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海邊這野菜5月最嫩，用來包包子，皮軟餡兒鮮，一上桌被搶光

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周六，睜開眼睛的時候發(fā)覺竟然陰天，今早我們兩口子去逛早市了，溜溜達(dá)達(dá)走著去，又采買了半拖車食材?？吹皆缡猩嫌匈u海菜的了，書名堿蓬，我們海邊人也叫它海蓬菜，堿蓬是生長在海邊鹽堿地的一種植物，嫩苗可以食用，味道鮮美。焯燙浸泡之后，可以做餡料包著吃。

每年5月下旬，堿蓬上市。小編在膠東海邊出生，生于斯，長于斯。從春天開始，野生薺菜、苦菜、麥蒿、山苜楂、堿蓬(海蓬菜）陸續(xù)上市，應(yīng)季而食好處多，早市上的海蓬菜5塊一斤，而且已經(jīng)擇的很干凈，買一兜回家包一鍋發(fā)面大包子，老少都愛吃。

海邊這野菜5月最嫩，用來包包子，皮軟餡兒鮮，一上桌被搶光。這幾年，吃野菜成為了一種潮流，很多人覺得野菜不打農(nóng)藥，富含營養(yǎng)，對身體健康有好處，其實海蓬菜是藜科植物，生長在海灘、鹽堿灘涂沙地里，它富含維生素C，還含有18種氨基酸，是有益人體的綠色保健食品。我們一般是夏季采摘開花前的幼苗，洗凈后下沸水鍋焯一下，可以涼拌、熗、炒、制餡、做湯等都很不錯。

凡是野菜，一般都喜油，也喜腥，這里所謂的腥是我們海邊的土話，也就是指的海鮮，家里正合適有鄰居送來的蟶子，就用它搭配豬肉和蟶子來做包子餡，吃一個皮軟餡兒鮮，超級過癮。

【海蓬菜蟶肉大包子】

【食材】蟶子肉一碗，海蓬菜適量，韭菜一把，豬肉250克，

【做法步驟】1、將海蓬菜擇洗干凈。

2、將其焯水后，過涼，多用水浸泡一下，去掉海蓬菜本身的咸味兒。

3、蟶子洗凈煮熟。

4、取蟶子肉備用。

5、海蓬菜泡久了顏色變深，營養(yǎng)不會流失，這個大家放心。將海蓬菜擠干水分，切末。

6、將海蓬菜、韭菜末、蟶子肉和豬肉丁放入盆中。

7、加入適量的食用油，我放的是花生油。

8、加入少許鹽和生抽調(diào)味，將所有的食材攪拌均勻。

9、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，搟皮開始包包子咯。

10、包好的包子，二次發(fā)酵20分鐘，上鍋大火蒸熟即可。

小貼士：

1、海蓬菜營養(yǎng)豐富保健功效出色，但它在食用時也有一些禁忌存在，脾胃虛寒和寒性體質(zhì)的人盡量不要生吃海蓬菜，不然會對他們的腸胃產(chǎn)生明顯刺激，容易出現(xiàn)腹痛和腹瀉。

2、海蓬菜的含碘量比較高，甲亢患者不要過量食用。

您喜歡野菜發(fā)面包子嗎？做法簡單，營養(yǎng)豐富，全家人都喜歡。我是原創(chuàng)作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。

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包子
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