鏡頭下的美麗高淳，有著說(shuō)不盡的美景，還有吃不完的美食
近日，國(guó)際慢城高淳登上了央視一套《大美中國(guó)》的大舞臺(tái)，在節(jié)目中，動(dòng)人的旋律和優(yōu)美的畫(huà)面相互交融，展現(xiàn)著高淳的美麗風(fēng)采。
你可知：國(guó)際慢城層林盡染，固城湖畔碧波蕩漾，隨風(fēng)搖曳的蘆葦與粉黛草交相輝映，讓全國(guó)人民都認(rèn)識(shí)，這就是秋季的美麗高淳。
椏溪國(guó)際慢城和水慢城，環(huán)境優(yōu)美、花海迷人。高淳老街游人如織，視頻里每一幀畫(huà)面，用靈動(dòng)和閑靜展示著高淳的大美，更是加深了大家對(duì)高淳的印象。
秋風(fēng)起，蟹腳癢，一到這個(gè)季節(jié)，是時(shí)候來(lái)趟高淳啦！
高淳，不僅有大名鼎鼎的固城湖螃蟹，還有著說(shuō)不盡的美景、數(shù)不完的美食。
在高淳，有一種歡慶叫做螃蟹節(jié)
高淳人愛(ài)好美食，固城湖的優(yōu)質(zhì)水源也讓這里的漁業(yè)格外發(fā)達(dá)，而這個(gè)螃蟹則是其中最聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的食物。
而且呢，固城湖螃蟹擁有第一個(gè)國(guó)家級(jí)長(zhǎng)江系中華絨螯蟹原種場(chǎng)、第一個(gè)國(guó)家級(jí)中華絨螯蟹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)、全國(guó)第一張有機(jī)蟹認(rèn)證證書(shū)”和“全國(guó)第一個(gè)螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)”、固城湖品牌2007年被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、2009年被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。
再者就是，固城湖螃蟹具有“八大”鮮明個(gè)性：
綠（綠色食品、放心蟹）、早（上市早，全國(guó)最早）、大（規(guī)格大、4兩以上的占60%）、肥（肉質(zhì)飽滿(mǎn)）、腥（蟹腥味十足）、鮮（蟹肉氨基酸多）、甜（口感好、鮮中帶甜）、靚（青背、白肚、金爪、黃毛，紅膏蟹占95%，是出口的上等品）。
俗話(huà)說(shuō)：水質(zhì)決定大閘蟹的品質(zhì)。而高淳的“水”，因固城湖、石臼湖、丹陽(yáng)湖而聞名。所以在高淳，有一種豐收叫做固城湖。
碧水藍(lán)天，風(fēng)光旖旎，葦草青青，湖風(fēng)撩人。作為江蘇省飲用水水質(zhì)最好的天然湖泊，這里蟹腴蝦肥，打撈上來(lái)的水產(chǎn)，讓來(lái)自全國(guó)各地的游客，大飽口福。
你知道嗎？固城來(lái)源于春秋周景王四年，吳王余祭在高淳的城東建立子羅城，城高且堅(jiān)固，“固城”由此得名。宋代詩(shī)人崔敦禮有詩(shī)歌《固城湖》：舟泊楚城下，當(dāng)風(fēng)十頃灣。涼生冰鑒面，人在玉壺間。隱見(jiàn)云端樹(shù)，低昂枕上山。江湖有如此，一笑白鷗閒。
這是一首描繪固城湖景象的詩(shī)歌。清爽的湖水拂面而來(lái)，固城湖就像個(gè)巨大的玉壺。隱隱約約看到的樹(shù)景像是掛在云端，而遠(yuǎn)處的山像是枕頭。這樣的美景，匆匆行走江湖的人，都希望能像湖上的海鷗留下來(lái)。
