湖北天門特色風(fēng)味小吃“天門鍋盔”，外香內(nèi)酥，你吃過嗎？
鍋盔，中國(guó)傳統(tǒng)面食小吃，各地都有。雖然都叫鍋盔，但各地做法不一、樣式不同、味道各異。說起鍋盔，湖北天門人肯定不陌生，各種花樣吃法，可以說是伴隨著我們走過人生的每一步路，鍋盔相對(duì)我們而言，就像家鄉(xiāng)一個(gè)熟悉的老朋友，開心了，難過了，來一個(gè)好吃的鍋盔就能聊以慰藉。天門滿大街都是賣鍋盔滴，甚至很多店連名字都沒有，隨著生活水平的提高，鍋盔已經(jīng)不再局限于豆豉餡，還牛肉、榨菜、鮮肉……可以根據(jù)自己的口味選擇。正宗的天門傳統(tǒng)鍋盔大腳板形狀，除了芝麻，不添加其他輔料，是烤出來的。咬一口剛出爐的鍋盔，外焦內(nèi)軟、滿嘴留香。這香味來自烤得恰到好處的面粉與芝麻的混合香，妙不可言。
天門鍋盔“天門鍋盔”，從制作方法和制作樣式上區(qū)分，有桶爐鍋盔和鏊鍋鍋盔。桶爐鍋盔，則可分為土鍋盔、酥鍋盔、豬油鍋盔。鏊鍋鍋盔又可分為幺子鍋盔、豬油鍋盔、切鍋盔等。當(dāng)然，鏊鍋也可制作糖餅、酥餅、火燒粑等小吃。制作“桶爐鍋盔”的桶爐，即是我們今天見到的高約齊腰、直徑兩尺許、狀若圓桶的爐具，所以稱為桶爐。桶爐制作的土鍋盔、酥鍋盔、豬油鍋盔，其樣式有明顯的區(qū)別。說“土鍋盔”，不是與“洋鍋盔”相對(duì)應(yīng)的。
鍋盔本無“土”“洋”之說。土鍋盔的“土”從何而來呢？“土鍋盔”是與“酥鍋盔”相對(duì)應(yīng)稱呼的。何為酥鍋盔？酥鍋盔在制作工藝上要用素油“起酥”，還要用上香蔥、鹽，芝麻自然是少不得的。而土鍋盔，無起酥工藝、不用香蔥，用鹽也少于酥鍋盔。土鍋盔、酥鍋盔，最大的不同除以上區(qū)別外，還是口感不同。酥鍋盔的香、酥是土鍋盔所不具備的。還有一說，人們把制作糕點(diǎn)的如五月端陽的芝麻糕、綠豆糕，八月中秋的月餅，這類糕點(diǎn)鋪被稱作“酥勤行”，做鍋盔的勤行，則稱為土勤行。
天門鍋盔鏊鍋制作的幾種鍋盔，幺子鍋盔、豬油鍋盔其樣式相近，區(qū)別在于用不用豬油？切鍋盔就特別不同了。切鍋盔又俗稱“蒲壇鍋盔”，其圓、其厚、其大，真像從前每家每戶過年用的“蒲壇”樣式，因而得名。鏊鍋有多大，就可以做出多大的蒲壇鍋盔來。這般大的“蒲壇鍋盔”，如何售賣呢？少不得用刀切割成不同的份額來。老板的切割技術(shù)十分嫻熟，只見老板從邊沿落刀、經(jīng)過圓心切至對(duì)邊，蒲壇鍋盔便一分為二了。經(jīng)過幾個(gè)回合，一個(gè)碩大的鍋盔便切成四兩、半斤來。這時(shí)，鍋盔的熱氣騰騰，濃香四溢。天門豬油鍋盔，是天門獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃，在外形和制作工藝上與傳統(tǒng)土鍋盔有所不同。外香內(nèi)酥，色澤? ?黃，百步之外，香味撲鼻，吃過后唇齒留香，久久不忘其味。因其形纖細(xì)，又名伢子鍋盔。關(guān)于別稱，天門各地有不同的叫法。
天門鍋盔記得讀小學(xué)的時(shí)候，能吃上一回鍋盔就是最大的愿望，但終難實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)在想起來，這個(gè)愿望在當(dāng)時(shí)是奢侈的。家里實(shí)在沒錢，能拿出兩角錢已是不易，那時(shí)的鍋盔賣五角錢兩個(gè)。每天早晨，賣鍋盔的師傅推著自行車守在學(xué)校門口，香味迅速傳進(jìn)教室走廊，撩撥著我的味蕾。不過也沒辦法，只能等星期天時(shí)，我和哥哥可以跟著母親去集市吃上一次，那情景至今記憶猶新。在一陣蒸騰的熱氣籠罩中，母親艱難地從口袋里掏出一塊錢，遞給老板，“給我裝四個(gè)！”我們兩兄弟早就饞的不行了，母親將一個(gè)豬油鍋盔裝起來放進(jìn)籃子里，說是帶回家給父親吃。接著又把另一個(gè)一分為二后，遞給我們一人一個(gè)半，然后看著我們狼吞虎咽。我們迫不及待地吃起來，當(dāng)時(shí)竟一點(diǎn)也不感覺燙。
