吃遍京城美食，北京人最愛的居然是這幾家
前不久紙媒報(bào)道
老字號(hào)年夜飯雅間預(yù)訂超過八成
還說今年比往年預(yù)訂情況更火一些
其實(shí)
每到重大節(jié)日這些餐館必然爆滿
因?yàn)?，這些餐館是北京人的最愛
愛吃全聚德、便宜坊的烤鴨
愛吃東來順、壹條龍的涮羊肉
。。。
咱北京人最忘不了的就是
老北京的味道
鴻賓樓
始于1853年。原址在天津，是久負(fù)盛名的清真風(fēng)味飯莊。1955年應(yīng)周總理之邀入京，鴻賓樓的看家菜絕對(duì)是這道紅燒牛尾，牛尾不膩不膻、肉質(zhì)酥爛微甜，軟糯脫骨，風(fēng)味一絕。
人均：150元
峨嵋酒家
始于于1950年，是北京第一家經(jīng)營川菜的老字號(hào)飯莊。他家以味見長，菜式精細(xì)、雋詠。名菜以黃燜魚翅、豆瓣大蝦、家常海參、大蒜燒鰻魚等為代表。家常味系列又以水煮、香辣等為著。峨嵋酒家最具代表意義的就是“宮保雞丁”，一菜名天下。
特色美食：宮保雞丁、樟茶烤鴨、三珍跳水豆腐、千張肉、紅扒魚翅
人均：60元
地址：西城區(qū)地安門外大街155號(hào)
曲園酒樓
始于1890年，是北京經(jīng)營湖南菜最早的老字號(hào)。由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方菜組成，以長沙菜為代表。曲園酒樓至今仍保留了這一特色，在雅座餐廳內(nèi)還懸掛著許多文人墨客為曲園酒樓留下的真跡。
特色美食：黑椒熗鱔魚背、安東子雞、剁椒魚頭、酸辣肚尖、左宗棠雞
人均：96元
地址：西城區(qū)展覽館路48號(hào)
同春園
始于1930年，是著名京城的 “八大春”之一，百姓情有獨(dú)鐘，喜稱之為“京城江南一支秀”。菜肴口味鮮嫩、清淡、微甜，成菜出品不失原汁原味，雖酥爛但不失其形。尤其魚饌的作法最為豐富。
人均：154元
地址：西城區(qū)新街口外大街甲14號(hào)十月大廈1樓
同和居飯店
說起同和居，老北京人習(xí)慣說西四的同和居。他創(chuàng)建于道光年間，招牌菜是“三不沾”(不沾盤、不沾筷子和匙、不粘牙)。許多名人都到過這里用餐。遠(yuǎn)有魯迅、齊白石、老舍。近有小澤征爾、澳門行政長官何厚華都到過這里。
特色美食：三不沾、蔥燒海參、貴妃雞、蘭花銀耳、油爆雙脆、肉丁饅頭、銀絲卷等
人均：100元
地址：西城區(qū)三里河月壇南街甲71號(hào)
致美樓
京城歷史上著名的八大樓之一，創(chuàng)建于清朝道光年間，菜品以“精致雅美”為特色。致美樓的一魚四吃和兩燴雞絲為享譽(yù)京城的兩道名菜。在民國時(shí)期，皇親國戚、民國政要、藝苑名流都是這里的常客。
人均：78元
地址：西城區(qū)前門西大街正陽市場2號(hào)樓
烤肉宛
始于1686年。北京經(jīng)營烤肉的餐館數(shù)烤肉宛的字號(hào)最老，烤肉宛的烤牛肉，薄而不柴、又香又薄，因?yàn)轷r嫩的和豆腐一樣，所以素有"賽豆腐"的美稱。據(jù)說齊白石大師就獨(dú)愛他家的烤牛肉！
特色美食：烤牛肉、芫爆散丹、它似蜜
人均：90元
都一處
始于1738年。這家乾隆皇帝賜的名，郭沫若親筆題字的燒麥館，燒賣是從南方傳過來的，可以說如果沒有都一處，北京人不一定知道燒賣。不過，都一處好吃的遠(yuǎn)不止燒賣，只要來，必點(diǎn)干炸小丸子，做工講究、用料實(shí)在。
人均：71元
地址：東城區(qū) 前門大街38號(hào)
砂鍋居
始于1741年。八大居中較另類，當(dāng)年用一口據(jù)傳是明代年間的特大砂鍋獨(dú)創(chuàng)了砂鍋系列菜品，堪稱“京都一絕”，招牌菜砂鍋白肉，肉之肥美不膩。
特色美食：砂鍋丸子、砂鍋白肉、砂鍋三白、砂鍋獅子頭、紅燒全家福
人均：88元
地址：西四南大街60號(hào)
柳泉居
柳泉居資歷非常之老，它開業(yè)于明朝隆慶年間，據(jù)說老招牌還是嚴(yán)嵩的親筆。據(jù)說京城里最有名氣的豆沙包就是他家了，而且種類很多，每一種都薄皮大餡兒，香氣十足！
特色美食：豆沙包、松仁豆沙、烤饅頭
