很多人并不知道，曹妃甸的美食有多美味
說(shuō)起我的人生，有六大愛(ài)好，旅行、攝影、廚藝、音樂(lè)、書(shū)法和品嘗美食。這次來(lái)唐山參加“曹妃甸皮皮蝦海鮮美食節(jié)”，是我人生真正意義近距離的接觸廚藝，自然是讓我興奮異常。
做為攝影旅行達(dá)人的我，除了品嘗美食，拍美食是我從來(lái)不會(huì)放過(guò)的，以至于伙伴們都說(shuō)我在拍美食時(shí)，總是“貪得無(wú)厭”，總是“永不停歇”，總是不會(huì)放過(guò)任何一道美食一盤(pán)“菜”……
人類不知從何時(shí)起，對(duì)于自己所衷愛(ài)和感興趣的事兒，總是喜歡在完美和極致上下功夫，總是想在自己感興趣的事兒上有更高的追求，甚至“出人頭地”、當(dāng)“出頭鳥(niǎo)”才是最好的，好像不這樣就不能解“心頭之癢”，就不能解“心頭之恨”，哈哈！這不，在廚藝大賽開(kāi)始前，來(lái)自京津冀三地的廚師都掩飾不住緊張的心情……
雖然我非常喜愛(ài)廚藝，但如果讓我來(lái)寫(xiě)廚藝，我卻是一個(gè)十足的“門(mén)外漢”。隨著一聲開(kāi)始的號(hào)令，廚師們快速的進(jìn)入了角色，在“捻、碾、揉、壓、雕、切、拼、擺”，“煎、炒、烹、炸、蒸、焯、熏、烤、醃”的動(dòng)作間，亮著各自的絕活兒，場(chǎng)內(nèi)氣氛也隨之緊張了起來(lái)……
不一會(huì)兒的功夫，一道道精美的美食就展現(xiàn)在了人們的面前，而且每位主廚在完成美食后，都要對(duì)自己做的這道美食，進(jìn)行“前世今生”以及“內(nèi)涵表現(xiàn)”方面的詮釋。專業(yè)人士，自然有獨(dú)到的地方，做為廚師的他們，更是如此。
毫無(wú)疑問(wèn)，我們國(guó)家是全世界公認(rèn)的美食大國(guó)，我們有960多萬(wàn)平方公里的陸地面積，在這片土地上生活著56個(gè)民族，分別分布23個(gè)省、5個(gè)自治區(qū)、4個(gè)直轄市和2個(gè)特別行政區(qū)的省級(jí)行政區(qū)域內(nèi)，因?yàn)榈赜蚝惋L(fēng)俗習(xí)慣民族傳統(tǒng)的關(guān)系，各地美食花樣實(shí)在太多，數(shù)不? ?數(shù)，每到一個(gè)地方，總是能品嘗到別的地方?jīng)]有的美食，大家說(shuō)我們生活在這樣一個(gè)“處處美食伺服”的國(guó)度里，誰(shuí)人會(huì)感到不幸福呢？尤其像我這樣的“超級(jí)大饞鬼”！
大家都來(lái)看看，這還叫美食嗎？這不是典型的藝術(shù)品么？不對(duì)！上面還彌漫著“仙氣”呢，一道道菜肴，里面包含了烹飪、美學(xué)、雕刻、色彩學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、動(dòng)植物學(xué)、蔬菜栽培技術(shù)、哲學(xué)等等不一而足。可以說(shuō)，廚藝的這個(gè)里面，真是包羅萬(wàn)象深不可測(cè)??！
這次活動(dòng)的主題是“曹妃甸皮皮蝦海鮮美食節(jié)”，所以“皮皮蝦”們的味道與“美艷”是大賽中最亮最引起廚師們爭(zhēng)奪的點(diǎn)。從來(lái)就沒(méi)有想到過(guò)，皮皮蝦的吃法兒怎會(huì)這么的多？蒸、煎、炒、煮、醃、糟、醬，以及入餡，人們?cè)诔缘姆矫媸钦娴暮苡兄腔?。記得很多年前人們是不吃皮皮蝦的，那時(shí)的皮皮蝦也是最討漁民煩的，煩在哪呢？就是皮皮蝦掛網(wǎng)后不容易摘下來(lái)，而且極易破壞網(wǎng)具……
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那人們開(kāi)始食用皮皮蝦，會(huì)不會(huì)最初是因?yàn)閽炀W(wǎng)太多，于是氣憤的漁民拿它回去熬湯，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)原來(lái)皮皮蝦味道的絕美呢？哈哈，當(dāng)然這種說(shuō)法兒完全是我自己的胡亂猜測(cè)，真實(shí)的情況究竟是什么樣兒，我是不得而知的……
