最正宗的新疆美食大集結(jié)！長(zhǎng)沙這個(gè)清真集市每周只快閃一天~｜長(zhǎng)沙指南
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長(zhǎng) 沙 老 街 系 列
清 真 集 市
每周只閃現(xiàn)一次的美食新天地
都說(shuō)wuli大長(zhǎng)沙是美食勝地，
除了鮮香麻辣的湘味小吃以外，
還有各種異域風(fēng)情的美食。
但在長(zhǎng)沙的街頭，除了清真菜館和蘭州拉面，
新疆美食并不多見(jiàn)，
八條最近才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)最地道的新疆美食
都藏在了賀龍旁每周一次的清真集市，
大塊鮮美的烤羊肉串，扎實(shí)噴香的馕，
還有各種打開(kāi)你新世界大門(mén)的神奇美味，
快來(lái)和八條看看吧~
隱藏的美食天地，每一樣都超好吃
吃貨八條一直就聽(tīng)說(shuō)在賀龍?bào)w育館的旁邊，有一個(gè)神秘的清真集市，里面匯集著穆斯林的美食。終于，在某個(gè)周五晴朗的中午，八條來(lái)到了這個(gè)隱秘的集市。
來(lái)到熟悉的賀龍?bào)w育館，八條并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)在這里有什么不同，直到跟著手機(jī)定位的“清真寺”往里走，才發(fā)現(xiàn)了另一片天地。
首先是映入眼簾的一個(gè)個(gè)白色新疆帽，然后再放眼望去，一片片炊煙升起，原來(lái)這就是傳說(shuō)中的清真集市。二話不說(shuō)，八條要開(kāi)吃了！
說(shuō)到清真小吃，NO.1絕對(duì)是羊肉串。賣(mài)羊肉串的攤子很多，大部分的攤子上都掛著新鮮的羊肉，看著很是正宗。
大把大把的羊肉串在炭火上滋滋地烤著，肥瘦相間的羊肉上撒著各種香料，香味一個(gè)勁地往鼻子里鉆，讓人直流口水。
新鮮的羊肉很容易有腥味，不過(guò)這里的羊肉串經(jīng)過(guò)香油和香料的浸染之后就完全沒(méi)有奇怪的味道，滋味變得更加豐富。
大口嚼著肉，緊致的羊肉里飽滿(mǎn)的肉汁溢出來(lái)，和脂肪微微的焦香一搭，食肉動(dòng)物的快感從舌尖蔓延到了全身~
馕坑肉就是掛在烤馕的爐子里烤制的羊肉，比羊肉串分量更大，烤過(guò)的肉也更加鮮嫩，很適合熱愛(ài)大口吃肉的朋友們。
排隊(duì)的人超級(jí)多，老板娘每烤完一批裝盤(pán)之后，都會(huì)用冷水降溫鐵串，可以說(shuō)很是貼心了。
在清真集市，存在感最強(qiáng)的應(yīng)該是摞成山的馕。有甜的也有咸的，咸的是餅狀，很有嚼勁，甜的像多邊形面包，卻比普通的面包扎實(shí)，也不那么油膩。
雖然這烤馕看起來(lái)其貌不揚(yáng)，但是吃到嘴里倒是滿(mǎn)口的香噴噴。經(jīng)過(guò)烘烤的面粉很有韌勁，配上芝麻，可以說(shuō)是很滿(mǎn)足了，許多人一買(mǎi)就是一大袋，八條也跟風(fēng)囤了一些~
在清真集市，你會(huì)看到許多新疆人用馕配著肉吃，試過(guò)以后才知道這種吃法組合絕對(duì)是王炸。
烤馕和烤肉在一起，羊肉里的香料隨著肉汁滲到了面粉里面，卻又不影響烤馕的口感，嘴里滿(mǎn)滿(mǎn)都是碳水化合物的清香和肉類(lèi)的滋味，快樂(lè)隨著飽腹感一點(diǎn)點(diǎn)起來(lái)。
