江西上饒有一種小吃，外形超級(jí)美觀，吃一口忘記整個(gè)世界
大家好！這里是小歡樂說說說，我是美食小編小歡樂，每天為大家更新最好吃的美食資訊，之前小歡樂和大家說了很多的江西美食菜譜，相信大家已經(jīng)做了很多的筆記，也知道了江西很多可口的家常菜和上榜的菜了，今天想要介紹的一種美食就是在江西省的上饒市有一種小吃，外形超級(jí)的美觀，只要吃上一口，感覺整個(gè)世界都在這里了，甚至是忘記整個(gè)世界，一起來看看吧！
這就是江西省上饒市鉛山縣最特別和獨(dú)有的一道美食叫做燈盞馃，是一種漢族特色的小吃，主要是因?yàn)檫@道小吃的形狀像一個(gè)“燈盞”，所以才有了名字燈盞馃，而這道燈盞馃就是來自明朝嘉靖年間的，距離現(xiàn)在已經(jīng)有四百多年的歷史了，傳流至今為止，這里生活的人們已經(jīng)把這道美食作為早上經(jīng)常吃的一種早點(diǎn)了，如果有游客去到上饒玩，基本上賓館的早餐都會(huì)準(zhǔn)備的。
燈盞馃的做飯不是很難，但是也不簡單，主要的原料是大米，香菇，豆芽，青豆，墨魚，蝦米和豬肉，哦，還有筍和蘿卜地瓜，東西是非常的多，還要用到一點(diǎn)石灰粉和食用堿，先要把大米清洗幾遍，在一個(gè)小盆子里面裝上干凈的石灰水，然后再把大米浸泡在石灰水里面，直到大米漲起來就會(huì)變得軟軟的，一般時(shí)間在兩個(gè)小時(shí)左右，然后在把大米撈出來，這個(gè)時(shí)候基本上已經(jīng)變成了淡黃色，在把這些米磨成米漿和馃漿。
然后準(zhǔn)備好干凈的鍋，放一點(diǎn)油在把磨好的馃漿倒進(jìn)去，加一點(diǎn)食鹽在用鍋鏟一直攪拌，是為了不讓馃漿燒焦，經(jīng)過這樣熬煮的話，馃漿就會(huì)慢慢的成團(tuán)，經(jīng)過慢慢的攪拌之后成團(tuán)就出鍋了，然后就開始做了，抹一點(diǎn)油在手上，不斷的揉搓馃，直到變成了面粉團(tuán)一樣，然后弄成球形一樣的，用大拇指在上面按壓一下，就會(huì)成為以前的燈盞形狀了。
接下來我們就要做燈盞里面的餡了，就是把之前準(zhǔn)備好的豆芽，蝦米之類的東西全部洗干凈，然后用刀把它們?nèi)慷缢閬恚缓笤诎疽稽c(diǎn)豬油，在把這些切好的食材全部放在里面炒熟一下，炒的時(shí)候記得放一點(diǎn)鹽，醬油，味精，然后在放一點(diǎn)蘿卜和青豆，最后在放蝦米和墨魚，一定要把順序搞清楚，在就是火候一定要掌握好，最后全部攪拌均勻出鍋備用。
同時(shí)我們?cè)诎彦佅锤蓛簦锩娴购酶蓛舻乃?，把?zhǔn)備好的蒸籠放進(jìn)鍋里面，然后在把之前揉搓好的像燈盞的馃放在蒸籠里? ??，一定要擺整齊了，之后就把剛才炒熟了之后的餡料放進(jìn)燈盞里面，一定要填飽滿，一個(gè)個(gè)全部裝滿餡料之后就可以改善鍋蓋蒸了，注意每一個(gè)燈盞千萬不要挨得太近了，不然全部會(huì)黏在一起的。
一定要記住，在改善鍋蓋之后，為了防止里面熱氣散掉，一定要把濕一點(diǎn)的布圍住這個(gè)蒸鍋的邊上，開始蒸的時(shí)候一定要把火開到最大，鍋里面的水一定要適量，不要太多，不然上面的燈盞馃會(huì)濕掉的，一般蒸的時(shí)間在20分鐘左右，最后在把鍋蓋打開，試一下熟了沒有，如果沒有還可以蓋上繼續(xù)蒸，直到外表變成了淡黃色就可以了，最后我們?cè)诔缘臅r(shí)候也要注意，就是拿上勺子吃，不要直接放進(jìn)嘴巴里面，不然的話容易掉出來的，以上就是燈盞馃的做法，如果去到了上饒，你們一定要去品嘗一下，記得留言給小歡樂哦！
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