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閩南之行(一):漳州古城

漳州,是福建省下轄的地級行政區(qū)劃,海峽西岸城市之一,中國田園都市,生態(tài)之城”,生態(tài)競爭力位居福建前列 ,也是國家閩南文化生態(tài)保護區(qū) 。地處“閩南金三角”,核心區(qū)為薌城區(qū) 、龍文區(qū),是廈深鐵路、龍廈鐵路、鷹廈鐵路、福廈鐵路交匯的重要樞紐地區(qū)、國家區(qū)域級流通節(jié)點城市。漳州系歷史文化名城,是閩南文化的發(fā)祥地之一,早于一萬年前就有先民在這里繁衍生息。在686年,中國唯一的女皇帝武則天敕建漳州郡,迄今已有一千三百余年歷史。歷史上漳州地區(qū)走出了林語堂、 黃道周等名人;更是著名的僑鄉(xiāng)和臺灣祖居地,旅居海外的華僑、港澳同胞有70萬人,臺胞三分之一祖籍漳州。

漳州古城是漳州最有價值的核心區(qū),同時也是全國第一個國家級文化生態(tài)保護區(qū)——閩南文化生態(tài)保護實驗區(qū)的重要組成部分。地處商貿繁華的城市中心區(qū),又是歷史建筑、傳統(tǒng)文化集中的老城區(qū),“老街情、慢生活、閩南味、民國風、臺僑緣”五大特色非常鮮明。

漳州人的一天,從清晨的一碗“鍋邊糊”開始。當漳州的朋友告訴我一定要在清晨七點前,到大同路那邊的一家門店吃一碗“鍋邊糊”時,我是一臉的懵逼狀,心里問“為啥得這么早”?朋友說,你去了就知道答案了。

第二天清晨,我?guī)е蓡枺瑏淼搅诉@家小店。店鋪雖小,但人氣的確旺得不得了,店員麻利地為客人做出一碗碗香氣四溢的“鍋邊糊”,所以排隊的人雖多,但也不用等太久就能吃上一碗熱乎乎的“鍋邊糊”。

漳州的鍋邊糊是獨特的,與福州的鍋邊糊相比,兩者的原料和做法相差甚多。漳州的鍋邊湯底比較簡單,最主要的調料是蝦油、醬油等,豐富的口感主要來自另一鍋鹵料:鹵大腸、鹵豬皮、鹵筍干鹵蛋。這家店算是漳州的老字號了,很多人都是沖著它家數(shù)十年傳統(tǒng)不變的味道而來。

一碗鍋邊糊,幾許故鄉(xiāng)愁。漳州人,無論散落在海角天涯,回到這里,必定先去吃一碗“鍋邊糊”,嘗一口記憶中家鄉(xiāng)的味道。原來,這就是朋友讓我得來嘗一嘗“鍋邊糊”的原因所在。

從店里出來,沿著瑞金路走,不遠處就是漳州古城旁的中山公園中山公園原為漳州府治舊址,民國元年,改為龍溪縣署。1919年,援閩粵軍開辟閩南護法區(qū),改龍溪縣署為漳州第一公園。1927年元月,北伐軍東路軍將其更名漳州中山公園。漳州府衙舊址,仰文樓,中山紀念亭,漳州解放紀念亭,閩南革命烈士紀念碑等都是公園里主要的景點,紀念了從建園到抗戰(zhàn)勝利及解放漳州等種種大事。

時光已匆匆地遠去,但中山公園依然記載著漳州歷史的一段段回憶。

公園里聚集了不少的來晨練的老人們,他們或逗鳥、或做操、或起舞,各得其所,和諧相處。

從公園的另一個門出來,就到了漳州古城的核心地帶。

漳州古城內歷史人文氣息濃厚,文物古跡眾多,現(xiàn)有文廟大成殿、明代石牌坊、林氏宗祠(比干廟)3處國家級重點文物保護單位,中共福建臨時省委舊址、簡大獅避難處以及府衙舊址、侍王府、東西橋亭及宋濠等14處省、市級文物保護單位;還有世界最小的空中廟宇——伽藍廟,以及楊騷故居、徐氏家廟、小姐樓、番仔樓(小洋樓)、教堂和僑村等古街特色建筑,完整地保存了騎樓式店面、中西合璧式建筑、閩南風格民居等三大類古民居建筑。

延安南路,走臺灣路、香港路、修文西路、修文東路走一圈,古城里最核心的老建筑和不少的文物古跡所在都能一個個看到。不少的老店鋪仍保留著曾經的模樣,似乎時光一直停留在曾經的一刻,從未遠離。

我很好奇,為啥這個古城里包含了這么多藥房、當鋪、騎樓等等具有南洋特色的店鋪和建筑?經當?shù)厝说闹v述才知道,原來漳州古城曾經是“海上絲稠之路”上的一個重要節(jié)點:在明朝慶元年(1567年),當時的明政府正式取消了“海禁”,并在月港(今龍海海澄)開設“洋市”。與來自南洋一帶的經商者開展貿易。在月港的輻射帶動之下,漳州城經濟繁榮,成為“百工鱗集”、“機杼爐錘”交響的商業(yè)和手工業(yè)城市。當年內陸的貨物,沿著九龍江水路的順流而下,到達漳州,然后在漳州轉運到月港,再從月港停靠的海輪運往南洋等地,或從陸路往南,到達粵東一帶沿海。所以,當時在漳州居住著不少的洋人,他們在古城一帶做貿易,接收貨物轉運往新馬印度等地。難怪這里也被稱為“明清海絲之路”的起點。

古城里,除了老閩南建筑,古跡文物等,保留下來的還有漳州的各種美食,肉粽子、面煎稞、鹵面、沙茶面等等“漳州味”的老街美食。

午后,古城里的居民們,老年人或在府埕廣場的大樹下玩撲克,下棋;中年人在自家門口或騎樓下,泡一壺茶,看一本書;年輕人則相約一起,泡在咖啡館里,侃大山,玩桌游。

入夜的古城,燈光璀璨,古城的居民們聚集在公園旁的一片回廊,或三五知己閑聊家常,或成群結隊歡歌跳舞,各得其樂。

不少入駐古城的咖啡館、酒吧、藝術工作室等也吸引著不少的年輕人和游客。

漳州古城,自唐代以來一直發(fā)展至今,“唐宋古城、明清街區(qū)、民國風貌、閩南韻味、僑臺同輝。”、“以河為城、以橋為門”的筑城型制及九街十三巷的街道格局,是漳州這座千年古城最有價值的核心之一,在改建老舊城區(qū)的規(guī)劃建設里,除了引入新形式的創(chuàng)意和休閑產業(yè),還應該把具有傳承歷史、展示文化、延續(xù)生活等功能的傳統(tǒng)完整地保留下來,讓這座擁有千年歷史的“明清海絲之路”起點之地,繼續(xù)展現(xiàn)獨有的魅力,讓每一個在古城里的居民、游客都能找尋到“適合自己”的古城慢生活。

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