臨潁美食探訪：邢莊橋頭，藏匿著一家你絕對(duì)不知道的神級(jí)麻辣羊蹄
一到盛夏，臨潁縣大街小巷的空氣中彌漫著食物的誘人香味，也充斥著喝酒猜拳聲、沿街叫賣聲、招呼聲，不絕于耳。
7月20日下午，小編看到有吃貨在后臺(tái)留言，說(shuō)在邢莊橋頭有一個(gè)賣麻辣羊蹄的小攤位，味道一級(jí)棒，小編按圖索驥過(guò)了黃龍渠上這座橋，在邢莊學(xué)校后面很容易就找到了這家麻辣羊蹄的攤位。
攤主很是低調(diào)，看到小編在拍照一再交代別拍人，拍他的麻辣羊蹄。
這家麻辣羊蹄的名字很個(gè)性，叫做夯兄麻辣羊蹄，除了麻辣羊蹄，夯兄還賣羊拐筋和牛膝骨，麻辣羊蹄小編吃過(guò)，但是羊拐筋和牛膝骨倒都是稀罕物。
閑談中，老板說(shuō)自己之前在南方做生意，在外奔波多年，雖然掙錢(qián)比家多，但是少了親人和朋友的陪伴，總感覺(jué)太遺憾。今年回臨潁老家后，感覺(jué)還是家鄉(xiāng)親，就決定留在臨潁發(fā)展。
談到咋會(huì)去賣麻辣羊蹄，老板說(shuō)起初他并不想當(dāng)成生意來(lái)做的，夯兄是一個(gè)愛(ài)好美食的吃貨，疫情期間閑在家中無(wú)事，就愛(ài)擺滴著吃，周圍的朋友每每吃到他做的麻辣羊蹄都勸他：這么好吃的東西不分享給更多人品嘗真是可惜了。就這樣，在家人和朋友們的支持下，誤打誤撞開(kāi)始出攤做餐飲，掙不掙錢(qián)無(wú)所謂，就圖個(gè)街坊鄰居、食客們吃了自己用心鹵制的羊蹄后，說(shuō)一句，中，這味道不賴。
夯兄的麻辣羊蹄之所以回頭客多，一是他鹵制的時(shí)候要加入幾十種上等材料，大火燒開(kāi)后，還要用小火慢燉幾個(gè)小時(shí)，骨筋軟爛入味。二是夯兄非常注重食材的干凈衛(wèi)生，雖然買(mǎi)回來(lái)的羊蹄商家已經(jīng)把羊毛褪干凈了，但買(mǎi)回后，夯兄還要再次仔細(xì)清理，用刀片把羊蹄縫中沒(méi)褪凈的羊毛刮干凈，就是因?yàn)樽约禾J(rèn)真，手上經(jīng)常被刀片劃破。夯兄表示：做吃的最重要的就是良心，吃到肚子里的東西啥時(shí)候都不能馬虎。
言歸正傳，小編來(lái)談?wù)労恍旨业穆槔毖蛱阄兜赖降渍影伞?/p>
首先從賣相上說(shuō)，鹵制好的羊蹄色澤分明，香氣撲鼻，看著就讓人垂涎欲滴。咬上一口，肉汁四溢，麻辣羊蹄味道鮮香濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，羊蹄皮筋軟糯，酥爛卻不散，片刻之后舌頭和嘴唇麻得會(huì)跳舞。
不知不覺(jué)天色漸暗，不少食客開(kāi)著車前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。
當(dāng)我們厭倦了臨潁各種飯店千遍一律的美食之后，某一天卻因?yàn)榻诸^巷尾的小吃而倍感驚艷，這也許就是夯兄麻辣羊蹄存在的價(jià)值和意義吧。
好了，本期臨潁美食探訪就到這里了，還是那句老話，如果您在臨潁吃過(guò)或者聽(tīng)說(shuō)哪里的美食好吃，在下方留言區(qū)寫(xiě)下名字和位置，小編幫你去打探哦。
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