南寧人愛吃的這些特色小吃，可能外地人都無法接受
南寧特色美食小吃那么多，聽說很多人都吃不慣，甚至有些外地人無法接受，明明都是南寧人的最愛??！難道是他們沒有深入了解南寧小吃的精髓和內(nèi)涵？
那么今天就來說說：南寧人愛吃的這些特色小吃，可能外地人都無法接受。
老友粉：老友粉必須要酸筍、豆豉和蒜粒新鮮爆炒才能把香味煸出來，而這個味道才是南寧老友粉獨具的經(jīng)典味道。
老友粉是廣西南寧市的本土美食，于2007年入選南寧公布的首批26項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同為廣西“四大米粉”。
南寧人認(rèn)為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅(qū)寒。老友粉是當(dāng)?shù)貨]有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質(zhì)。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，形成了南寧小吃的獨特風(fēng)味之一。
雖然老友粉大行其道，而其原版則是老友面。關(guān)于老友面的來歷有一個典故：
說是在上世紀(jì)三十年代，一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，周記老板十分掛念，于是便將精制面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條一碗，送與這位老友吃。
熱辣酸香的面頓時使老翁食欲大增，他發(fā)了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不盡，書贈“老友常臨”的牌匾送給周老板，“老友面”由此得名并漸漸名揚八桂，后來發(fā)展成今的“老友粉”。
外地人不能接受的理由：外地來的朋友，被熱情的推薦說這是南寧的特色美食，可惜他們一聞到那股酸筍、豆鼓和蒜味混合的味道，馬上被嗆到，于是就會很奇怪，為什么南寧人居然喜歡這樣的食物？
粉蟲：作為南寧傳統(tǒng)小吃之一，始于清代。因其形似蟲草故名，吃法? ?樣！油光光、白嫩嫩的紅色、白色和黃色的粉蟲，澆上麻油、酸醋豉油辣椒醬，再放上一小撮氽過滾水的綠豆芽和韭菜，還有一丁點酸豆角或者酸菜什么的，可謂色、香、味俱全。
其又軟又爽滑，好嚼好咽，那醬、那菜、那搓成各種條紋栩栩如生的粉蟲攪合在一起，就有一種奇特的味道，很吊胃口，吃脹了肚也不覺得膩。
外地人不能接受的理由：外地的朋友說，看起來像蟲子，根本不敢嘗。美食歐尼只能告訴你，那味道，誰吃誰知道。
酸嘢：這可是我很喜歡的，這種“酸”味源于水果蔬菜自身的清甜，鹽是為了完全逼出水果和蔬菜本身的原味，加上腌制后的酸味，清甜酸爽，開胃解暑，吃上一口，絕對讓你上癮。
外地人不能接受的理由：為什么南寧人拿各種蔬菜、水果拌鹽拌辣椒拌“酸水”吃？味道奇怪得很！
黃皮醬：這個黃皮醬可是南寧市的特色調(diào)味料之一，已經(jīng)有上百年的歷史。黃皮醬的主要用黃皮制作的，味道微辛帶甘甜，其實就像黃皮果的味道！
但是就是這種獨特的味道，讓愛它的人無比愛，不愛它的人就怎么都不愛，其實黃皮醬也不是每一個南寧人都愛吃，更何況那些從來沒吃過的外來的朋友呢！很多南寧人喜歡在吃粉餃或者卷筒粉時候加一點黃皮醬，那滋味簡直太贊了！
外地人不能接受的理由：味道太奇特了，聞起來感覺不大好。
其實早在清朝乾隆年間，南寧街上就有百多間醬料店，主要就是經(jīng)營以山黃皮果為原料而制成的果醬。
1991年，南寧市醬料廠生產(chǎn)的山黃皮醬獲全國保健食品博覽會金獎。
原龍州縣酒廠生產(chǎn)的山黃皮醬，在全國輕工新產(chǎn)品展銷會上更被評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，參展產(chǎn)品銷售一空。2001年，龍州山黃皮果干又獲“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”獎。
僅龍州縣每年出口山黃皮干約50噸，遠(yuǎn)銷粵、港、澳和東南亞等地區(qū)。大新縣寶圩家家戶戶都加工山黃皮果，年外銷果干100噸以上，2001年該縣黃學(xué)佳就加工鮮果72噸，全是訂貨外銷。
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