另?yè)?jù)《江蘇省志》中“地理志”記載，高淳固城湖歷來(lái)為江蘇省飲用水質(zhì)最好的天然湖泊。固城湖是高淳飲用水源二類(lèi)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
也是因水質(zhì)如此清新，餌料又豐富，所以固城湖自古盛產(chǎn)螃蟹。據(jù)明朝《嘉靖高淳縣志》中就有螃蟹記載，而清朝《高淳縣鄉(xiāng)土志》的“物產(chǎn)類(lèi)”中將螃蟹稱(chēng)“佳肴”，“淳邑有三湖（即固城湖、石臼湖、丹陽(yáng)湖），水利當(dāng)首此屈指矣”！
當(dāng)然，固城湖大閘蟹的大閘蟹特點(diǎn)也較為突出：其以青背，白肚，黃毛，金爪這四大特點(diǎn)聞名江南。而”外貌“也是光鮮亮麗，“內(nèi)在”也可謂螃蟹中的“膏富帥”。
固城湖大閘蟹膏肥黃腴，一般紅膏蟹占95%，是出口的上等品，在日本、新加坡、港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)深受歡迎；肉質(zhì)飽滿(mǎn)，長(zhǎng)的又肥又壯，富態(tài)十足；同時(shí)蟹肉內(nèi)含有氨基酸，味道鮮美，與其他蟹最大的不同就在于吃在嘴里鮮中帶甜，甜中流黃。
此外，在高淳，還有一種浪漫叫做馬鞭草
大山村的馬鞭草馥郁而燦爛，大片的紫色和連綿青山遙相呼應(yīng)，將你拽入世外花源的夢(mèng)中。在這樣美到夢(mèng)幻的花海間走一走，秋日的清風(fēng)送來(lái)迷人的香氣，浪漫美好到令人嘆息。
在高淳，有一種晚照叫做石臼湖
俗話(huà)說(shuō)：“日出一斗金，夜出一斗銀”。石臼湖的晚霞令人如癡如醉，金秋季節(jié)，醉人的紅色靜靜鋪灑在碧波之上，構(gòu)成了最詩(shī)意的的畫(huà)卷。
在高淳，有一種慢生活叫椏溪慢城
來(lái)到椏溪，你才會(huì)驚覺(jué)原來(lái)還有? ?么慢的生活方式。晨起看村里婦人臨水搗衣，聽(tīng)漁人的劃槳聲，在如詩(shī)如畫(huà)的風(fēng)景里放慢腳步，感受靜謐時(shí)光的美好。
在高淳，有一種煙火氣叫做老街
高淳老街位于淳溪街道，不足八百米的青石板路，卻歷經(jīng)九百年風(fēng)吹雨打，老街上各種各樣的小吃應(yīng)有盡有，特色店鋪琳瑯滿(mǎn)目。
高淳老街又稱(chēng)淳溪老街，位于南京市高淳區(qū)淳溪鎮(zhèn)，是高淳的商業(yè)中心，江蘇省內(nèi)保存最完好的古建筑群，被譽(yù)為“金陵第二夫子廟”。
高淳老街自宋朝正式建立街市，至今已經(jīng)有900余年歷史。老街東西全長(zhǎng)800多米，寬4.5-5.5米不等，因呈“一”字形，又稱(chēng)一字街。
高淳老街的特色商品名聞遐邇，老街的特色產(chǎn)品十分豐富，其中最具地方特色的產(chǎn)品就有大眾布鞋、羽毛貢扇、珍珠飾品、玉泉炻器、香干豆腐、風(fēng)味糕點(diǎn)、云溪香鵝、固城湖螃蟹、慢城葉畫(huà)等等，其中以羽毛貢扇最負(fù)盛名。
而豆腐干、糕點(diǎn)、蒜菜等美食，也是高淳的風(fēng)味食品。而蟹黃湯包確是我的最?lèi)?ài)，因?yàn)榍锛菊钱a(chǎn)蟹時(shí)節(jié)，在老街點(diǎn)一籠蟹黃湯包，咬一口下去，湯汁肆意，唇齒留香，真讓人回味無(wú)窮。
在高淳，有一種文化叫做游子山
游子山因孔子游歷而得名，這里文化底蘊(yùn)深厚，薈萃了儒、釋、道三教文化，這里松繁竹茂，山脈連綿不絕，詩(shī)人范成大還為它寫(xiě)下“雨歸隴首云凝黛，日漏山腰石滲金”的千古名句。
