辛集市五大特色美食
辛集，河北省轄縣級(jí)市，為河北省直管市。辛集市被河北省政府列為省直管市。是全國(guó)百家明星縣（市）之一。辛集也有很多傳統(tǒng)美食，而且非常有名、特別好吃。
熏豬雜
熏豬雜俗稱熏菜，熏豬雜看起來(lái)是非常好看的，它的表面是非常漂亮的琥珀色。把洗凈的豬下水等煮開(kāi)撤沫后再放入桂皮、肉蔻、花椒、大料、蒜、蔥、姜等十幾種調(diào)料，小火燜煮，撈出淋干后再用柳木鋸末暗火煙熏，直至木香入味，吃起來(lái)肥不膩口，瘦不塞牙，色鮮味美。
辛集咸驢肉清朝道光年間。驢肉先在冷水中浸泡，每小時(shí)換一次水，直至水清肉白，放入調(diào)料大火烹煮，待肉熟后撤火，然后再悶煮一夜，第二天早晨將煮熟的咸驢肉撈出，食時(shí)順肉切條，再切成片后即可食用。具有色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥的特點(diǎn)?？裳a(bǔ)氣養(yǎng)血、益精壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎。
束鹿酥糖
束鹿酥糖選用上等的芝麻、花生、核桃等原料，經(jīng)炒料、碾面、熬糖、抻糖、折層、擰花等制作工序，就在這一炒一碾一熬一勾一拉之間，酥糖匯成溝壑縱橫的山谷，。每一根都色澤淡黃、形狀似麻花，分層明顯，據(jù)計(jì)算一根酥糖可達(dá)6561層，故又名“千層酥”。 吃起來(lái)香酥脆甜、酥而不散、脆而不折、甜而不膩、齒頰留香、回味悠長(zhǎng)。
鹿春樓扒雞店生產(chǎn)的辛集扒雞，一般選用生長(zhǎng)兩年以內(nèi)的雞為原料，宰殺干凈后，將涂抹糖稀后的雞放入滾沸的油鍋內(nèi)炸至雞破呈金黃色撈出，將雞放入有白芷、桂皮、沙仁、豆蔻、丁香等多種輔料的陳年老湯鍋中進(jìn)行燜煨。待燜煨到一定火候撈出控干即為成品。吃起來(lái)軟爛可口、香而不膩，在石家莊、天津、北京等大中城市享有盛譽(yù)。
后悔湯
后悔湯，實(shí)名“后回湯”，說(shuō)食客吃完覺(jué)得很好，一定會(huì)回來(lái)再吃的意思，只是后來(lái)人們以訛傳訛，傳成了“后悔湯”。 “后悔湯”是一碗沒(méi)有豆腐的“豆腐腦”，湯的主料是面筋湯，就是拿一塊和 好的面，把面團(tuán)用水洗，洗出來(lái)的湯就入鍋煮，加鹽醬油醋蒜泥香油調(diào)味。水洗后留下的面筋類物質(zhì)就下油鍋炸成脆餅，待湯調(diào)好味后加入炸制的脆餅，撒上香菜，一碗清香撲鼻的后悔湯便做好了。
以上是給大家分享的辛集市六大特色美食，味道都很不錯(cuò)，我是小楊說(shuō)美食，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我不斷更新的動(dòng)力！
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