湖北天門特色風(fēng)味小吃“天門鍋盔”鍋盔要趁熱吃，涼了就少了那股特有的香味，而且變軟難嚼。不過，涼鍋盔卻是做粉蒸肉的好底料，浸透了豬油與佐料的鍋盔又有了另一份難以言說的好味道。時(shí)光飛逝，會(huì)帶走我們很多寶貴的東西，但某些記憶中的味道是帶不走的，并且是無法替代的。那不只是一種美好的味道，更是一種會(huì)讓我們時(shí)常感到懷舊的美好情感！小伙伴們，湖北天門特色風(fēng)味小吃“天門鍋盔”，外香內(nèi)酥，你吃過嗎？
延伸 · 推薦
在廣西桂平，羅秀米粉，口感軟糯嫩滑，你吃過嗎？
Hash:8b9cf2a40b7ad84c91e43ab2f658100c3a551beb
聲明：此文由 花弄 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
臺(tái)灣旅游攻略——臺(tái)北市旅游景點(diǎn)大全
臺(tái)灣是我國(guó)著名的旅游圣地，這里景色很美，美食很多，生活節(jié)奏很慢，下面小編就帶大家走進(jìn)臺(tái)灣省的省會(huì)——臺(tái)北市去看看有哪些值得一去的景點(diǎn)吧~北投圖書館這是一座被評(píng)選為世界最美20大圖書館之一的綠建筑圖書館，屋頂設(shè)計(jì)為輕質(zhì)生態(tài)屋頂，里面的落地窗樓梯也很吸引人，在這里，我可以停下腳步，在閱讀中找回學(xué)生時(shí)代的自己。北投溫泉博物館這個(gè)博物館在北投圖書館的旁邊，是免費(fèi)開放參觀的，入館前需要換室內(nèi)鞋，大廳可以做著
-
山西一景點(diǎn)意外走紅，自然景觀奇山異景，坐落于沁源
文/小蜂自駕發(fā)動(dòng)機(jī)（歡迎分享）請(qǐng)保持這一份熱愛，奔赴下一場(chǎng)山海隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的經(jīng)濟(jì)也有所提升，壓力也隨之而來，可以明顯的感覺到之前跟現(xiàn)在的生活天差地別，自從新中國(guó)成立以后，可以看到我國(guó)的經(jīng)濟(jì)在直線上升，如今這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)，人們的壓力也特別的大，尤其是那些上班族，除了面對(duì)工作中的壓力還要面對(duì)親朋好友的慰問。每天都生活在焦慮當(dāng)中，看著外面車水馬龍的世界讓我們跟茫然，不知道現(xiàn)在的努力真的
-
遼寧沈陽有很多景點(diǎn)你還沒有去過，來看看你去過了嗎？
巴爾虎山位于沈陽市法庫縣四家子蒙古族鄉(xiāng)境內(nèi)。巴爾虎，蒙語為“強(qiáng)盛”之意。這里原為蒙古科爾沁南沿地帶，早在二、三十年代，因自然景觀有塞外特色，人文景觀達(dá)窮極工巧而在東北地區(qū)小有名氣，眾多的官僚政客、文人雅士、教師學(xué)生等紛紛來此旅游觀光。當(dāng)時(shí)的《盛京時(shí)報(bào)》和有關(guān)雜志都登載過巴爾虎山風(fēng)光、游人盛況及僧王陵的富麗堂皇，“……童子歌于途中，長(zhǎng)者憩于樹下，前者呼，后者應(yīng)，絡(luò)繹不絕。藥王山風(fēng)景區(qū)位于法庫東南25
-
八大主題線路！帶你解鎖清水五一旅游新玩法
新天水訊據(jù)清水縣融媒體中心消息５月１日國(guó)際勞動(dòng)節(jié)，清水縣在千畝菊花園舉行精品旅游線路推介活動(dòng)，向全縣宣傳推介五一期間精品旅游線路，同步啟動(dòng)“五一黃金周”系列活動(dòng)。當(dāng)天，千畝菊花園內(nèi)歌聲飄揚(yáng)，舞蹈歡唱，一派喜慶熱鬧的景象。活動(dòng)邀請(qǐng)老年大學(xué)藝術(shù)團(tuán)、鼓韻藝校等機(jī)構(gòu)文藝愛好者表演了精彩紛呈的節(jié)目，縣文聯(lián)展出了書畫作品，同時(shí)舉辦了中式婚禮，展演了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)皮影戲，吸引游客前來旅游觀光，極大豐富了節(jié)日期
-
湖北周邊私藏一處彩虹瀑布，這片奇觀圣地一定不能錯(cuò)過?。。。ìF(xiàn)僅剩10個(gè)名額）
