株洲特色美食,你都吃過(guò)嗎?
株洲是一座歷史文化古城。古稱(chēng)建寧,是炎黃文化的重要發(fā)祥地。美食遍布株洲每一條街道,說(shuō)到株洲的美食,那是人盡皆知!
那么這些株洲特色美食,你都吃過(guò)嗎?
要說(shuō)大多數(shù)株洲人最喜歡吃什么食物,那真是非香干莫屬了。攸縣香干發(fā)源于攸縣境內(nèi),于2000年后被引入湘菜菜譜,并迅速發(fā)展。
作為株洲的一大特色菜,剁辣椒配上酸辣椒,吃起來(lái)酸辣爽口,魚(yú)肉的鮮嫩,把辣椒的酸辣味都融合在了一起,連魚(yú)湯都很下飯!
艾葉米果呢,其實(shí)同艾葉粑粑類(lèi)似。產(chǎn)出新米或家人團(tuán)聚時(shí),全家人一起制作,制作熱鬧,吃也熱鬧,營(yíng)造出一種和睦的氛圍。因該米果為圓形,故又取團(tuán)圓之意。
這個(gè)是湖南省株洲市攸縣的著名特色美食小吃,攸縣血鴨以攸縣麻鴨為主料,血鴨色美味香,鮮嫩可口,是下酒的佳品。
這個(gè)也是株洲傳統(tǒng)特色美食,海米食用前加水浸透,肉質(zhì)軟嫩、味道鮮美,即有海米的鮮味,又有芹菜的清香。
釀豆腐,這是客家常見(jiàn)的美食小吃。豆腐里面放入調(diào)有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料,吃時(shí)再撒上些胡椒面、蔥花,味道尤為鮮美。
醴陵小 炒肉是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于湘菜系。是大名鼎鼎的醴陵本土菜肴,又是醴陵地區(qū)最為普及的菜品,幾乎為每個(gè)食客所喜歡,慕名從外地專(zhuān)程趕到醴陵品嘗這個(gè)菜品的食客,也不在少數(shù)。此菜既不油膩,又營(yíng)養(yǎng)豐富,肉嫩湯甜,是上好的下飯菜。
醴陵伏魚(yú)
這個(gè)也叫做醴陵蒸草魚(yú),醴陵話(huà)說(shuō)腌魚(yú)叫做伏魚(yú),或者醡魚(yú)。手工傳統(tǒng)配方,百年悠久歷史,是逢年佳節(jié)酒席堂菜必不可少的一道名菜。
伏魚(yú)的魚(yú)肉很繃緊,一溜溜的魚(yú)放在碗里,呈紅色,油光閃閃,其間的酒香、米香、醬香、魚(yú)肉香、八角香撲面而來(lái),真是香風(fēng)陣陣。
俗話(huà)說(shuō),魚(yú)吃跳。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家加上了一句:“魚(yú)吃小?!毙◆~(yú)比大魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng)。 顧名思義,火焙魚(yú)就是用細(xì)火焙烘加工的魚(yú)。
它不像僵硬的干魚(yú)、鹽漬的咸魚(yú),它焙得半干半濕、外黃內(nèi)鮮,所以這就兼?zhèn)淞嘶铘~(yú)的鮮、干魚(yú)的爽、咸魚(yú)的味。 醴陵火焙魚(yú)是最具特色風(fēng)味的農(nóng)產(chǎn)品,其風(fēng)味獨(dú)特,香甜可口,促進(jìn)食欲,深受喜愛(ài),是火焙魚(yú)中的極品。
擂辣椒
擂辣椒是一道美味的湘菜菜肴,是席上一道涼拌開(kāi)胃菜, 烹飪較為簡(jiǎn)單,口感較好, 適于皮蛋搭配,擂辣椒皮蛋可是一道著名家常菜
鵝頸丸子
土生土長(zhǎng)的醴陵人應(yīng)該都吃過(guò)這道名菜----鵝頸丸子,基本上農(nóng)村辦紅白事酒席這道菜都是頭碗,寓意為團(tuán)圓。
“鵝頸丸子”是宴席上必備頭碗,除了紅白喜事,請(qǐng)客做酒,一般是不輕易做的。它因?yàn)槭怯玫捌ぐ讶怵W包成長(zhǎng)條形的形狀,像鵝的脖子,所以得名為“鵝頸丸子”。
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