滄州非常有名的6種美食，每一種都風(fēng)味獨特，來看看你吃過幾種？
鹽醬醋，調(diào)出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：滄州非常有名的6種美食，每一種都風(fēng)味獨特，來看看你吃過幾種？
滄州，河北省地級市，地處環(huán)渤海中心地帶，東臨渤海，北依京津，南接山東，京杭大運河貫穿市區(qū)，是環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈和京津冀都市圈的重要組成部分。境內(nèi)地勢自西南向東北傾斜，西部是太行山山前沖積扇緣的一部分，中部是黃河、漳河等河流沖積形成廣闊平原，東部為渤海潮汐堆積形成的濱海海積平原。同時，滄州又屬大陸季風(fēng)氣候，一年四季分明，溫度適中，光照充足，自然資源非常豐富。當(dāng)然，滄州不僅氣候適宜，境內(nèi)各種美食和小吃也同樣出名，今天就給大家推薦滄州非常有名的6種美食，每一種都風(fēng)味獨特，來看看你吃過幾種？
1.驢肉火燒
驢肉火燒，是滄州河間縣境內(nèi)的一種傳統(tǒng)美食，具有非常悠久的歷史。驢肉火燒是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細(xì)，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，一直是人們心目中的肉類精品。據(jù)傳，清代乾隆下江南，從河間路過，錯過住處在民間吃飯，主人只好把剩餅?zāi)脕韸A上驢肉放在大鍋里煲熱，乾隆吃后連連稱贊美味可口。經(jīng)過數(shù)代流傳才形成這樣一種風(fēng)味美食。
2.羊腸湯
羊腸湯，是滄州境內(nèi)的一種特產(chǎn)美食。在滄州吃羊肉湯品種繁多，各有特色，不僅低脂肪，而且排毒養(yǎng)顏，腸美湯鮮，百吃不厭。羊腸湯能成為滄州特產(chǎn)美食，主要跟滄州有大量的穆斯林有關(guān)，回民以吃牛羊肉為主，羊肉跟內(nèi)臟全部消費掉，剩下的下腳料回民自己很少吃，因為按照老講法直腸胚胎睪丸淋巴結(jié)等都是不潔凈的，回民自己只吃羊雜湯，也就是用心肝肺胃等內(nèi)臟做的湯。據(jù)傳，當(dāng)年滄州水路有運河，旱路有火車，裝卸貨物的活兒不少，賣苦力扛大個兒的男人很多，所以羊腸子特別暢銷。喝羊腸子的另一個原因是價格便宜，那時候買一斤羊肉的錢能吃20碗羊腸子。窮老百姓每天汗珠子 砸腳面，干一天的活兒掙錢也就夠換幾斤棒子面的，哪舍得買羊肉吃，來碗羊腸子也算開葷了。
3.油酥燒餅
油酥燒餅，是滄州地區(qū)的一種地方風(fēng)味美食，至今已有一百多年歷史。油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，主要以發(fā)酵后的面粉為原料，制作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調(diào)料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進(jìn)特制的吊爐內(nèi)用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當(dāng)，一邊翻動，一邊往餅面上刷油，還要嚴(yán)格控制焙烤的時間。出鍋后色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長時間，吃起來和剛出鍋時一樣，適合各種年齡的人食用。
4.交河煎餅
交河煎餅，是滄州泊頭市的一種特產(chǎn)美食，同樣有著非常悠久的歷史。交河煎餅制作工藝非?？季?，制作時要先在鏊子上面擦一遍油，用舀勺將面糊舀到鏊子上，然后用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，將面糊推開成薄餅。之后再用筢子反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻，再在上面打上雞蛋，再放點韭菜、小蔥，最后用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下即可。據(jù)傳，明朝嘉靖年間，交河一帶就有攤煎餅的記載。后來經(jīng)過交河民眾多年來不斷地改進(jìn)，現(xiàn)已成為本地有名的特色美食，很多外地人到交河，都會慕名美美地吃上一頓。
5.丁氏香腸
丁氏香腸，又稱奇美香腸，是滄縣崔爾莊村的一種傳統(tǒng)美食。丁氏香腸用料特別考究，制作也十分精細(xì)，主要以瘦豬肉和為原料，制作時先用羊腸制成腸衣，然后再用豬瘦肉按比例加入肉寇、草寇、子寇、食鹽等十多種佐料調(diào)制而成。成品后口感獨特，營養(yǎng)也特別豐富，一直是當(dāng)?shù)孛癖姾屯獾赜慰偷淖類?。?jù)傳，乾隆皇帝下江南時，經(jīng)運河水路到達(dá)捷地閘口時，伴駕南巡清太子少保協(xié)大學(xué)士禮部尚記紀(jì)曉嵐將丁氏香腸進(jìn)上，皇帝食用后味道鮮美，香而不膩，酥而不硬?；实鄞髳?，贊不絕口，親口御封為奇美香腸從而為御膳佳肴。
6.任丘茄子餅
任丘茄子餅，是滄州境內(nèi)任丘的一種非常又代表的地方美食。制作工藝也十分講究，主要以新鮮茄子為原料，制作時先將茄子切絲拌鹽腌至變軟，然后將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中，之后加適? ??面粉攪勻至上勁，最后用素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸至金黃撈起裝盤即可。成品上桌后具有鮮香酥軟，油而不膩的特點，一直是當(dāng)?shù)孛癖娮舨拖嘛埖淖罴衙牢丁?/p>
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