江蘇省連云港東?？h美食小吃，出行美食攻略必備
東海縣，隸屬于江蘇省連云港市，素有世界水晶之都、中國(guó)溫泉之鄉(xiāng)之稱(chēng)，是全國(guó)首批沿海開(kāi)放縣、新亞歐大陸橋西行第一縣。東?？h位于江蘇省東北部，地處江蘇、山東兩省交界處，東瀕黃海，西接彭城，南依江淮，北界齊魯；北至西北與山東省臨沭縣、郯城縣相連，東與連云港海州區(qū)、贛榆區(qū)接壤，南與沭陽(yáng)縣交界，西與新沂市相依。本期給大家介紹一下當(dāng)?shù)氐牟糠置朗?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃特產(chǎn)等。
花果山冬青桃(亦名冬桃)，多生于海拔500米左右的山中。冬桃樹(shù)與一般桃樹(shù)無(wú)異，只是花期遲半月左右，而果實(shí)“難產(chǎn)”，直至初冬才成熟
冬桃果實(shí)大小似黃桃，圓形皮青，水分較少，鮮甜而微酸，有香氣。便于保存，將熟果置入盛玉米糊的壇中，密封即可。春節(jié)時(shí)取出，果色鮮艷如故，食之酸甜可口，堪稱(chēng)“仙桃”。
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連云港海域盛產(chǎn)彤蟹。每年春季，為彤蟹繁殖期。此時(shí)蟹體壯肉肥，輕者1斤兩只，重者每只1斤有余，“油”(雄蟹精液)、“黃”(雌蟹之卵)也最豐滿(mǎn)，是吃彤蟹的最佳時(shí)期。
吃彤蟹別有一番樂(lè)趣，一盤(pán)紅彤彤的大蟹，伴著一股醉人的鮮味端上桌來(lái)，待剝殼取螯、剔出蟹黃、酷著食醋姜末吃時(shí)，頓覺(jué)滿(mǎn)口香鮮。彤蟹的肉最為細(xì)嫩，后腳爪處肉更肥碩，其鮮無(wú)比，向有“蟹過(guò)無(wú)味”之說(shuō)，故席面上彤蟹常為壓陣菜。
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山馬菜，學(xué)名“絲石竹”，又叫“霞草”。因在粉綠色圓莖上，生長(zhǎng)著肉質(zhì)披針狀長(zhǎng)圓葉，很象田間的馬菜，加之生于山間，故俗稱(chēng)“山馬菜”。
連云港山馬菜莖葉鮮美，民間歷來(lái)就有食用習(xí)慣。每年清明前后至初夏期間，莖葉肥嫩，天氣干燥，為最佳采制時(shí)間。將其鮮嫩莖摘下，洗凈，反復(fù)搓揉，去盡泡沫，用開(kāi)水一燙，切碎拌上佐料，即可作涼菜，味鮮異常。民間多將其揉凈，燙后曬干備用。吃時(shí)以溫水泡開(kāi)切碎，或冷拌作涼菜，或配以粉絲、豆腐丁、肉丁之類(lèi)做包子，別有風(fēng)味。
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連云港市東?？h鰻魚(yú)養(yǎng)殖已有多年歷史
清蒸鰻魚(yú)是取鰻魚(yú)一條，約500—750克，宰殺后放入溫?zé)崴袪C去身上的黏液，取出內(nèi)臟，沖洗干凈，蔥、姜切成細(xì)絲備用。將鰻魚(yú)斜刀切成約3厘米的片，擺成梅花形，鹽、味精、糖、胡椒粉、紹酒兌成汁澆在鰻魚(yú)身上，然后放入豬油，用保鮮膜包好入籠蒸8—10分鐘即好，取出放上蔥姜絲，澆上熱油即成。
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東海老公雞是江蘇省連云港市東?？h的特色美食。東海老公雞早已名聲在外，成為東海的一個(gè)品牌，系選用農(nóng)家散養(yǎng)2年以上的草公雞為原料，佐以辣椒、八角、桂皮等配料，用旺火紅燒而成。其口感香辣醇厚，質(zhì)地柔韌，湯色濃郁，回味悠長(zhǎng)。
在東海，要吃地道的老公雞，必去縣城的楠林酒家，據(jù)老板介紹，楠林酒家的老公雞這道菜已有將近10年的歷史，口感更為獨(dú)特，選料更為考究，特別是辣椒，要選用每年9月1日以前采摘的第一茬辣椒，因?yàn)榇藭r(shí)的辣椒水分最充足。到這里來(lái)的大多是回頭客，也是沖著老公雞而來(lái)，而且楠林酒家還經(jīng)常接待來(lái)自各地的旅游團(tuán)，一次可容納近百人就餐。
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鱖魚(yú)有果子醬風(fēng)味，酸甜適口，骨酥肉松。串滋要活，跑滋要快，帶有演示色彩，利用“鍋紅—油潑—滋汁”瞬間疊加，使滋汁翻騰不已，趁勢(shì)澆在熱魚(yú)上，使鹵汁迅速滲入，醋香味四溢，魚(yú)肉、魚(yú)骨皆入味。
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桃林燒雞是江蘇省連云港市東?？h桃林鎮(zhèn)的特色美食。東海桃林燒雞咸淡相宜、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，一直以來(lái)深受蘇北地區(qū)廣大顧客的喜愛(ài)和青睞。
桃林燒雞采用一年生本地活雞，從屠宰到成品均在六小時(shí)之內(nèi)完成，精選天然砂仁、豆蔻、白芷等二十余種藥食兩用植物香料經(jīng)煮沸、熏燒而成，色艷味佳、脫骨肉爛、香而不膩、風(fēng)味獨(dú)特。
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雙店豬蹄
雙店豬蹄肉質(zhì)鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、口感純正等特點(diǎn)。在整個(gè)東海甚至整個(gè)連云港都是盛名在外，很多人都喜歡吃，受到當(dāng)?shù)厝嗣竦南矚g。
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石梁河野魚(yú)
東海的魚(yú)蝦等水產(chǎn)品三分之二是來(lái)之海洋，三分之一是來(lái)之于河流，最著名的河流就是石梁河，每年都有很多垂釣愛(ài)好者到石梁河垂釣，石梁河野魚(yú)味道鮮美，有紅燒、清蒸和煲湯等多種做法，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美、爽滑清香，有較強(qiáng)的保健功能。也得到大家的認(rèn)可，受到東海人的喜歡。
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