舌尖上的西藏——藏地旅行美食指南
在吃貨們看來(lái)，了解一個(gè)地方的最好方式就是吃吃吃，在西藏，品嘗藏餐是感受藏地生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣最佳的方式，沒(méi)有之一。川藏線上有很多川菜館，但是既然到西藏不品嘗西藏美食就有些遺憾了，下面為大家介紹一下西藏不容錯(cuò)過(guò)的美食。
一、西藏特色美食
1、糌粑
糌粑是藏族人民的主食。把青稞、豌豆炒熟，磨細(xì)成面，吃時(shí)用酥油茶拌勻，捏成小團(tuán)食用。吃糌粑很方便，什么時(shí)候餓了，可隨時(shí)倒出些炒面，添上一塊酥油，和上已備好的酥油茶或者熱水，在木碗里捏好就可以開(kāi)吃。對(duì)于習(xí)慣吃糌粑的人來(lái)說(shuō)，糌粑還是很好吃的，青稞炒面的清香，因加了酥油和奶茶，還有一股奶香。西藏的餐廳大部分有糌粑，一定要嘗一嘗，否則怎么算來(lái)過(guò)西藏呢。
2、酥油茶
一般搭配糌粑一起吃，主要用酥油和濃茶做成的。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌（現(xiàn)在基本用機(jī)器代替了），使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。口感咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有一大功效，可以緩解高反，進(jìn)藏一定要喝點(diǎn)兒哦（有些人說(shuō)是心理作用，但也聊勝于無(wú)不是嗎）。
3、甜茶
大多數(shù)來(lái)西藏旅游的人喝不慣油酥茶，但卻喜歡喝甜茶，特別在拉薩，街頭甜茶館隨處可見(jiàn)。甜茶在我喝來(lái)有些像奶茶的味道,甜甜的,濃郁的奶香,西藏海拔高氣溫低，喝上一杯熱熱的甜茶,會(huì)很舒服，拉薩街邊找一家甜茶館，來(lái)一壺甜茶，發(fā)發(fā)呆能坐一下午。推薦光明甜茶館，甜茶很地道，是拉薩充滿市井人情的地方，店里很多藏族人，慵懶的午后，在茶館里喝喝甜茶也非常不錯(cuò)，餓了可以點(diǎn)一份藏面。
4、青稞酒
感受青藏高原的地域文化，必得來(lái)點(diǎn)兒青稞酒，但初到西藏高反的最好別喝酒，會(huì)加重高反，青稞酒具有清香醇厚，也可以寄回家送親友。
風(fēng)干牛、羊肉是非常有特色的一種西藏食品，經(jīng)過(guò)風(fēng)干之后，肉質(zhì)松脆，口味非常獨(dú)特，到西藏旅游可以買(mǎi)了帶回家送親友。
6、雅江魚(yú)宴
林芝的雅江魚(yú)非常有名，有魚(yú)頭小，身子細(xì)長(zhǎng)的特點(diǎn)，三四十厘米，沒(méi)有鱗，嘴邊有幾根長(zhǎng)長(zhǎng)的胡須，也被當(dāng)?shù)厝私凶骱郁~(yú)。魚(yú)常年生活在高海拔的雅魯藏布冰雪消融的冷水中，生長(zhǎng)非常慢，肉質(zhì)細(xì)嫩，除了一根主刺，基本沒(méi)什么小刺? ?可以做魚(yú)生吃。林芝當(dāng)?shù)乜梢栽诓蛷d吃到鮮美的魚(yú)火鍋，魚(yú)片鮮嫩爽滑，搭配各種時(shí)蔬，足以解旅途疲倦。
7、藏式牦牛肉火鍋
作為一名吃貨，最吸引人的，還是藏區(qū)獨(dú)特的美食——藏式牦牛肉火鍋。天然的牧場(chǎng)、雪域高原上獨(dú)特的環(huán)境加上佛系的放養(yǎng)方式，讓牦牛肉比其他牛肉的味道更細(xì)嫩多汁，牦牛肉也非常滋補(bǔ)，加上時(shí)令蔬菜，葷素搭配，非常香。藏式火鍋的特別之處還在于吃法，“不是涮而是煮”。提前燉煮好的牦牛肉被切成厚片，可以大口吃肉，肉口感豐富獨(dú)特，令人食指大動(dòng)?？梢哉f(shuō)，來(lái)西藏，不上一次藏式火鍋，那么這趟旅行是不完整的。
8、牦牛酸奶
