晉城市澤州縣6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
澤州縣位于山西省東南端，太行山最南麓，晉豫兩省交匯處，自古為三晉大地通向中原的要沖，史稱“河?xùn)|屏翰，冀南雄鎮(zhèn)”，下面小編給大家分享一下到了澤州縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、川湯
川湯可以說(shuō)是晉城地方名吃中的一種綜合菜，木耳圪背、小酥肉、小炒肉、肉丸子……，千百年來(lái)不斷改進(jìn)，形成其獨(dú)特的味道。它糅合了各種名吃的味道和各種食材的香味，經(jīng)過(guò)廚師精心烹調(diào)，使每個(gè)品嘗的客人都能感受到菜的美味。
2、炒涼粉
晉城炒涼粉是一道山西省晉城市的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長(zhǎng)寬各3-4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內(nèi)放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋，口感軟嫩，香辣可口。
3、酸菜黑圪條
酸菜黑圪條在當(dāng)?shù)赜纸?a href='/techan/9191' target=_blank>漿水菜黑圪條，是山西省晉城市的一種傳統(tǒng)名吃。舊時(shí)由于當(dāng)?shù)匕酌婢o缺，人們?yōu)榱苏{(diào)劑生活，用白面包高粱面搟成面條，又因晉城酸菜腌得好，用酸菜作鹵配以黑圪條。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒?？谖端嵯憷本闳?，高粱面特有香味勝似精米白面，使人越吃越愛，越吃越香。
4、巴公燒大蔥
距離大陽(yáng)鎮(zhèn)20公里的巴公鎮(zhèn)盛產(chǎn)大蔥，這種大蔥個(gè)大、香濃、辣烈、肉厚心實(shí)、質(zhì)地細(xì)密，被稱作“巴公大蔥”是晉城的特產(chǎn)。相傳慈禧太后西逃時(shí)路經(jīng)澤州，當(dāng)?shù)?隆重設(shè)宴招待。但在開宴時(shí)，廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來(lái)一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。誰(shuí)知慈禧品嘗后，認(rèn)為滿桌菜中數(shù)這道菜最有味道。傳說(shuō)歸傳說(shuō)，慈禧西逃時(shí)并未經(jīng)過(guò)晉城，但燒大蔥作為當(dāng)?shù)匾坏烂耍诟邢丬洸荒?，一直流傳至今。這里的人宴請(qǐng)賓客招待親友都喜歡來(lái)一道“巴公燒大蔥”。
5、饌面
饌面，是山西省晉城市澤州縣大陽(yáng)鎮(zhèn)的一種流傳很久的傳統(tǒng) 面食，深受大家的喜愛，相傳饌面源于周朝，原本是宮廷美食，后流傳到民間，成為百姓人家辦喜事，用來(lái)招待客人必不可少的一種主食。饌面的制作工藝比較復(fù)雜，配料講究；制作好的饌面色澤光亮透明，風(fēng)味獨(dú)特，口感光滑如玉，吃一口回味無(wú)窮。饌面是存放在木制食盒里的兌了鹽和堿的手工面條。它色金黃，味清香，煮熟濾水后加上高湯配以紅綠菜梗間雜的或葷或素的菜，再撒上香菜和芝麻，其色、香、味俱全，儼然有宮廷御膳之風(fēng)韻，可使數(shù)百人同時(shí)就餐。
6、澤州紅山楂
晉城自古稱“澤州”，而山楂又是澤州的傳統(tǒng)資源，有悠久的栽培歷史，獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的自然條件，使得這里生長(zhǎng)的山楂有極好的內(nèi)在品質(zhì)，酸中帶甜且個(gè)大，俗稱“山楂王”，因地名所得“澤州紅”。
以上是給大家分享的澤州縣的6道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯(cuò)，到澤州縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎澤州縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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