走遍河南之美食篇——濮陽美食
走遍河南吃遍河南，哈嘍大家好，今天特意為吃貨們整理了一篇美食攻略，今天我們來到了濮陽！吃遍河南的每一個城市!有木有很激動呢？以后每天都會發(fā)布一篇18個地市的美食攻略，小伙伴們記得關(guān)注哦！歡迎轉(zhuǎn)載。
濮陽簡介：
濮陽之名始于戰(zhàn)國時期，因位于濮水（黃河與濟水的支流，后因黃河泛濫淤沒）之陽而得名，是中國古代文明的重要發(fā)祥地之一。濮陽文化底蘊厚重，古稱帝丘，據(jù)傳五帝之一的顓頊曾以此為都，故有帝都之譽。被中國古都學(xué)會命名為“中華帝都”。1987年出土的距今6400多年的蚌塑龍形圖案，被譽為“中華第一龍”，中華炎黃文化研究會據(jù)此命名濮陽為“華夏龍都”。濮陽還是中國姓氏的重要起源地之一，盧、張、范、姚、秦、顧、孟、駱等姓氏均發(fā)源于此。濮陽是“中國雜技之鄉(xiāng)”，雜技源遠流長，享譽中外。
NO1：
濮陽的裹涼皮是河南濮陽非常具有特色的小吃，同時也是人們老少皆宜的好食物。我們都知道在西北地區(qū)盛產(chǎn)涼皮，但是大部分是涼拌而食的，但是把涼皮裹著吃的就只有濮陽的人了。在濮陽一年四季都有人在吃裹涼皮，涼皮里面包裹著碎花生，這個碎花生必須是脆、香，裹涼皮要求的是一個巧字，既可以讓人看到里面的食材而且面皮要完整，這樣的涼皮吃一口更是非常的享受。制作好的裹涼皮外表晶瑩剔透，看起來十分誘人，吃上一口味道非常好。
NO2：
南山壯饃老百姓又稱它為肉餅，是一種歷史非常悠久的美食。是當(dāng)?shù)刂牡胤?a href='/mianshi/' target=_blank>面食小吃，熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。
NO3：
滑脊燙是范縣濮城鎮(zhèn)的特色小吃，以湯香味美為特點。剛出鍋滑脊湯，看起來油潤滑爽，吃起來軟爛醇香，芳香撲鼻深受歡迎。無論是逢年過節(jié)還是各種喜事，家家戶戶都少不了這款美食。濮城滑脊湯是由豬肉為主料熬制而成的，吃起來不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富。
NO4：
濮城雜拌范縣濮城鎮(zhèn)的特色小吃。以健康、營養(yǎng)葷素搭配合理，地方風(fēng)味純正為特點。用的食材非常豐富。有豬肉、花菜、青紅椒還有豆腐等等，不僅吃起來味道鮮美而且營養(yǎng)也是相當(dāng)豐富的，葷素搭配吃起來營養(yǎng)加倍。
NO5：
醬豆餅又名“醬窩窩”、“豆醬餅”是濮陽著名農(nóng)家美味特色小吃，醬豆餅在河南其他地市并不多見，醬豆餅也是人們對于一個時代的記憶。聞著有股發(fā)霉的味道，吃起來特別香，再配一碗玉米糊肚，真香。
NO6：
鐵鍋蛋是河南一種古老的傳統(tǒng)名小吃。據(jù)傳始創(chuàng)于明清時期，當(dāng)時一家河南菜館的廚師，為了增加雞蛋菜肴的風(fēng)味，把蛋液打勻后，加入蝦米、肉丁、香菇丁和鮮湯等調(diào)和，放入特制的鐵鍋內(nèi)，煮至半熟時，再用燒紅的鐵鍋蓋蓋在上面烘烤，使蛋料膨脹熟透。鐵鍋蛋的特色：色澤鮮艷，松嫩鮮香。
NO7：
面粉不僅和雞蛋一對好搭檔，面粉和紅棗也是一對好基友，同樣能創(chuàng)造出無數(shù)個美味可口的甜食。棗鍋盔便是其中一個。棗鍋盔名字的由來是，內(nèi)餡兒有紅棗，形狀似鍋盔，但是十分巨大。 原料：面粉、紅棗、白糖、芝麻、青紅絲、堿、玫瑰糖 形狀：上下皆是面皮，中間鑲嵌著紅棗，表皮上粘有芝麻與糖稀、玫瑰花瓣以及青紅絲。
NO8：
切餡燒賣可是濮陽名小吃。早上上班前來一籠切餡燒賣，一整天都精力旺盛。不同于其他地區(qū)的燒賣，原料非常風(fēng)度：熟肉、生豬肉、面粉、筍、蝦、蛋清、芝麻油、料酒、鹽、味精、醬油、熟豬油等。口味也十分獨特。
