江門開(kāi)平有一種風(fēng)味小吃，叫做“豆腐角”，你吃過(guò)嗎？
豆腐角是一種以豆腐為主原料的漢族傳統(tǒng)小吃，在廣東開(kāi)平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮(zhèn)的“豆腐角”最為有名。隨著時(shí)間的流逝，人開(kāi)始慢慢長(zhǎng)大，總會(huì)嘗過(guò)不同的菜肴，試過(guò)不同料理的風(fēng)味，而不論接觸過(guò)的料理有多少種，總有一種是家鄉(xiāng)的味道。對(duì)于多數(shù)江門開(kāi)平人來(lái)說(shuō)，一份外脆里嫩的豆腐角就是家鄉(xiāng)的味道。廣東開(kāi)平的豆腐角，口感爽滑，風(fēng)味獨(dú)特，你吃過(guò)嗎？
記得小時(shí)候，大街小巷都彌漫著豆腐角的香味，點(diǎn)一份豆腐角，用牙簽挑起一塊，呼呼地吹著那騰騰的熱氣，然后小心地放進(jìn)嘴里，酥、滑、嫩、香，吃了一塊仍未夠，還得再吃，那時(shí)候吃得非常過(guò)癮。豆腐角制作方法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)又香又滑口，外脆內(nèi)酥，風(fēng)味獨(dú)特，熱吃味道尤佳。
一份好吃的開(kāi)平豆腐角，外表香脆，內(nèi)里嫩滑有豆香味，加上調(diào)好的肉餡，不論是口感還是味道，都有著豐富的層次感。需要注意的是，煎豆腐角時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)豆腐會(huì)變老就沒(méi)有滑嫩的感覺(jué)，煎到兩面有點(diǎn)金黃就好，這樣豆腐角吃起來(lái)口感爽滑。胡椒粉和生抽是最美味的調(diào)料，喜歡吃辣的，可以加點(diǎn)辣椒醬。
一份好吃的開(kāi)平豆腐角，外表香脆煎好的豆腐角，當(dāng)你用牙簽輕輕挑起一塊豆腐角，其細(xì)膩的質(zhì)地、柔和的口感和易于入口的特征，你會(huì)覺(jué)得這味道實(shí)在是妙不可言。
煎好的豆腐角，口感爽滑記得小時(shí)候，每當(dāng)放學(xué)回家都會(huì)想起豆腐角，回家路上都是一邊吃一邊走的，出來(lái)工作了，也不曾忘記這個(gè)百吃不厭的特色的味道！開(kāi)平豆腐角，并不是什么高檔酒店餐館才有的，在開(kāi)平市很多大街小巷就能吃到。很多游客都說(shuō)還是街邊的小吃最為正宗。小伙伴們，廣東江門開(kāi)平有一種風(fēng)味小吃，叫做“豆腐角”，你吃過(guò)嗎？
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