盤點:山東淄博著名的八大美食,作為本地人你最喜歡吃哪個?
鯉魚抱蛋:原名為“鱸魚抱蛋”,為新城王氏家用廚師陳某所創(chuàng)。此菜的形、色、味俱佳。此技藝經(jīng)兩代傳給鮑士彬后,境內(nèi)鱸魚絕跡,遂以鯉代鱸,菜名也隨之易為“鯉魚抱蛋”。通過精心制作,仍不失原有風味。
軟燒豆腐,傳統(tǒng)特色菜肴,為山東省博山地區(qū)家常名菜,博山自古就以生產(chǎn)豆腐而聞名。博山豆腐色澤淡黃,軟嫩適口,味美清香。
歡喜團子:是山東淄博市桓臺縣及周邊地區(qū)的一種漢族民俗小吃,制作方法十分簡單,將糯米蒸熟,涼后弄散,炒至膨松,蘸取糖稀,制成大小不同的球狀。按照單串、雙穗、小掛角、大掛角等形式穿掛起來。
周村煮鍋是山東淄博漢族風味小吃之一。砂鍋放在中間孔內(nèi),鍋底點火。顧客圍坐四周,把自己選好的菜肴放入鍋內(nèi)燙熱取出,放在自己碗里,鍋內(nèi)老湯隨意喝。因味美可口、經(jīng)濟實惠而深受歡迎。
桓臺特產(chǎn)金絲鴨蛋:腌制蒸熟后,可見蛋青蛋黃相交處,有蛋黃油圈隔,似縷縷金絲絞纏,其味佳美,蛋油香而不膩,肉質(zhì)砂不噎喉,金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。 金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。
荊家實稈芹菜:經(jīng)過優(yōu)中選優(yōu),提純復壯培育而成,具有脆嫩、清香、適口性好、營養(yǎng)豐富、風味獨特、食用價值高的特點,兼有清熱利水、降壓、消腫等藥用功效。
趙氏燒雞,是臨淄的一種地方名吃,顏色金黃、香味撲鼻、肥而不膩。是當?shù)厝瞬妥郎媳夭豢缮俚囊坏烂朗场?/p>
周村燒餅:采用精選配料---優(yōu)質(zhì)面粉、脫皮芝麻、精鹽、食糖、水精制而成,產(chǎn)品外型圓薄,正面粘滿芝麻,背面布滿酥孔,以香、酥、薄、脆而馳名中外。
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