除了羊肉，清真集市還有另外一種肉類(lèi)，就是羊雜。攤子上面主要有兩種吃法，一個(gè)是涼拌，一個(gè)是火鍋串串。
涼拌的吃法是米腸子和面肺子，就是將堿和米或者面粉之類(lèi)的東西放在內(nèi)臟里煮，凝固之后配上一點(diǎn)菜和醬汁，拌在一起。
由于是在內(nèi)臟里煮的，米面完全吸收了羊肉的味道，口感是偏糯的，不過(guò)不敢吃?xún)?nèi)臟的同學(xué)就不要輕易嘗試了，內(nèi)臟的膻味還是比較重的。
火鍋串串看起來(lái)就很豐富，有葷有素，葷菜主要是羊的各種內(nèi)臟，有羊肚、羊喉之類(lèi)的，不會(huì)像四川的串串這么辣，更加原汁原味，卻不會(huì)太膻，羊肚和羊喉都很脆，好吃又很便宜。
大大的火鍋前總是擠滿(mǎn)了人，可以直接拿了吃，吃完記得把簽子數(shù)好給老板算錢(qián)~
手抓飯也是清真集市的爆款。白布一掀，熱氣化成了輕煙，甜軟的胡蘿卜配著香糯的米飯，上面還有一大塊羊肉，老板很實(shí)在，一份就是很大一碗，想要留著肚子吃肉的話，建議打包帶回家~
清真集市的涼皮有兩種，一種是普通的涼皮，一種像粗粉，口感比長(zhǎng)沙平時(shí)可以吃到的涼皮更加厚實(shí)，集市里都是大餅大肉，吃這么一碗酸辣又爽口的粉，相當(dāng)開(kāi)胃舒服。
吃了這么多實(shí)在的硬貨，當(dāng)然要來(lái)一點(diǎn)喝的。這里的酸奶是自制的，很健康，口感會(huì)比較醇厚，但加了冰塊之后，顯得更清爽，和蜂蜜拌在一起，就是一碗可口的甜品，消食解渴必備。
據(jù)說(shuō)烤包子也非常好吃，八條吃得肚子圓滾滾的，無(wú)力再戰(zhàn)......
淳樸熱情的異域角落，每個(gè)人都很可愛(ài)
這條不足百米的小巷子里除了美食讓人留戀，熱情淳樸的新疆人民也讓人覺(jué)得很暖心。
一走到巷口就有賣(mài)核桃的大叔給八條推薦美食，什么一定要吃，哪個(gè)攤一定要去，簡(jiǎn)直就是一個(gè)美食活地圖~
走在里面，有的老板看到八條在拍照，興奮地招呼彼此來(lái)擺pose，超級(jí)可愛(ài)。還有里面的小朋友們，個(gè)個(gè)都濃眉大眼的，顏值極高。
清真集市算是在長(zhǎng)沙生活的新疆人一個(gè)小型的聚會(huì)集市，開(kāi)放時(shí)間是每周五早上九點(diǎn)開(kāi)始到晚上六點(diǎn)，中午11點(diǎn)到下午3點(diǎn)，攤位最多，美食種類(lèi)最豐富。
大家前往用餐的時(shí)候記得千萬(wàn)要注意尊重他們的宗教信仰，不要帶豬肉和酒水之類(lèi)的食物過(guò)去。
等待周末的星期五總是這么難熬，不如午休的時(shí)候來(lái)到清真集市大快朵頤，讓自己的味蕾提前放個(gè)假吧~
TIPS
【地名】清真集市
【開(kāi)放時(shí)間】每周五9:00-18:00
【人均消費(fèi)】25元
【注意事項(xiàng)】請(qǐng)務(wù)必不要攜帶豬肉類(lèi)食物和酒水前往用餐
-End-
文=洪凱虹 圖=洪凱虹&eimo
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『那些住到鄉(xiāng)下的青年們』
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