人均：10元
地址：西四北大街79號(hào)六條東口(平安大街南)
天福號(hào)
天福號(hào)的醬肘子最是經(jīng)典
始于1738年。天福號(hào)的熟食是北京人記憶里不可或缺的美味，特別是醬肘子，譽(yù)因其”肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚“的特點(diǎn)享譽(yù)京城。
人均：50元
地址：東城區(qū)前門大街19號(hào)(全聚德對(duì)面)
烤肉宛的牛肉，烤肉季的羊肉
始于1848年。老北京人口中的南有烤肉宛，北有烤肉季，就是他家了。烤肉季的烤羊肉薄厚均勻，入口不膻不膩，不可不嘗。
人均：110元
地址：西城區(qū) 地安門外大街前海東沿14號(hào)
便宜坊
始于1416年。距今已有近600年的歷史，便宜坊是“燜爐烤鴨”的代表，烤鴨皮酥肉嫩，不老不柴，多汁不膩，鴨皮蘸白糖更是入口即化。
特色美食：烤鴨、芥末鴨掌、花香酥烤鴨
人均：116元
地址：東城區(qū) 前門大街東側(cè)鮮魚口老字號(hào)餐飲一條街
全聚德
始于1864年。如果說便宜坊是“燜爐烤鴨”的代表，全聚德掛爐烤鴨的代表。他家烤出來的鴨子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鮮的甜面醬，再配上蔥白、瓜條，卷進(jìn)荷葉餅里，吃起來有滋有味！
特色美食：烤鴨、芥末鴨掌、火燎鴨心、鴨四寶、鹽水鴨肝
人均：180元
地址：西城區(qū) 前門西大街14號(hào)樓
天興居
始于1862年。原名會(huì)仙居，興居的炒肝名滿京城，肝和腸給的都不算少，勾芡勾得恰到好處，不會(huì)太稀或太稠，一碗炒肝兒，配上包子，老北京人就好這一口兒。
特色美食：炒肝、豬肉大蔥包子、三鮮包子
人均：20元
地址：前門鮮魚口街81-83號(hào)
東來順
始于1903年。吃銅鍋涮肉，在京城東來順是出了名的。羊肉品質(zhì)上乘，絲毫不膻，下鍋就熟，入口鮮嫩、蘸上他家秘制調(diào)料，味道倍兒好。
特色美食：羊肉、手切羊肉、燒餅
人均：150元
地址：王府井大街138號(hào)北京APM 5樓542-547
始于1922年。北京少有的老字號(hào)素菜館，他家以素仿葷盛名于京城，食材全素，看起來卻是葷菜，吃到嘴里口感與味道竟與葷菜相仿，不得不贊嘆大廚功夫了得。
人均：90元
地址：東城區(qū) 前門東大街甲2號(hào)(祈年大街北口)
壹條龍飯莊
始于1785年。老國營清真館子，相傳光緒皇帝也來光顧過哦。他家各式清真菜，還有銅鍋涮肉都做得十分地道。
特色美食：銅鍋涮肉、羊肉串、它似蜜、麻醬燒餅
人均：78元
地址：東城區(qū) 前門大街27號(hào)
月盛齋
慈禧吃宵夜每次必吃的醬肉
始于1775年。是專門經(jīng)營清真醬牛羊肉的老字號(hào)，相傳慈禧太后吃宵夜，每次必吃月盛齋的醬肉，用剛出爐的燒餅夾上月盛齋剛燒好的燒羊肉，香氣四溢，越嚼越香。
特色美食：五香醬牛肉、燒羊肉、醬牛腱
人均：40元
地址：東城區(qū) 前門大街1號(hào)(大北照相館對(duì)面)
惠豐堂
始于1858年。清末八大堂之一，惠豐堂的看家菜是燴菜，像燴鴨丁鮮蘑、燴生雞絲、糟燴鴨肝等都是名聲在外，有汁濃色鮮、味厚不膩的美譽(yù)。不過，看家菜中的招牌菜則當(dāng)屬燒燴爪尖。這道菜咸鮮醇香、入口即化，絕對(duì)的功夫菜。
特色美食：燒燴爪尖、糟溜魚片、蔥燒海參、九轉(zhuǎn)大腸
人均：86元
地址：海淀區(qū) 復(fù)興路33號(hào)(翠微大廈北門對(duì)面)
仿膳飯莊
始于1925年，是京城有名的宮廷菜館，所謂的宮廷菜，自然就是以這“滿漢全席”而聞名。還有各式的宮廷點(diǎn)心，也讓人大飽口福。來北京品一回真正的宮廷菜就必來仿膳飯莊。
特色美食：：豌豆黃、蕓豆卷、肉末燒餅、菊花桂魚、蔥燒海參、燕尾桃花蝦、一品豆腐等
人均：218元
文/陳開善 圖/俞升昇
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