在西藏，酸奶都是純手工制作的牦牛酸奶。黃色的奶皮泛著淡香，那是牛奶最精華的部分，扒開(kāi)這層奶皮，軟嫩黏稠的酸奶像豆腐腦一樣。推薦一家人氣很高的“古樹(shù)酸奶”，位于八廓南街28號(hào)古樹(shù)下 ，特色有桂花酸奶、原味酸奶、人參果酸奶、納木錯(cuò)酸奶（顏值非常高)，牦牛酸奶是純天然無(wú)添加的，比較酸，可以自己加糖。
9、石鍋雞
去林芝當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)當(dāng)?shù)靥厣嬍常〔怀?a href='/techan/6558' target=_blank>石鍋雞是一件遺憾的事，因?yàn)樵隰斃市℃?zhèn)有很多餐廳賣(mài)石鍋雞，所以也叫魯朗石鍋雞。這個(gè)菜做法十分講究，用于燉雞的這個(gè)鍋是墨脫石鍋，富含微量元素。石鍋雞主料是藏香雞，配料還有林芝的各種菌類(lèi)、貝母、手掌參、天麻之類(lèi)的藥材，非常滋補(bǔ)，湯里有一股淡淡的藥材清香，放入口中，味道鮮美，讓人贊不絕口。但是石鍋不太大，飯量大的朋友可能會(huì)覺(jué)得吃不飽。
二、餐廳推薦
1、瑪吉阿米餐吧
瑪吉阿米，這個(gè)名字對(duì)每一個(gè)對(duì)西藏對(duì)拉薩有向往的人來(lái)說(shuō)都不陌生，都會(huì)選擇去坐坐，去看看，喝一杯酥油茶，聊聊天。這里有來(lái)自全世界的游客留言，你可以選一本自己所在的地的留下你的印記。餐廳是老建筑，空間有限，餐廳因倉(cāng)央嘉措的愛(ài)情故事出名，許多客人慕名而來(lái)，于是乎餐廳永遠(yuǎn)全時(shí)段排隊(duì)等位。來(lái)這里吃飯，更多的是一種情懷。
2.娜瑪瑟德
娜瑪瑟德餐廳是尼泊爾人開(kāi)的，正宗的尼泊爾餐。餐廳在小巷子里，位置比較難找，但酒香不怕巷子深。餐廳的環(huán)境很好，綠樹(shù)成蔭，花團(tuán)錦簇，真有一種人與大自然融為一體的感覺(jué)。這家餐廳味道不錯(cuò)，店內(nèi)氣氛很幽靜，適合消遣時(shí)光。推薦：藏式炸羊排、瑪莎拉雞配楠地址：宇拓路30號(hào)
這是一家不錯(cuò)的素餐店，在西藏吃肉吃膩了，可以來(lái)吃素餐換換口味。位于大昭寺廣場(chǎng)安檢口左側(cè)約50米，雪域旅游商場(chǎng)三樓。拉薩店風(fēng)格偏藏式，門(mén)廊設(shè)計(jì)的挺有意境，火鍋、炒菜、仿葷、特色小吃，品類(lèi)豐富，藏歷每月吃素的日子也會(huì)提供自助餐。推薦：清新時(shí)蔬煲、鍋山藥茶樹(shù)菇、素的回鍋肉地址： 藏醫(yī)院路4號(hào)雪域商城3樓（近大昭寺）
4.雪域餐廳
這里的藏式西餐非常有名，印度菜、尼泊爾套餐味道都令人難忘。牛排（牦牛肉做的）便宜、量足，很對(duì)胃口；酸奶加蜂蜜或加白糖；非常特別的酸奶蛋糕，酸酸的，飯后來(lái)一份這頓飯吃的才算圓滿。環(huán)境挺好，像酒吧，有很多照片和留言，是拉薩常見(jiàn)的風(fēng)格。非常推薦的一個(gè)藏餐館，是感受藏地風(fēng)土人情非常好的一家餐廳。推薦：奶渣包子、酸奶蛋糕地址： 藏醫(yī)院路8號(hào)1樓(近大昭寺)
5、倉(cāng)海記觀景餐吧
倉(cāng)海記是一個(gè)以“倉(cāng)央嘉措詩(shī)歌文化”為主題的文創(chuàng)社交體驗(yàn)空間，美食、社交、文創(chuàng)、線下體驗(yàn)活動(dòng)都有。這兒的下午茶不僅顏值高、口味也很正宗，披薩餡料飽滿、意面地道，擺盤(pán)也很雅致，吃不慣藏餐的朋友們不妨來(lái)倉(cāng)海記換一下口味，絕對(duì)會(huì)讓你驚喜的。最特別的是在這里可以觀賞到大昭寺的金頂，視野非常開(kāi)闊，攝影愛(ài)好者不要錯(cuò)過(guò)。
最后再給大家看一些西藏的美照吧。
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