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延慶美食界的“扛把子”,每一家都值得打call……

延慶的一些鄉(xiāng)村里

藏著很多獨特的美食

他們雖然在鄉(xiāng)野中

但味道卻堪稱一絕

有些甚至連地圖都搜不到

快數(shù)一數(shù)你都吃過幾家

01

親民版滿漢全席

據(jù)說,延慶民間流傳的八八席自明清時就有,那時滿漢人民的喜慶婚宴、開業(yè)慶典表示對賓客的盛情款待,要開設(shè)八八席,稱為民間的“滿漢全席”。

這次親眼見識了一下,所謂“八八席”,是以九個壓桌碟、八個小碗菜、八個大碗菜而著稱,九個壓桌菜為涼碟,3個干果碟、3個鮮果蔬碟、3個葷菜(熟食)碟,象征著九九歸一, “九壓桌”;八個小碗菜有冷有熱,意為知冷知熱;八個大碗以蒸、燉、炸、炒、煮的做法請上席,其喻意大團圓、大發(fā)財。

主食有餃子、包子紅豆飯、小米粥、棒碴兒粥、土豆餅、小火燒、小油餅等特色農(nóng)家飯,味道吃起來讓人很是驚艷!

地址:延慶區(qū)永寧鎮(zhèn)上磨村

電話:60198560

02

豆腐與肉的絕美碰撞

慶城往東15公里,坐落著一個小村莊,小村依山而建,名為柳溝。走進柳溝村,一下車,豆腐的醇香和火盆鍋湯汁的鮮香就開始一個勁兒地往鼻腔里鉆。

經(jīng)過改良后的柳溝豆腐宴,打造出了美容養(yǎng)顏的黃豆豆腐、滋補養(yǎng)腎的黑豆豆腐、祛火清熱的綠豆豆腐,等一系列綠色健康的養(yǎng)生菜。一群人圍坐在一起,桌子中間擺放著一個炭盆,上面坐著盛滿各種菜式的大砂鍋,五花熏肉、白菜、豆腐一鍋燉,吃起來味道香醇,香味宜人。主食配以驢打滾、油餅、餃子、餡餅等,花樣繁多,夠讓我們的舌尖翻飛不止了。

地址:延慶區(qū)井莊鎮(zhèn)柳溝村

電話:61191703

03

野味與陶藝的浪漫相會

500年前,延慶盆窯村村民就用陶器做為日常生活器皿,每當(dāng)炊煙升起,一盆盆美食就上了桌,一個個精致陶盆盛上的菜品,美味中帶著溫暖。北京很多地方吃野味,不是烤魚,就是涼拌野菜,到延慶吃生長在關(guān)外的山野菜,用那百年陶盆煮著吃,耐人尋味。

各種山珍野菜和時令蔬菜烹煮后裝入陶盆中,對于吃慣了大魚大肉的游客來說,天然的山間野菜別有一番風(fēng)味。在茶余飯后,還可以走進當(dāng)?shù)氐奶账嚪粐L試制作一件屬于自己的陶器噢~

地址:舊縣鎮(zhèn)盆窯村

電話:010-61151876

04

石頭與美食的激情碰著

歷經(jīng)了百年滄桑的石峽村,隱蔽在古老的石峽關(guān)長城腳下,小村環(huán)境優(yōu)美,古樹、小院,人杰地靈。

石烹鄉(xiāng)宴是石峽村的特色,選自石峽本地的石頭,經(jīng)過加工,可起到為菜品保溫的作用,提升食用的口感,就算是冬天吃上一個小時菜也還是熱的。

這道美食鄉(xiāng)土風(fēng)情濃郁,大氣豪邁,體現(xiàn)了西北人民奔放灑脫的性格。這里的飯菜就是這樣,沒那么復(fù)雜心思,只是用家的溫度和味道送你最暖的美食。

地址:延慶區(qū)八達嶺鎮(zhèn)石峽村

電話:81181252

05

涮鍋里的五彩虹

冬天與火鍋就像是天生一對,一入冬,那些熱氣騰騰的食物就仿佛在向我們招手。

媯川源有機五彩涮,全部采用自產(chǎn)有機蔬菜,綠色無污染,品種多達30余種,其中很多不為人知的膳補蔬菜及高營養(yǎng)價值的蔬菜如紫背天葵、白鳳、紫油菜、奶白菜、番杏等,補血補氣,美容養(yǎng)顏,護肝健脾。

地址:延慶井莊王木營村鎮(zhèn)媯川源農(nóng)業(yè)休閑園

電話:13801107211

06

鐵鍋里的山野珍禽

鐵鍋燉出千百味,香飄十里惹人醉。相比炒菜而言,鐵鍋燉總是能將粗狂發(fā)揮到極致,長時間的燉煮,能讓食材變得更加鮮美。

林源福盈大院特色鐵鍋山珍,主要以鐵鍋燉大雁系列套餐為主。套餐從選材到烹制,都是本著綠色、健康的原則,采取自養(yǎng)、自種的方式進行供給。

大雁肉更是理想的高蛋白、低脂肪的 ,其所含的蛋白質(zhì)和人體必需的礦物質(zhì)原色鈣、磷、鐵等含量非常高。是人們綠色健康飲食的不二選擇。

地址:延慶區(qū)舊縣鎮(zhèn)古城

電話:15910393682

07

魚你在一起

在京城要想吃到純正的野生魚著實不易,比起人工飼養(yǎng)的同類魚,喻海莊園的官廳魚肉質(zhì)上更為緊實、味道鮮美。哪怕只是清燉,那種鮮美勁兒也是讓人垂涎三尺。

作為北京市五星級民俗旅游接待戶,喻海莊園具有餐飲、住宿、會議、采摘等多項功能,在園子里最愜意的事情便是一邊品酒一邊吃新鮮的官廳魚。

地址:延慶區(qū)康莊鎮(zhèn)太平莊村

電話:69130678

是不是已經(jīng)饞得流口水了?

帶上我們的攻略

去拔草吧~

轉(zhuǎn)自:美麗延慶(ID:meiliyanqing)

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