舌尖上的山西，盤(pán)點(diǎn)“三晉門(mén)戶”晉城十大美食小吃，您都吃過(guò)哪些
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大家好咱們又見(jiàn)面了，今天小編為大家?guī)?lái)的是素有“三晉門(mén)戶”之稱晉城的十大美食小吃，每一個(gè)都是不可錯(cuò)過(guò)的美食，如果您有機(jī)會(huì)到晉城游玩一定要去品嘗一下。
高平燒豆腐：燒豆腐是一種很大眾的地方特色美食，在高平有著很深厚的群眾基礎(chǔ)。無(wú)論貧富貴賤，老幼婦孺，上班族或是過(guò)路人，只要路過(guò)燒豆腐攤，都會(huì)停下來(lái)花幾分鐘的時(shí)間去品嘗幾塊燒豆腐。
饌面：在澤州縣大陽(yáng)鎮(zhèn)有一種流傳很久的上品面食——“饌面”，深受大家的喜愛(ài)，相傳“饌面”源于周朝，原本是宮廷美食，后流傳到民間，成為百姓人家辦喜事，用來(lái)招待客人必不可少的一種主食。
制作“饌面”一共可分為四步：1.第一就是和面；2. 制作“饌面”第二步是壓面；3.制作“饌面”第三步是搟面；4.制作“饌面”第四步是切面。
羊雜格：晉城人愛(ài)吃雜格，就像重慶人愛(ài)吃火鍋、西安人愛(ài)吃羊肉泡饃一樣，從古至今未曾改變。從這些光顧小店的食客的姿態(tài)上，您可以感受當(dāng)?shù)厝藢?duì)這種美食的鐘愛(ài)之情。大人、小孩，無(wú)論坐著的、站著的，或者蹲著的，只要端起一碗羊雜格，都能吃得津津有味、嘖嘖生香。
陽(yáng)城肉罐肉：它是山西省的特色小吃。是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，工藝獨(dú)特，味純噴香，肉味純正，軟爛可口。
其制作方法：將羊肉切成約2 厘米見(jiàn)方的塊，放入罐內(nèi)，裝到容量的2/3 處； 然后加清水，以漫過(guò)肉塊3.3 厘米左右為宜，將蓋蓋好； 在蓋內(nèi)加上五分之四的水，并放上洗凈的小米； 然后將罐子擱在文火上讓其慢慢煎煮； 待蓋內(nèi)小米熟爛時(shí)，罐內(nèi)的肉也就恰好煮爛了。
陽(yáng)城燒肝：陽(yáng)城燒肝全國(guó)獨(dú)有。為什么呢？可能是配方獨(dú)特，制作精細(xì)，工序復(fù)雜吧。它的配料有13種之多，主要原料有：鮮? ?肝、豬花油、淀粉、豬油脂粉、雞蛋、甜面醬等。動(dòng)筷前一定要一小碟山西的老陳醋。夾起一片，醮點(diǎn)老陳醋，放入口中，細(xì)細(xì)咀嚼，頓時(shí)清鮮脆嫩，舒爽適口。眨眼間，一盤(pán)已被掃光，那再來(lái)一盤(pán)吧。
豬頭肉疙夾火燒：高平除了燒豆腐，豬頭肉疙夾火燒，也是在高平人最常見(jiàn)的一種小吃。豬頭肉色澤紅潤(rùn)，口感肥而不膩。豬頭肉疙夾火燒，就是將做熟的豬頭肉，加蔥花、蒜汁等調(diào)味品放在烤好的火燒里，類似于北京的鹵煮火燒，陜西風(fēng)味的白吉饃。
清湯饸饹：它是最具晉城特色的一種吃法，做法簡(jiǎn)單又極具特色。吃的時(shí)候把肉菜面拌開(kāi)，吃起來(lái)香氣撲鼻，面勁道有力，老晉城人說(shuō)清湯饸饹是最有“家”的味道的。
晉城炒涼粉：作為晉城路邊小攤的始祖，炒涼粉也深深埋在晉城人的記憶中。現(xiàn)如今，炒涼粉已經(jīng)成為晉城一道特色的名菜，不僅只存在于街頭小巷邊，也堂而皇之地走進(jìn)了酒樓飯店。
晉城燒大蔥：晉城燒大蔥是以大蔥為主要原料，采用燒菜的烹飪技巧，成品帶有蔥香味，是山西省晉城市的一道特色小吃，是晉城一帶的名菜史。
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