大理祥云縣8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
祥云縣是云南省大理白族自治州下轄的縣之一,它位于云南省中部偏西,今天小編給大家分享一下到了祥云可以品嘗一下的8道地方美食。
1、葉包鹵腐
祥云葉包是云南省大理州祥云縣的特色美食。葉包鹵腐被稱為祥云印象之一,源于古云南城悠久傳統(tǒng)的名產(chǎn),風味品質(zhì)極佳,是云南驛“茶馬古道”上招待嘉賓、饋贈親友的佳品。
2、天馬豆腐
祥云天馬豆腐是大理的祥云的風味小吃,在吃法上也是多種多樣的,煎豆腐、燉豆腐、麻辣豆腐、腌豆腐、油炸泡豆腐、燒豆腐、小蔥炒豆腐、蒸豆腐、涼拌豆腐,還有豆腐皮、豆腐絲、油煎豆豉。來到天馬,如此眾多的豆腐佳肴可能沒有時間一一品嘗,但水豆腐是一定要吃一碗的:在青花瓷碗里,放入潔白的水豆腐,加上芥末、冬菜、芝麻油、花生末、核桃仁、花椒油、姜絲、蒜泥、胡椒粉、辣子醬十多種作料。僅僅是看一眼,就已經(jīng)大飽眼福了,那美味堪稱祥云一絕。
3、姊妹七辣
“七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、醬辣子、豆瓣醬、辣、辣牲?!?a href='/qizimei/' target=_blank>七姊妹七枝花,花開祥云山和壩,一花一色映萬家”,說的就是“姊妹七辣”,這是祥云人桌上最美味的調(diào)料。
4、破酥粑粑
破酥粑粑的制法是將精面粉入盆,注入清水,加入發(fā)粉,合成面團。稍餳,在面板上揉透搟成片,撒上精鹽(或白糖),抹一層熟豬油,回卷成一長條狀,然后分成劑子,搟成圓餅。用平底鍋刷上菜油置于栗炭火上,待油冒煙時,把圓餅放入鍋底,上面蓋上燒有栗炭火的平底鍋蓋,上下兩面均有栗炭火烘烤,使餅受熱均勻,烤至六成熟時,取下平底鍋蓋,將餅倒翻一次,再蓋上平底鍋蓋,烤至熟時即可食用。成品特點是色澤金黃,口感香、酥、松、甜(咸),油而不膩,冷熱均宜,攜帶方便。
5、毛驢肉
毛驢肉素有“羊吃百草百味鮮,驢飲山泉龍虎味”之說,祥云毛驢肉在云南都是非常出名的,提到祥云美食,首當稱贊的莫屬祥云毛驢肉。
6、綠豆腐
祥云風味小吃綠豆腐,俗稱“懶豆腐”。別聽著“懶豆腐”這名字不起眼,若是吃后,會令人回味無窮。上桌的綠豆腐綠得像瑪瑙一般惹人喜愛,又是美味佳肴,看著醒目,吃起來鮮嫩噴香,堪稱色香味美。
7、祥云火巴肉餌絲
火巴肉餌絲是祥云縣一道獨具特色的小吃。相傳,當年皮邏閣曾用它招待大唐使節(jié),從此名聲大振,被譽為南詔故地飲食文化的一大品牌,目前仍是南詔古街上最具特色的名小吃?;鸢腿怵D絲百吃不厭,關鍵在于它的做工精細,選料考究。
8、米甸核桃
米甸核桃是云南省大理州祥云縣米甸鎮(zhèn)的特產(chǎn)。米甸核桃盛產(chǎn)于金沙江流域,以個磊、殼薄、仁白、無污染、質(zhì)優(yōu)而著稱,屬天然之珍品?!懊椎楹颂摇睘榫G色食品,產(chǎn)品遠銷日本、韓國及歐美等國。
以上是給大家分享的祥云縣的8道地方美食,味道都很不錯,到祥云的朋友可以找找嘗嘗,當然,祥云的炒餌絲、卷粉、洱海魚等也都不錯,歡迎祥云的朋友留言進行補充。
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