導(dǎo)讀：東北特色美食旅游景點(diǎn) 東北三省特色美食 1. 東北三省特色美食 2. 東北十大特色美食排行榜 3. 東北三大美食 4. 東北地區(qū)特色美食 5. 東北三省特色美食有哪些 6. 東北三省都有哪些特色美食 7. 東北三省特產(chǎn)美食 8. 東北三省特色美食是什么

1. 東北三省特色美食

鍋包肉鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏(yíng)廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉用豬里脊肉和淀粉，經(jīng)兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時(shí)汁并著以香菜點(diǎn)綴。外觀(guān)紅白相間，肉質(zhì)外焦里嫩，微酸微甜。溜肉段溜肉段，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。地三鮮地三鮮是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營(yíng)養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無(wú)比的佳肴。咸鮮味美，老幼皆宜。但是，做這道菜肴時(shí)要盡量降低油的用量，以免對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。殺豬菜殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱(chēng)。殺豬菜在保持原風(fēng)味的同時(shí)，其制法也有改進(jìn)，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。肉嫩湯鮮，肥而不膩，熏肉大餅東北熏肉大餅是一道菜肴，主要原料有面粉、熏肉，主要輔料/調(diào)料有水、海帶、生菜、香菜等。這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅，大餅色黃清香，里軟外酥層次多。馬家燒麥馬家燒麥的獨(dú)到之處是用開(kāi)水燙面，柔軟筋道，用大米粉做補(bǔ)面，松散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個(gè)部位做餡，鮮嫩醇香。馬家燒麥，是沈陽(yáng)特殊風(fēng)味的回民小吃。由于馬家燒麥選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，口味好，造型美觀(guān)，所以深受群眾歡迎。沈陽(yáng)回頭沈陽(yáng)回頭，是面粉揉好面團(tuán)，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長(zhǎng)方形再把兩頭包緊制成的清真食品，色澤金黃，口味鮮香。老邊餃子先將肉餡煸炒，后用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時(shí)，按季節(jié)變化和人們口味愛(ài)好，配入應(yīng)時(shí)蔬菜制成的菜餡。劑皮制作，也獨(dú)具一格。用精粉摻入適量熟豬油開(kāi)水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸?？纠涿嬖缙谒美涿鏋槠胀ɡ涿?，制作工藝成熟后使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等，經(jīng)過(guò)鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，非常受大眾喜愛(ài)。小雞燉榛蘑被曬干的榛蘑散發(fā)著濃濃的香氣，在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。不需要什么烹飪技巧，也不需要加什么特別的調(diào)味料。只要將幾種食材放到一起，開(kāi)燉即可。千萬(wàn)別忘記準(zhǔn)備米飯，一定會(huì)美味到抱著鍋?zhàn)映远疾粸檫^(guò)。鐵鍋燉大鵝鐵鍋燉大鵝是東北名菜。北方人喜歡吃燉菜，所以鐵鍋燉大鵝也是東北人最喜歡吃的食物。需要選用傳統(tǒng)的鐵鍋，無(wú)污染的農(nóng)民家養(yǎng)鵝，輔以各種珍貴的中草藥和上等調(diào)味料。色澤金黃，滋味純正，肉爛脫骨，質(zhì)地鮮嫩，香味不膩，回味無(wú)窮。醬骨架醬骨架是東北的一道傳統(tǒng)名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨、醬排骨、醬棒骨。醬香濃郁，色澤紅潤(rùn)，口齒留香，骨香肉爛，鮮香不膩?？衅饋?lái)很有快感，讓人回味無(wú)窮，所以很受大眾歡迎。哈爾濱紅腸紅腸是一種原產(chǎn)于俄羅斯、立陶宛等國(guó)，用豬肉、淀粉、大蒜等材 料加工制作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。凍梨凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之后，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。 凍梨的特點(diǎn)是口感綿密，解酒，助消化。雪衣豆沙雪衣豆沙屬于吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受游客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱(chēng)。此菜香甜可口、獨(dú)具風(fēng)味

2. 東北十大特色美食排行榜

去過(guò)遼寧多次，也在沈陽(yáng)、大連、錦州、葫蘆島呆過(guò)不短的時(shí)間，下面針對(duì)自己的感受給大家推薦一下遼寧必吃的10大美食。

