉大雁”的美味佳肴。
而掌勺的，則是綠野仙蹤生態(tài)園的老板張建虎。不惑之年的張建虎，有著十多年的野生水禽養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，他不僅深諳野禽的生活習(xí)性與飼養(yǎng)管理，對(duì)野味也有著獨(dú)到的烹飪秘笈，經(jīng)他烹飪出的野味，口感鮮美，香辣爽口，大快朵頤后，讓人對(duì)作家張嘉佳“美食和風(fēng)景，可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘”這句話深信不疑。
我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，大雁肉入肺經(jīng)與腎經(jīng)，可化痰利水，除疹止嗽，陰虛之人食后不燥，陽(yáng)虛之人食后不寒，而且還有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津的功效，是一種很好的滋補(bǔ)食品。早在先秦時(shí)期，雁就被列為《周禮》六禽之一，食者甚廣。蒙古人有在漠北獵雁的習(xí)慣，因而在元朝人的食譜中，少不了雁肉。元代飲膳太醫(yī)忽思慧在他的《飲膳正要》專著中，記載了許多藥膳和食療菜譜，其中就有“ 攢雁” 和“ 燒雁”的烹飪方法。
戀愛(ài)要慢慢談，肉要趁熱吃。黑水雞味甘性平，入脾、腎、胃三經(jīng)，有滋補(bǔ)、開(kāi)胃的功效，是一種比較珍稀的野生動(dòng)物，需要國(guó)家有關(guān)部門(mén)的批準(zhǔn)才能合法的進(jìn)行養(yǎng)殖。綠野仙蹤生態(tài)園持有《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證》，在這里可以趁熱盡情品嘗食藥兼?zhèn)?、口感?dú)特的辣爆黑水雞的絕佳風(fēng)味。
當(dāng)爐火漸歇，鍋蓋揭開(kāi)，野味的醇香撲鼻而來(lái)，清風(fēng)明月猶在，只嘆歲月無(wú)情，那隱于時(shí)光深處的古人與今人之間，不過(guò)是一爐火、一道菜的距離。
垂柳輕拂，音樂(lè)相伴。桃花、杏花、梨花競(jìng)相妖嬈后，結(jié)出累累碩果，而荷花撐起的那一片綠，則從初夏一直綠到深秋。一只只野鴨穿梭于荷花塘中，俏麗的身姿時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，不時(shí)地帶一身濕回到岸邊，抖抖羽毛，儀態(tài)萬(wàn)千。
懷揣一輪明月，從一株桃花的含苞待放開(kāi)始，將所有的心事都交付自然，將菜肴放在陽(yáng)光下，擱在樹(shù)蔭下或入室上桌，清飲雅談，慢慢靠近自己。
一陣風(fēng)吹過(guò)來(lái)，另一陣風(fēng)吹過(guò)來(lái)，吹來(lái)一陣陣菜香與果香，胃被喚醒，味蕾被喚醒，久違的農(nóng)家煙火被喚醒，隱藏在內(nèi)心深處的世外桃源情結(jié)被喚醒。于是，相約在一抹清風(fēng)，一片晚霞，一盞燈光里，把身心安置在綠樹(shù)清波、犬吠禽鳴的綠野仙蹤生態(tài)園內(nèi)，不知不覺(jué)中，就把自己休閑成了“不知有漢，無(wú)論魏晉”的世外之人。
作者簡(jiǎn)介：王淑萍 回族 寧夏石嘴山市平羅縣人。寧夏作家協(xié)會(huì)會(huì)員，石嘴山市文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)理事，石嘴山市新的社會(huì)階層人士聯(lián)誼會(huì)理事。喜歡用我手寫(xiě)我心，喜歡用文字表達(dá)對(duì)生活的熱愛(ài)和深情。著有個(gè)人散文集《遇見(jiàn)自己》《流年里的余溫》，作品散見(jiàn)于區(qū)內(nèi)外各類報(bào)刊雜志和公眾平臺(tái)。
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