NO9：
在濮陽，無論是在星級飯店的宴請中，還是在街頭小店的隨意品嘗中，主食幾乎都少不了一樣----范縣大包子。它以皮薄、餡香、味美贏得了龍鄉(xiāng)廣大食客的厚愛。
北魏時期，孝文帝在一次考察民情時品嘗了大包子，感覺其味美可口，贊譽其為“天下第一大包子”。北宋時期，水泊梁山好漢菜園子張青和母夜叉孫二娘在范縣以開小店為生，熬稀飯、做包子，迎接來往的英雄豪杰。因二人俠肝義膽、殺富濟貧? ?深受當(dāng)?shù)匕傩諓鄞?，他們所做的包子也就隨著他們的名氣傳播開來。
NO10：
一機廠涼皮是濮陽華龍區(qū)的特色小吃。在濮陽的大街小巷，隨處可見標著“一機廠涼皮”的小店，似乎只有這樣，才能彰顯出店里涼皮的正宗。
一機廠的全名為第一兵器制造工廠，屬于國營企業(yè)。上世紀90年代初，工廠因國家政策由青海省湟中縣整體搬遷至濮陽市，除了搬來的機械設(shè)備，隨同來的還有一批青海籍的工人。后來，一機廠破產(chǎn)，一些工人選擇了回去，更多的是選擇留在濮陽。留下的人將青海特有的釀皮當(dāng)做維持生計的買賣，將做好的釀皮用車拉著沿街叫賣。據(jù)一機廠的老人講，最多的時候，每天出去的車子有上百輛。
NO11：
南樂因燒烤爐子類似雞窩，所以又稱“雞窩燒餅”。燒餅以發(fā)酵白面配蔥花及花椒面油、夜糖、芝麻等用鋸沫烤制而成，皮焦里軟，咸甜適口，系南樂縣傳統(tǒng)風(fēng)味之一，與外地產(chǎn)品不同。分三層，味道各異。城鄉(xiāng)皆有出售。近幾年來出現(xiàn)糖餡、肉餡燒餅上市，頗受歡迎。
NO12：
粘面墩是臺前縣的特色美食。制作方法頗為講究。喜愛甜食的朋友一定喜歡這道小吃。 原料：黍子面粉、紅棗、白糖、油、玫瑰糖 制作方法：把黍子面粉用清水和，捏成面團放到蒸籠上蒸熟，取出，放涼，然后淋點清水壓碎揉爛成面團。紅棗蒸熟，去皮去內(nèi)核，加上適量白糖搗成棗泥，用黍子面團把棗泥包進去，捏成包子狀，然后壓扁，放到刷了油的平底鏊上煎，兩面煎成金黃。
NO13：
牛骨髓油茶是用牛骨髓油炒的，所以香味會立即撲鼻而來。呈淡褐色的炒面中，摻著花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。牛骨髓油茶的特色：鮮美可口，五香味濃郁。所需食材：面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、花椒、八角、丁香、牛骨髓油、姜、五香粉、鹽、味精等。
NO14：
桂花皮絲，之所以叫這個名，是因為菜的顏色像桂花。 食材：豬皮、食堿、熟豬油、雞蛋、姜、蔥、蒜、韭菜、鹽、味精 制作方法：先用食堿把豬皮處理一下，洗干凈后切成細 絲。鍋內(nèi)倒入熟豬油，把皮絲放進去油炸，等皮絲松開呈淡黃色時撈出，加食鹽和堿水浸泡，泡到發(fā)軟為止，然后反復(fù)清洗，用熱水清洗到?jīng)]有堿味和油味，接著用蛋黃與皮絲攪拌。凈鍋放入熟豬油，五成熟后，放入皮絲，翻炒兩下，再放進姜絲、蔥絲、蒜絲、韭菜頭，加適量鹽和味精，攪拌兩下就可以出鍋了。 口感風(fēng)味：香軟可口
NO15：
世界上比較神奇的一個組合是面粉、雞蛋與油，這三種看似普通的東西能組合成若干種美味可口的食物，南樂馃子便是其中一種。南樂馃子，外號雞蛋布袋。因為形狀像是一個口袋里面盛著雞蛋而得名。南樂馃子是濮陽人們的普通早點，一個雞蛋布袋，一碗粥或者一杯豆?jié){，一頓美味可口的早餐就解決了。 原料：面粉、蛋液、明礬、鹽、堿、油 口感風(fēng)味：焦香酥脆、蛋香滿口
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