1、白肉血腸

白肉血腸其全稱(chēng)應(yīng)該是“酸菜燉白肉血腸”。白肉血腸名聞東北的地方菜。以豬肉、血腸為主要原料，吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口，馳譽(yù)東北三省多年。

2、海鮮燜子

海鮮燜子是一種大連小吃，海鮮燜子由地瓜粉熬制的涼粉配蝦段、海螺片等海鮮做成。

3、沈陽(yáng)回頭

沈陽(yáng)回頭，是面粉揉好面團(tuán)，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長(zhǎng)方形再把兩頭包緊制成的清真食品，色澤金黃，口味鮮香。

4、豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是一道東北名菜，粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩，最樸實(shí)的菜卻是最難忘的味道。制作簡(jiǎn)單，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

5、百樂(lè)熏雞

百樂(lè)熏雞，又稱(chēng)：“百樂(lè)燒雞”、“田家熏雞”，是遼寧省丹東市的傳統(tǒng)名食，已有100多年的歷史。因做工精細(xì)，味道極佳。

6、海城餡餅

海城餡餅，又稱(chēng)海城牛莊餡餅。是泛指遼寧省海城市這一地區(qū)傳統(tǒng)做工餡餅的一種統(tǒng)稱(chēng)，它從當(dāng)?shù)乩习傩盏娜粘Ｊ称分衼?lái)，以其外皮薄酥嫩，內(nèi)餡種類(lèi)繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鮮香著稱(chēng)，在北方的傳統(tǒng)美食中占有極其重要的地位。

7、馬家燒麥

馬家燒麥，是沈陽(yáng)市特殊風(fēng)味的特色小吃，由馬春創(chuàng)制于1796年。用開(kāi)水燙面，大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個(gè)部分的牛肉剁碎作餡，加調(diào)料用清水浸煨，攏皮捏餡時(shí)留大纓。有皮亮、筋道、餡松、醇香特點(diǎn)。柔軟筋道，餡心松散，醇香味好。其外形猶如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。

8、老邊餃子

老邊餃子是馳名中外的沈陽(yáng)市漢族傳統(tǒng)名小吃，是沈陽(yáng)特產(chǎn)，它歷史悠久，從創(chuàng)制到現(xiàn)在，已有180多年歷史。老邊餃子之所以久負(fù)盛名，主要是選料講究，制作精細(xì)，造型別致，口味鮮醇，它的獨(dú)到之處是調(diào)餡和制皮。

9、東北火鍋

東北火鍋是流行于東北寒冷地區(qū)的滿(mǎn)族傳統(tǒng)食俗。口味醇厚、肥而不膩、鮮而不懈、淡而不薄，集鮮、香、滑、軟、嫩等特點(diǎn)于一身的民間流行的美食。

10、西塔大冷面

西塔大冷面是傳統(tǒng)朝鮮冷面，冷面是現(xiàn)壓的，所以沒(méi)有普通冷面的缺點(diǎn)，面條勁道卻易嚼，特殊熬制的湯頭清涼滋味足，水泡菜是不放蒜的，更能體現(xiàn)面的爽口。

以上是給大家推薦的到了遼寧必吃的10道特色美食，到沈陽(yáng)的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，都是美味十足的。

我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力！

3. 東北三大美食

釀三寶，美食，主要原料有豆腐一塊，青尖椒兩個(gè)，蘑菇三個(gè)，豬肉200g，蒜頭兩瓣，蔥一根，淀粉一勺，雞蛋清半個(gè)，味增一勺，鹽和雞精少許。

4. 東北地區(qū)特色美食

溜肉段溜肉段，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，? ?有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。

5. 東北三省特色美食有哪些

一、哈爾濱：得莫利燉活魚(yú)

“得莫利”一詞是俄羅斯語(yǔ)的音譯，這道菜的原產(chǎn)地哈爾濱郊區(qū)方正縣伊漢通鄉(xiāng)得莫利村，已有一百多年的歷史。由于這個(gè)村北靠松花江，在魚(yú)多的時(shí)候這里的村民主要靠打魚(yú)來(lái)維持生計(jì)。在20世紀(jì)80年代初，村里的一對(duì)老夫婦在路邊上開(kāi)了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過(guò)路人。他們把當(dāng)?shù)氐幕铛庺~(yú)和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來(lái)越多，結(jié)果生意越做越火。后來(lái)菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷。哈爾濱人說(shuō)：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚(yú)去。

