河北無極縣六大特色美食
無極縣位于河北省中部,地處華北平原,屬石家莊市管轄,總?cè)丝?2萬人,無極縣的有很多傳統(tǒng)美食,而且非常有名、特別好吃。
“七汲全羊宴”是從元代宮廷燕饗繼承下來的一種整羊宴。七汲“全羊美食”的奧妙之一就是所用之料全是現(xiàn)宰現(xiàn)用,加上羊頭、羊排、羊腿、羊蹄、五臟六腑俱全,再經(jīng)傳統(tǒng)方法精心烹制,這才能真正稱得起“全羊美食”。 2009年河北電視臺對“七汲全羊宴”進行了專題報道,同年“七汲全羊宴”被河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心列為“河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”
蕎面饸饹,是我國具有地方特色的風(fēng)味小吃。無極蕎面饸饹在不斷吸取外來經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,形成了獨具特色的制作方法和口味,具有軟而不黏,脆中有韌,剛中帶柔,嚼著有勁,回味悠長特點。
無極蒸碗
無極蒸碗赫赫有名,十二個碗,十二道菜,菜式不同,卻是碗碗流香。這道蒸碗大菜分別稱作:片子燒、肘花(肘子肉)、酥肉、喇嘛肉、蘑菇肉、讓白菜(白菜卷)、丸子肉、金包銀(龍虎丸)、銀包金(龍眼丸)、豆腐夾、山珍(金針)、海帶絲,這就是十二蒸碗包含的全部菜名。
無極大鍋菜
大鍋菜在無極叫熬菜,做法很簡單,把幾種家常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉,到了一定火候便成了“大鍋菜”。熬燉中各種菜相互沾光借味,雜而不亂,多卻不瑣碎。來上兩個大饅頭,特別好吃。
無極溜雞腦
溜雞腦是無極獨有的特色菜肴,使用雞蛋黃和香油做成,色澤分明、口感甜香軟滑,味美適口、老少咸宜。
缸爐燒餅在無極縣已經(jīng)有了上千年的傳承,在北蘇鎮(zhèn)東莊村、縣城人和街、貿(mào)易街等地點都可見到路邊小攤烤制正宗缸爐燒餅。吃起來外酥里嫩,香酥可口。
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