梅州市梅縣8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
梅縣區(qū)，廣東省梅州市轄區(qū)，位于廣東省東北部，韓江上游，梅州市中部，東鄰大埔縣，西界興寧，南連豐順縣，北接蕉嶺縣，東北與福建省上杭縣、永定縣毗連，西北與平遠(yuǎn)縣接壤，中部環(huán)接梅州市梅江區(qū)，下面小編給大家分享一下到了梅縣要品嘗一下的8道地方美食。
梅菜扣肉是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系東江菜惠州菜。因地域不同而名字頗多，其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。
2、釀豆腐
客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據(jù)說與北方的餃子有關(guān)。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個(gè)小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補(bǔ)進(jìn)去，然后用砂鍋小火長(zhǎng)時(shí)間煮，食時(shí)再配味精、胡椒等調(diào)料即可?？图裔劧垢兜栗r美，在白嫩的豆腐中釀入肉餡淵魚肉、蝦米等，增加了口感，更有嚼頭 。
3、炸芋圓
客家特產(chǎn)“炸芋圓”入口很香很酥脆，有濃濃的香芋味，而且油而不膩，越吃越想吃！梅州客家人過年過節(jié)家家戶戶都會(huì)炸香芋圓，小孩和老人都特別喜歡吃。
4、南口黃皮豆干
產(chǎn)于梅縣南口鎮(zhèn)的黃皮豆干，以其表皮呈淺黃色而得名?？梢杂脕沓粗?、鹵、涼拌等方法來進(jìn)行烹飪，非常好吃，在梅縣非常受歡迎。
5、味酵粄
味酵粄是地地道道的一道傳統(tǒng)客家小吃，是通過發(fā)酵制作出來的一道粄。烹飪好的粄可以切成片狀，加上香菇和豬肉一起進(jìn)行翻炒，炒出來的味道咸鮮可口，頂牙的口感超級(jí)獨(dú)特。味酵粄也可以拿? ??油炸，外酥里軟，越吃越香。
6、客家牛肉干
客家牛肉干主要是用黃牛臀部的肉來進(jìn)行制作，因?yàn)辄S牛臀部的肉質(zhì)會(huì)比較嫩，因此烹飪出來的牛肉干的肉質(zhì)會(huì)特別的香，嚼在嘴里的味道香甜微辣，爽脆可口。
7、開鍋肉丸
梅縣的開鍋肉丸已有80多年的歷史，被列為梅州市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。其中要數(shù)丙村鎮(zhèn)的開鍋肉丸最為正宗，該鎮(zhèn)的每家每戶都能做得一手美味的開鍋肉丸。
8、菊花糕
菊花糕是屬于梅縣畬江的一道客家傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，菊花糕的色澤呈現(xiàn)一種金黃色，小小個(gè)的做出了菊花的形狀。在菊花糕里面其實(shí)是沒有菊花的，但吃菊花糕起來的口感軟糯勁道，味道甘甜回香，甜香味十足。
以上是給大家分享的梅縣的8道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到梅縣的朋友可以找找嘗嘗，梅縣的美食還有很多，歡迎梅縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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