　　二、大連：咸魚(yú)餅子

　　咸魚(yú)餅子原是大連街頭小吃中的一塊招牌。大連三面環(huán)海，早期以捕魚(yú)為生，為了早點(diǎn)靠岸賣(mài)出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃咸魚(yú)餅子省事、方便。對(duì)一般市民來(lái)說(shuō)，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿卜，調(diào)劑菜肴時(shí)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又隨處可買(mǎi)的小魚(yú)兒就成為家庭主婦的首選，家家戶(hù)戶(hù)每年都要鹽漬和晾曬一些咸魚(yú)，咸魚(yú)和苞米面餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走進(jìn)餐館飯店，成為了大連的比較有地方特色的代表菜。

　　三、齊齊哈爾：殺豬菜

　　過(guò)年了，村里一戶(hù)人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過(guò)鍋里煮了過(guò)油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料。

　　四、延吉：狗肉火鍋

　　到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國(guó)其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣?？赡苁茄蛹?，因此狗肉大補(bǔ)還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒。

　　五、長(zhǎng)春：地三鮮

　　我國(guó)民間歷來(lái)有立夏之日嘗地三鮮、樹(shù)三鮮、水三鮮的習(xí)慣。說(shuō)起這地三鮮，指的是新鮮下地的時(shí)蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長(zhǎng)春，地三鮮成了當(dāng)?shù)氐拿恕，F(xiàn)在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。

　　六、佳木斯：酸菜豬肉燉粉條

　　東北人愛(ài)吃燉菜，吃起來(lái)名堂也多，什么大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無(wú)一不是寒風(fēng)里臘月天吃的鄉(xiāng)土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡(jiǎn)直是春柳倒掛。用殺豬時(shí)煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過(guò)的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！

　　七、沈陽(yáng)：小雞燉蘑菇

　　東北小雞燉蘑菇特點(diǎn)：山前有走地放養(yǎng)的土雞，山后有雨后初生的蘑菇，難道有人設(shè)計(jì)出這樣的美食組合，他們忙著“逼”出彼此的香味，使你的廚房彌漫著奇異的鮮香。

　　八、吉林：狗肉湯

在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當(dāng)天的新鮮肉一天一燉，沒(méi)有老湯。這樣做出來(lái)的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火? ??？刹还苣愠允裁礃拥墓啡猓煌牍啡鉁缮俨涣?，這一碗湯入口，回味一下，覺(jué)得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會(huì)越吃越香。

　　九、鯰魚(yú)燉茄子

東北有句俗話(huà)：“鯰魚(yú)燉茄子，撐死老爺子”，可見(jiàn)這道菜受歡迎的程度，這是一道具有濃烈地方特色的東北燉菜。茄子最大的特點(diǎn)是吸味，吃到嘴里柔軟易化，但是已經(jīng)充分吸收了鯰魚(yú)的味道和營(yíng)養(yǎng)。

　　十、東北拉皮

　　這似乎是東北涼菜中最知名的一道了，時(shí)下的東北菜館，無(wú)論規(guī)模大小，必少不了這道菜。如果真是欠缺了它，那這東北菜館毫無(wú)疑問(wèn)是騙人的。大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色，好的粉皮，晶瑩透亮，韌性強(qiáng)、吃起來(lái)滑、韌、口感好。東北人家做這菜，不是很講究，多是切得寬寬的，拌入蔥、姜、蒜等調(diào)料就行了。我也把這辦法帶到福州，只是原材料換成了綠豆粉，其更軟，韌勁沒(méi)那么大。而菜館里的拉皮，卻講究的很，不僅口感要好，色彩和工藝也十分的講

6. 東北三省都有哪些特色美食

1、堅(jiān)果

東北特產(chǎn)堅(jiān)果包括白果、榛子、松子、北杏仁、野核桃等產(chǎn)品。這里的森林總面積約占全國(guó)的1 / 3。這里的水源條件非常適合森林生長(zhǎng)。這里生產(chǎn)的堅(jiān)果口感好，甜甜的。

2、二人轉(zhuǎn)

東北的冬天大雪封門(mén)，早年，這里的人們都有貓冬的習(xí)慣。家家戶(hù)戶(hù)將火炕燒的滾燙，炒上一鍋爆米花揚(yáng)在炕席上，左鄰右舍聚在一起，大人盤(pán)上腿看紙牌，男孩扇啪嘰，女孩欻嘎拉哈，一幕幕畫(huà)面民俗又溫馨。

