長(zhǎng)治市沁源縣6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
沁源縣，隸屬于山西省長(zhǎng)治市，位于山西省中南部，長(zhǎng)治市西北部，地處太岳山東麓，東連沁縣，南接屯留、安澤縣，西鄰霍州市、古縣、靈石縣，北靠介休市、平遙縣，下面小編給大家分享一下到了沁源縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是用莜面精工細(xì)作的美食，因其形狀像“笆斗”，民間叫“栳栳”。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結(jié)合，加上“羊肉臊子臺(tái)蘑湯，一家吃著十家香”，便成了地地道道的美味佳肴。
2、油糕
沁源的油糕是百姓離不了的美食之一，又叫炸糕，也是多年來(lái)最具代表性的地方特色小吃之一，在當(dāng)?shù)匾话愠Ｒ?jiàn)于逢年過(guò)節(jié)或款待親朋好友時(shí)，特別是婚慶宴席中，盛在碟中，每碟十片，食用時(shí)佐以白糖和粉湯，味道甚佳。油糕色澤金黃、細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，屬天然綠色食品。
3、夾糖子
沁源人民獨(dú)創(chuàng)的一種美食，“夾糖子”將白面與粗糧融合起來(lái)，配料為軟米面、白面、紅糖?！皧A糖子”（有的地方也叫“麻糖子”）是沁源人過(guò)春節(jié)時(shí)普遍制作的一種地方風(fēng)味食品，舊時(shí)農(nóng)村家中做食，是比較高檔的油炸食品，由于沁源南北距離遠(yuǎn)，各地在制作時(shí)方法不一，做出的“夾糖子”風(fēng)味不一，有的軟而甜，有的脆而香，有的宜蒸后放糖食用，有的宜火烤后當(dāng)干糧吃，在各地不同的風(fēng)格中，聰子峪鄉(xiāng)一帶的“夾糖子”比較有代表性。
4、沁源花饃
沁源花饃也是當(dāng)?shù)匾淮筇厣?，流傳至今有它?dú)特的魅力。花饃是中國(guó)民間面塑品，因花式各樣而命名。在沁源逢年節(jié)都要蒸制花饃，如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節(jié)捏面為燕；出嫁女兒? ??娘家送“面魚”，象征豐收 ；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩；寒食節(jié)上墳時(shí)用“蛇盤盤”以示消災(zāi)；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅(qū)邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等?；x在沁源依不同歲時(shí)和用途有各種形式。
5、八大碗
沁源美食——八大碗，自古流傳至今，菜品經(jīng)過(guò)歲月流傳，色澤味逐漸優(yōu)化，八大碗成了高大上的待客行禮之大餐。在沁源八大碗由燒肉、小酥肉、丸子、粉條、金針等當(dāng)?shù)靥厣巢闹谱鞫?。在古代，很少能吃到正宗的八大碗，只有?a href='/fuyu78/' target=_blank>富裕的家庭中才能湊齊八大碗所需的各種食材。而如今在沁源遇到逢年過(guò)節(jié)等喜事變少不了這八大碗，這道菜，您來(lái)了沁源可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。
6、沁源煎餅
沁源的煎餅長(zhǎng)久以來(lái)一直深受民眾喜愛(ài)。煎餅制作是將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，攤平烙制而成。煎餅種類較多。從原料上看，有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等等；按口味不同，有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質(zhì)，易保存。卷以小菜而食，則風(fēng)味別致。來(lái)了沁源，您可千萬(wàn)記得要嘗一嘗地道的雜糧煎餅。
以上是給大家分享的沁源縣的6道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到沁源縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎沁源縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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