壽陽(yáng)經(jīng)典名吃“魚(yú)羊包”，皮薄餡兒嫩，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，美味到爆！
在山西晉中壽陽(yáng)，有一種營(yíng)養(yǎng)美味小吃，叫魚(yú)羊包，雖然近年來(lái)才上市，但現(xiàn)在已遠(yuǎn)近聞名。
這種名字奇特的美食，不僅受到當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，也成為外地游客到當(dāng)?shù)乇爻缘臇|西。到底有什么秘密，能讓它成為當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘拿牢?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃呢？
魚(yú)羊包，始創(chuàng)于公元1866年，山西壽陽(yáng)名廚王大財(cái)跟隨三代帝王師祁雋藻司廚行走大江南北，在吸收和掌握南北菜品的同時(shí)，注重對(duì)養(yǎng)生食品的研究，有一年祁雋藻的母親因年老體弱，常常厭食，家廚王大財(cái)用魚(yú)肉和羊肉制作了養(yǎng)生膳食魚(yú)羊包為祁母補(bǔ)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)養(yǎng)祁母的身體得以恢復(fù)。小包博得祁家人喜愛(ài)，祁雋藻遂以“魚(yú)羊合鮮”寓意，將包子命名為“魚(yú)羊包”。
其實(shí)“魚(yú)”“羊”就是說(shuō)魚(yú)羊包的餡料，以魚(yú)肉和羊肉為餡料做成的包子。
魚(yú)羊肉結(jié)合，魚(yú)的鮮味加上羊肉的香味，混合在一起，鮮上加香，不腥不膻，不僅陰陽(yáng)均衡，而且營(yíng)養(yǎng)搭配合理，成為膳食養(yǎng)生的佳肴。
當(dāng)然除了滋補(bǔ)養(yǎng)生，魚(yú)羊包有多種口味，比如原味的、麻辣的、尖椒的、蓮藕的、香芹的、百合的、枸杞的等等，這些味道，想想就能讓人垂涎三尺了。
另外，魚(yú)羊包的餡料里面有老湯，很容易就被燙嘴了，所以吃的時(shí)候要注意以下這幾個(gè)步驟：
1.輕輕提，慢慢移（拿筷子和調(diào)羹配合輕輕移動(dòng)魚(yú)羊包）
2.開(kāi)天窗（就是在魚(yú)羊包的邊上咬個(gè)小口）
3.先吸汁（就是在咬開(kāi)的小口上慢慢吸取包子中的湯汁）
4.吃餡皮（吸完湯汁之后再食用魚(yú)羊包的餡和皮）
5.香無(wú)比（食用后，唇齒留香，久久回味）
在老百姓的日常生活中，人們認(rèn)為魚(yú)象征著富貴、幸福，常常用年年有余，來(lái)表達(dá)對(duì)幸福生活的追求。羊象征著吉祥、如意，人們常常用喜氣洋洋表達(dá)對(duì)美好生活的向往。
所以在晉中地區(qū)，尤其是過(guò)年，人們總喜歡品嘗魚(yú)羊包，期盼來(lái)年吉祥幸福的生活。
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