皮皮蝦在中國(guó)大陸地區(qū)的正式名稱叫作“蝦蛄”，當(dāng)然全國(guó)各地對(duì)蝦蛄的叫法實(shí)在太多了，比如叫蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來(lái)蟲(chóng)、蝦皮彈蟲(chóng)、蠶蝦、蝦不才、水蝎子、皮皮蝦，對(duì)了，在山東的“官帽蝦”
我有幸跟著我的漁民叔叔出過(guò)海，捕過(guò)皮? ?蝦，他們還告訴我說(shuō)，皮皮蝦長(zhǎng)在前面的大爪子非常厲害，據(jù)說(shuō)每秒能彈出去十二次，而且一彈到手上就是“兩眼兒”傷口。我就曾經(jīng)被彈出過(guò)“兩眼兒”，而且還鉆心的疼，所以人們從網(wǎng)上摘皮皮蝦時(shí)都要帶上“膠套”。如此看來(lái)，人們?yōu)榱?a href='/meiwei/' target=_blank>美味，總是會(huì)想盡各種辦法兒，雖然美味這個(gè)東西，得來(lái)一般都不易，但人們最終總是會(huì)得到它……
曹妃甸這幾年我來(lái)過(guò)很多次，也特別喜歡曹妃甸的美食。曹妃甸地處濱海地帶，有“大尺度”的海岸線，還有大面積的河湖、濕地、灘涂、稻田、池塘，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米、河蟹、對(duì)蝦、河豚、海淡水魚(yú)。最重要的一點(diǎn)是，這里的海岸也好、河湖也好，以及濕地灘涂稻田，多為泥質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，所出物產(chǎn)當(dāng)然是絕對(duì)的味美了。
不知從什么時(shí)候開(kāi)始的，曹妃甸就有了“北方江南、魚(yú)米之鄉(xiāng)”的稱謂，也的確是這樣，要不然這里怎么會(huì)被稱作“中國(guó)稻米之鄉(xiāng)”，“中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)”，實(shí)際上我倒認(rèn)為，這里還應(yīng)該再加上一個(gè)稱謂，就是“中國(guó)河豚之鄉(xiāng)”，因?yàn)椴苠槭鞘澜缟献畲蟮暮与囵B(yǎng)殖區(qū)域，主要養(yǎng)殖的河豚有東方紅鰭豚，據(jù)說(shuō)年產(chǎn)量超過(guò)1000多噸。去年我們?cè)诓苠榈暮０拇缶频辏推穱L過(guò)一次“河豚宴”，好吃到什么程度，我是無(wú)法用文字來(lái)描述的，如果非要用語(yǔ)言來(lái)描述，那就叫妙不可言吧！
光陰在不停的行走，春天的花、夏天的風(fēng)、秋天的雨、冬天的雪，每一個(gè)季節(jié)更迭，曹妃甸都會(huì)得到大自然最無(wú)私的饋贈(zèng)，都會(huì)無(wú)時(shí)不刻的給這里的人們送上不可多得的美食，嘴饞的我自然對(duì)此常?！肮⒐⒂趹选?，無(wú)論走多遠(yuǎn)，都忘不了曹妃甸的每一道美食，不知當(dāng)年唐王和曹妃是不是也如我一樣呢？
【作者簡(jiǎn)介】
王剛——中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、攝影達(dá)人、旅行達(dá)人、專欄作家、旅游博主、新浪頭條作者、秒拍簽約旅行達(dá)人、途牛大玩家、《旅游縱覽》雜志簽約攝影師。入駐今日頭條、搜狐、一點(diǎn)資訊、新浪看點(diǎn)、百家號(hào)、網(wǎng)易號(hào)、企鵝號(hào)、鳳凰號(hào)、百度旅游、QQ公眾平臺(tái)等自媒體。河北省攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、秦皇島市攝影家協(xié)會(huì)常務(wù)理事。企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際操作性講師、ISO9000國(guó)際質(zhì)量管理體系內(nèi)審員。秦皇島某礦業(yè)公司總經(jīng)理、董事。
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