最近后臺(tái)有不少寶寶留言說，“國(guó)慶過后上班至今，感覺身體被掏空了?！安簧偃藛枴靶∷?，有什么地方適合帶著老人小孩出去玩啊”，小爽想了半天終于想到，其實(shí)咱武漢周邊就有適合全家出游的地方。自駕3個(gè)小時(shí)左右就能到，氣溫宜人且不曬，重要的是空氣清新，不經(jīng)歷風(fēng)雨就能見的彩虹。周末豐收大禮包心動(dòng)不如行動(dòng)與其在家葛優(yōu)躺一個(gè)周末還不如用兩天的時(shí)間
-
如今的安順場(chǎng)古街房屋全由湖北援建
告別沙馬依古，沿中央紅軍的北進(jìn)路線，7月4日，我們來到大渡河邊的安順場(chǎng)。安順場(chǎng)紅軍強(qiáng)渡大渡河紀(jì)念館的側(cè)面，有一塊由楊得志上將題寫的“紅軍渡”巨石，下面就是當(dāng)年紅一團(tuán)18勇士冒著敵軍槍林彈雨強(qiáng)渡過河的地方。不遠(yuǎn)的廣場(chǎng)上，矗立著上世紀(jì)80年代修建的紅軍強(qiáng)渡大渡河的紀(jì)念碑，是鄧小平題的字。紀(jì)念館的墻上，刻著幫助紅軍的40多名船工的名字。在紀(jì)念館邱建華副館長(zhǎng)的幫助下，我們找到了老船工帥仕高的孫子帥
-
湖北最美水利風(fēng)景在哪里？快來給你的家鄉(xiāng)投票吧！
湖北，因水而聞名。境內(nèi)除長(zhǎng)江、漢江干流外，省內(nèi)各級(jí)河流河長(zhǎng)5公里以上的有4228條，其中河長(zhǎng)在100公里以上的河流41條。湖北素有“千湖之省”之稱。面積百畝以上的湖泊約800余個(gè)，面積大于100平方公里的湖泊有洪湖、長(zhǎng)湖、梁子湖、斧頭湖。湖北，也因水而美。各地水利風(fēng)景眾多，世界那么大，我就想在湖北看看身邊的水利風(fēng)景...那么，你心中最美的湖北水利風(fēng)景區(qū)是哪個(gè)呢？快來參加“湖北最
-
百里荒：榮獲湖北最美水利風(fēng)景區(qū)，是因?yàn)樾闹斜滩ㄊ幯?
不擁有一條河流。不鄰近一座水庫。不面對(duì)一片湖泊。不相伴一個(gè)水利樞紐。名字中全然不見水的痕跡，一個(gè)缺水嚴(yán)重的湖北景區(qū)，卻在一場(chǎng)官方開展的全省尋美評(píng)選活動(dòng)中，榮獲最美稱號(hào)。日前，湖北省水利廳、湖北省旅游發(fā)展委員會(huì)、湖北廣播電視臺(tái)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于“水潤(rùn)荊楚尋找湖北最美水利風(fēng)景區(qū)”評(píng)選情況的通報(bào)》，公布5家景區(qū)為“湖北最美水利風(fēng)景區(qū)”，15家景區(qū)為“湖北秀美水利風(fēng)景區(qū)”。其中，宜昌百
-
湖北宜昌：假日樂享“田園花?！贝汗?
2019年4月6日，游客在湖北省宜昌市夷陵區(qū)黃花鎮(zhèn)上洋村生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園里體驗(yàn)暢游“田園花?！钡臉啡?。來源：人民網(wǎng)-湖北頻道2019年04月07日08:53人民網(wǎng)宜昌4月7日電4月6日，2019年清明小長(zhǎng)假的第二天，湖北省宜昌市夷陵區(qū)鄉(xiāng)村生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園里百花齊放，吸引宜昌及周邊地區(qū)自駕游客前往賞景游玩，樂享春日“田園花海”好風(fēng)光。（張國(guó)榮攝）
-
這個(gè)景點(diǎn)與湖北武當(dāng)山一字之差，知名度竟天壤之別
武當(dāng)山，道教圣地，位于湖北省十堰市境內(nèi)。武當(dāng)山又名太和山、謝羅山、參上山、仙室山，古有“太岳”、“玄岳”、“大岳”之稱。截至2013年，武當(dāng)山有古建筑53處，建筑面積2.7萬平方米，建筑遺址9處，占地面積20多萬平方米，全山保存各類文物5035件。明代，武當(dāng)山被皇帝封為“大岳”、“治世玄岳”，被尊為至高無上的“皇室家廟”。武當(dāng)山以“四大名山皆拱揖，五方仙岳共朝宗”的“五岳之冠”
-
