秦皇島十大名吃有哪些？
1.熘蝦段
熘蝦段是秦皇島的傳統(tǒng)美食，選取本地最為鮮美的大蝦為主要食材，經(jīng)過廚師高超手藝的烹調(diào)，美味而可口，營養(yǎng)又豐富。
2.蒸燜子
燜子是頗受秦皇島人歡迎的一道菜，香滑適口，富有彈性。采用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉，經(jīng)過高湯沖調(diào)成糊狀并蒸熟即可品嘗，食用時即可切片，也可切塊。注：蒸燜子并不是小吃攤上的煎燜子。
秦皇島人最愛吃海鮮，盛夏的晚上，坐在街邊的大排檔里，一口海鮮一口啤酒，那滋味真是妙不可言。
4.桲欏葉餅
秦皇島山上的餑欏樹葉內(nèi)裹淀粉作皮、三鮮為餡，餅皮隱約透明。三鮮餡和著餑欏葉散發(fā)的沁人清香，真是美味極了。相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江義烏人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線桲欏葉鮮嫩時機(jī)，制成長城桲欏葉餅，粗糧細(xì)做，改善生活。
渾鍋是老山海關(guān)人最愛的美食，火鍋多為銅制，中間燒木炭。先將肉湯倒入鍋中煮沸，然后將粉絲、牛羊肉片、酸菜、燜子等層層放入鍋內(nèi)，邊煮邊吃，又鮮又香，讓人欲罷不能。
老豆腐是最具秦皇島特色的代表菜，制作時泡豆、磨豆、煮豆、點豆都很有講究。值得一提的是，與水豆腐用石膏點制有所不同，青龍老豆腐點豆所用的鹵水是從海水中提煉出來的。青龍水豆腐不僅入口軟、滑、有一種原汁原味豆子的清香，使人吃到嘴里回味無窮，還有很好的藥膳作用。
7.鹽水皮皮蝦
皮皮蝦是秦皇島的主要海產(chǎn)品之一，每年的4-6月間肉質(zhì)最為飽滿，是島上老少皆宜的風(fēng)味佳品。制作時將生抽、醋、姜末、蔥花調(diào)成沾料備用，在沸水里加鹽和花椒，皮皮蝦入鍋后中火煮6、7分鐘，蝦變成紅色即可。
8.清蒸梭子蟹
秦皇島的梭子蟹個頭較大，身形扁長，為淺青色，當(dāng)?shù)赜址Q其為“大海蟹”，深秋的海蟹體大肉肥，最重可達(dá)一市斤左右。
山海關(guān)四條包子鋪創(chuàng)建于1958年，因坐落關(guān)城內(nèi)“四條”街上而得名。其包子造型美觀、皮薄餡大、鮮香濃郁，口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。
久負(fù)盛譽(yù)的趙家館餃子，是昌黎縣傳統(tǒng)的老字號風(fēng)味食品，始創(chuàng)于1921年，其特點是選料講究、味道鮮美、香而不膩、水靈可口。被人贊譽(yù)為冀東名肴，曾被多家媒體報道，并先后榮獲河北省著名商標(biāo)企業(yè)、秦皇島十佳風(fēng)味名吃、商務(wù)部中華老字號等榮譽(yù)稱號。
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