到山西古交必吃的十大當(dāng)?shù)靥厣朗?/h1>
不知北南
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油面兒
油面兒是一種特色油炸小食，制作精細(xì)，選料考究。做出來(lái)的油面兒香味濃郁，口感酥脆，味道甜美，吃起來(lái)十分具有滋味。因獨(dú)特的口感和風(fēng)味深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，是一道不容錯(cuò)過(guò)的地方美食。
灌腸是一道十分具有風(fēng)味的小食，用蕎面制作而成?？诟袧?rùn)滑筋道，可加上辣椒、鹽、醋、蒜末等一起攪拌食用，味道絕佳，吃起來(lái)酸辣開(kāi)胃，十分具有特色。
過(guò)油肉是一道傳統(tǒng)名菜，歷史悠久。制作工藝繁復(fù)且十分考究。烹飪好的過(guò)油肉香味撲鼻，誘人垂涎三尺。色澤金黃油亮，味道鮮美可口，吃起來(lái)有滋有味，讓人回味無(wú)窮。
羊雜碎是大街小巷常見(jiàn)到的美食，選用新鮮的羊內(nèi)臟加入多種調(diào)料精心調(diào)制而成。肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，湯汁清醇甜美。吃起來(lái)滋味悠長(zhǎng)，十分耐人尋味，且有滋補(bǔ)身體的功效。
燜面是當(dāng)?shù)厝耸窒矏?ài)的面食，把面條、豆角、肉絲等食材加入調(diào)料燜制而成。香味誘人，口感筋道，味道咸香可口，讓人越吃越愛(ài)吃。
擦圪蝌
擦圪蝌制作方式獨(dú)特，口感厚實(shí)筋道。加上各種澆頭一起攪拌食用，味道豐富，十分具有滋味，是當(dāng)?shù)厝顺３缘囊坏烂媸场?/p>
鳳翔雞翅
鳳翔雞翅是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗常捎锚?dú)特工藝將雞翅腌制和烹煮而成。加入西藍(lán)花，口感更為豐富。雞翅味道醇厚，滋味鮮美，讓人唇齒留香，回味無(wú)窮。
莜面魚(yú)魚(yú)是用莜面制作而成的一種面食，因形似小魚(yú)仔而得名。制作方式簡(jiǎn)單，卻十分講究。搭配上各種食材一起烹煮，味道絕佳，深受人們喜愛(ài)，讓人百吃不厭。
油糕是一道風(fēng)味油炸小食，歷史悠久。炸好的油糕外表金黃酥脆，口感絕佳。嘗起來(lái)油而不膩，甜而不粘，十分具有風(fēng)味。
炒不爛是山西的一道特色美食，用土豆和面粉制作而成，蒸熟后還可以搭配辣椒面炒制。外焦里嫩，風(fēng)味絕佳，別是一番滋味。
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