河北不僅有驢肉火燒，還有這些特色美食
今天為大家盤(pán)點(diǎn)下河北最具特色的美食，吃貨們看看你吃過(guò)多少呢？
相傳，河間市道路的寬度為“十八弓”，成為南北通衢大路，俗稱(chēng)京南第一府。因此，南北風(fēng)味的各種飲食文化均在這里有所發(fā)展。尤其是清末時(shí)期，許多宮內(nèi)的御膳房烹飪高手來(lái)到此地，靠手藝吃飯，對(duì)于當(dāng)?shù)氐拿朗尘哂写龠M(jìn)作用。
河間驢肉火燒是河北省河間市傳統(tǒng)名吃。眾多驢肉火燒中，數(shù)河間的驢肉火燒為上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美。河間驢肉火燒的味道是外熱里爽，清爽醇香。
饹馇又稱(chēng)咯扎，是唐山的漢族面食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過(guò)節(jié)，婚喪喜慶，迎來(lái)送往的必備之物。在當(dāng)?shù)?，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說(shuō)法。
說(shuō)起唐山饹馇的由來(lái)，還有一段典故。椐說(shuō)清朝年代，在遵化縣馬蘭峪建東陵以后，守陵人為討得皇家的歡心，就把這一特產(chǎn)送進(jìn)了皇宮。當(dāng)時(shí)，慈禧老佛爺吃飯有個(gè)習(xí)慣，端上來(lái)的菜最多夾兩口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘饹馇，她一看沒(méi)有吃過(guò)，問(wèn)了聲：“這是什么菜呀？”太監(jiān)趕忙回答：“還沒(méi)起名字呢，請(qǐng)老佛爺賜個(gè)名吧?！?/p>
慈禧一邊聽(tīng)一邊吃了兩口，太監(jiān)就忙著往下撤。誰(shuí)知，慈禧還沒(méi)有吃夠，就說(shuō)了句“擱著”吧。太監(jiān)以為這是太后賜的菜名，馬上傳下去：“老佛爺賜此菜名為‘咯扎’咯扎與擱著諧音，從此，饹馇的叫法便在民間流傳，饹馇也就成了宴席上的一道名菜。
白運(yùn)章包子鋪是名聲遐邇的中華老字號(hào)，創(chuàng)建于1919年，是白運(yùn)章師傅以自已的名字開(kāi)設(shè)的一家包子鋪。1958年，在全國(guó)大中城市包子質(zhì)量評(píng)比中，白運(yùn)章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。白運(yùn)章包子也是清真包子，適合的人群更廣泛，口感的特點(diǎn)是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無(wú)窮。
白運(yùn)章包子鋪以鮮美的口感和四溢的香味吸引了無(wú)數(shù)食客，其中更是不乏軍政大員與社會(huì)名流。在風(fēng)雨激蕩的民國(guó)時(shí)期，曹錕，吳佩孚，馮玉祥都曾先后來(lái)到白運(yùn)章包子鋪品嘗包子。京劇藝術(shù)大師梅蘭芳更是三顧白運(yùn)章，對(duì)包子大加贊賞。
解放后，著名作家梁斌、相聲表演藝術(shù)家侯寶林、馬季等名人名家都曾數(shù)次品嘗白運(yùn)章包子，與保定美食結(jié)下不解之緣。
行唐烤地瓜
過(guò)去行唐講“兩紅一白富行唐”，別的不說(shuō)單說(shuō)這“兩紅”中的紅薯。行唐以其特殊的氣候環(huán)境、獨(dú)特的土壤土質(zhì)，孕育出了獨(dú)一無(wú)二的紅薯，不僅種植面積廣、產(chǎn)量大，而且品質(zhì)好、糖份高，在國(guó)際上可是享有盛譽(yù)！而且發(fā)展到現(xiàn)在，行唐建有紅薯制品專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，是華北地區(qū)最大的紅薯制品集散地。
因?yàn)樾刑频膬?yōu)質(zhì)地瓜，所以烤出來(lái)的地瓜味道也十分出眾，地瓜味道醇厚甘甜，滑而不膩，不僅僅對(duì)老人和孩子有好處，而且還受到很多年輕消費(fèi)者的喜歡。
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