在甘肅岷縣，早餐就該嘗這小吃，百年歷史卻只賣5元一份，太香了
不足50萬(wàn)人口的甘肅岷縣，在中國(guó)大大小小的城市里，是很不起眼的，或許很多人都不知道這么個(gè)小城，它不僅是古代四大美人貂蟬的故鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)剡€有一種特色的美食小吃，其做法和搭配的食材都很讓人詫異，今天就和大家一起來(lái)見識(shí)一下。
這種特色小吃叫“姜粉魚”，已經(jīng)有百年的歷史了，別看名字有魚，其實(shí)它食材里沒有放任何的魚肉，只不過(guò)是形狀有些像小魚而已，岷縣本地人都拿它當(dāng)作早餐，尤其是秋冬季節(jié)后，天氣慢慢的寒冷起來(lái)，早晨出門在岷縣的大街小巷，或是門店或是小攤，都能吃到特色的姜粉魚，暖和舒服帶你開啟新一天的美好。
姜粉魚的特別之處，就是每一步的制作都不簡(jiǎn)單，它主食材選用的是大豆淀粉，經(jīng)過(guò)冷水和面之后，在放入鍋里加熱煮成糊狀，接著快速用特制的鏤空勺子盛起，滴落在冷水中快速凝固，這個(gè)滴落形成的狀態(tài)，就貌似小魚兒，要吃的時(shí)候，在下入鍋中加水煮開。
煮開的姜粉魚裝碗里，這時(shí)候就要調(diào)味了，辣子油，姜粉，蔥蒜醋鹽雞精粉等調(diào)味料加進(jìn)去，攪拌一下，整碗姜粉魚都是紅亮湯色十分的誘人，本地人有的直接就這樣吃，更多懂吃的人，則要往里面泡上炸好的麻花，不要泡太久，一分鐘左右即可，這樣搭配吃太更過(guò)癮。
岷縣姜粉魚，不僅名字有個(gè)性，調(diào)制好后的姜粉魚還很有味道，雖然我對(duì)早上吃辣辣的不太“感冒”，但是天冷的時(shí)候嘗到它，別有一番味道，它的辣不僅是辣子油，還有關(guān)鍵的姜粉的辛辣味，這在秋冬冷天里吃到，頓時(shí)能暖和全身超舒坦，加上泡過(guò)的麻花，表面稍稍變軟，內(nèi)里還是酥脆，吃起來(lái)的層次感分明，也無(wú)疑增加了飽腹感。
原本只有在年底冬季才有的姜粉魚，由于味道特別，當(dāng)?shù)厝艘矏鄢裕F(xiàn)在一年四季在縣城里都能品嘗到，入口味道豐富，辣酸咸匯聚帶來(lái)好味道，蔥花的加持香味四溢，彈力充沛的粉魚則負(fù)責(zé)口感，三位合一吃著就是一種享受，才5元一份美味實(shí)惠，胃口小的人吃到飽完全沒有問(wèn)題的。
在甘肅岷縣，早餐就該嘗這小吃，百年歷史卻只賣5元一份，太香了！來(lái)自岷縣的姜粉魚，成為當(dāng)?shù)厝嗽绮偷氖走x， 甚至比牛肉面還搶手，與獨(dú)特的味道還有做法都有關(guān)系，無(wú)論男女老少都喜歡，有機(jī)會(huì)去甘肅岷縣，大家一定要嘗一嘗。
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