在高淳，有一種聲勢(shì)浩大叫做長(zhǎng)蘆抬龍
明清以來(lái)，長(zhǎng)蘆楊姓家族的抬龍規(guī)模巨大，享有“龍重之冠”的美稱(chēng)。如今每年元旦，高淳都有長(zhǎng)蘆抬龍表演，千人左右的隊(duì)伍聲勢(shì)浩大，吸引了不少人前來(lái)圍觀(guān)。
在高淳，有一種儀式叫做跳五猖
跳五猖是在神靈出巡、祭祀的基礎(chǔ)上衍變的一種古典民間舞蹈，每逢重要的節(jié)慶日子，跳五猖便會(huì)出現(xiàn)在，高淳椏溪韓橋村中的空地上。
在高淳，有一種高度叫做文峰塔
文峰塔，高淳大山村上的秀麗明珠，寶塔依山而建，似健筆凌云、氣勢(shì)雄偉，登山眺望，椏溪慢城的美景盡收眼底。
食在高淳：對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，高淳絕對(duì)是在自己“秋天必去的地方”榜單上的，固城湖螃蟹、豆腐干、老街糕點(diǎn)、莊園金瓜、糯米藕片、紅燒對(duì)鴨、泥鰍鉆豆腐、腌菜燒小魚(yú)、蝦醬、油炸小螃蟹、淳味合蒸......閉著眼睛數(shù)都能留下三尺的口水~
你知道嗎？高淳的美食之所以美味地道，就在于其原材料全部由當(dāng)?shù)?a href='/nongmin/' target=_blank>農(nóng)民親手制作，老街豆腐干也不例外。
據(jù)說(shuō)這里的豆腐干是選用上等的黃豆磨漿、經(jīng)過(guò)三次濾渣、壓制，最后用祖?zhèn)髋浞街蟪傻摹?/p>
當(dāng)?shù)鼐用窀嬖V我們，豆腐鋪?zhàn)用刻炝璩績(jī)牲c(diǎn)開(kāi)始泡黃豆，經(jīng)過(guò)幾十道手工工序，到下午五點(diǎn)時(shí)新煮的豆腐干出鍋，立即真空包裝，絕對(duì)不含防腐劑等任何化學(xué)成分。做出來(lái)的豆干香嫩細(xì)膩，齒頰生香。豆腐干也可以吃出這樣的味道，實(shí)在美妙。
老街上的人還告訴我們，老街豆腐干有香干、臭干兩個(gè)品牌。香干咸淡適宜，香味純正，慢慢咀嚼，鮮滴滴、咸滋滋，滿(mǎn)口含香；臭干呈淡綠色，口味是一種帶香的臭味，名臭而實(shí)香，鮮味獨(dú)特，難言其狀。
炒筍尖：春天的慢城竹筍遍地，曬干的筍尖和豬肉一起下鍋，竹筍的清香跟肉的滑嫩碰撞，好吃到根本停不下來(lái)。
莊園金瓜：在高淳的農(nóng)家田園里，隨處可見(jiàn)黃燦燦的金瓜，吃慣了雞鴨魚(yú)肉的朋友，到這里來(lái)一道清淡的炒金瓜，入口融化，風(fēng)味獨(dú)到，定會(huì)讓你有不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)?zāi)兀?/p>
花香藕：高淳盛產(chǎn)花香藕，花香藕曾是皇家貢品，軟糯清香，甜而不膩，細(xì)細(xì)嚼起來(lái)還能品出荷花的清香。
蓬蓬草青團(tuán)：蓬蓬草又名佛耳草、鼠曲草，在高淳農(nóng)家的習(xí)慣是將其和米粉搗碎融合做成蓬草青團(tuán)，蒸熟后的青團(tuán)糯韌綿軟、清香撲鼻。
腌菜燒小魚(yú)：“一個(gè)鰟鮍十八擔(dān)湯”，鰟鮍是一種非常鮮美的小魚(yú)，“小魚(yú)燒腌菜”是一道高淳農(nóng)家名菜，冷熱皆好吃。
麻玉糕：“踏入高淳先買(mǎi)糕”，老街糕點(diǎn)備受青睞，而麻玉糕就是其中一種，其口感細(xì)膩，料純新鮮。
說(shuō)了這么多，你心動(dòng)了嗎？今年秋游來(lái)一趟高淳吧！
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