3、狗拉爬犁

在東北，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有爬犁，只是大小的區(qū)別。爬犁基本樣式是由四根木頭兩兩一組，做成井字形狀，在這個(gè)形狀之上會(huì)有各種不同的變化，但大同小異。爬犁通常是由馬拉、狗拉、羊拉或者是人拉，馬拉的爬犁比較大，帶轅子的，通常都是生產(chǎn)隊(duì)集體用的，可以拉木柴、糧食、糞和人。狗或羊拉的爬犁比較少，人拉的爬犁比較多。人拉的爬犁是中型的，一米左右寬，一米半左右長(zhǎng)。人在前面用繩子拽著，拉個(gè)什么東西很是方便的。

4、東北秧歌又稱(chēng)秧歌舞、扭秧歌，有著悠久的歷史，是北方勞動(dòng)人民長(zhǎng)期創(chuàng)造積累的藝術(shù)財(cái)富。它起源于插秧耕田的勞動(dòng)生活，又和古代祭祀農(nóng)神祈求豐收，祈福禳災(zāi)時(shí)所唱的頌歌、禳歌有關(guān)，并在發(fā)展過(guò)程中不斷吸收農(nóng)歌、菱歌、民間武術(shù)、雜技以及戲曲等技藝與形式，是我國(guó)最具代表性的一種民間舞蹈形式之一，具有自己的風(fēng)格特色。

5、皮影、木偶戲

木偶戲（含被單戲）和皮影戲統(tǒng)稱(chēng)小戲，木偶戲俗稱(chēng)木肘肘、木腦殼，皮影又叫燈影。它與大戲之不同點(diǎn)，在于藝人通過(guò)生動(dòng)靈活的操作與表演，用它來(lái)表達(dá)形形色色的人物形體動(dòng)作、思想感情和完整系統(tǒng)的故事情節(jié)。

7. 東北三省特產(chǎn)美食

1、烤冷面

烤冷面絕對(duì)是東北小吃界的“扛把子”，它獨(dú)特的味道和口感吃起來(lái)真的別有一番風(fēng)味，這種將特色冷面在鐵板中壓烤成面餅，然后再加入各色配菜，最后涂上秘制醬料裹在一起就可以吃了，口感真的很獨(dú)特，而且價(jià)格也很實(shí)惠。

2、餃子

把餃子排在東北美食的第一名，覺(jué)得是理所應(yīng)當(dāng)，畢竟餃子是主食之一，而且想吃的話(huà)隔三五天吃一頓也是可以的，當(dāng)然東北餃子的寓意也很好，就是餃子就酒越喝越有。

3、鍋包肉

提到東北美食，全國(guó)各地都知曉的鍋包肉可真是一絕。東北鍋包肉分為老式鍋包肉與茄汁鍋包肉兩種。老師鍋包肉熬的是糖汁，肉片外酥里嫩，香脆可口。茄汁鍋包肉外層裹上一層濃濃的番茄醬，酸甜爽人，挑戰(zhàn)你舌尖上的味 蕾。

4、雞湯豆腐串

雞湯豆腐串則是吉林當(dāng)?shù)刈钣刑厣拿朗沉耍鋵?shí)就是將串好的豆腐皮放進(jìn)雞湯中后燉煮而成的，大家可想而知它的味道是多么的鮮美，軟糯潤(rùn)滑的豆腐皮搭配香濃的雞湯，吃完一碗簡(jiǎn)直是絕了。

5、東北擼串

在東北，燒烤不叫燒烤，豆角擼串，只有正宗的東北擼串才是有靈魂的燒烤，無(wú)論從底料還是烤制時(shí)間，種類(lèi)還是口感，都是一絕。

8. 東北三省特色美食是什么

1.東北餃子

餃子排名東北第一美食，我覺(jué)的應(yīng)該是理所當(dāng)然的，畢竟是主食之一，幾乎三五天就會(huì)吃一頓。當(dāng)然東北餃子還有更好的寓意，餃子就酒，越吃越有。

2.排骨玉米燉鍋

鮮香的玉米與排骨的融合，散發(fā)出極致誘人的香味，綿柔的土豆讓你從舌尖酥到胃里。因此這也是我最?lèi)?ài)的一道美味。

3.小雞燉榛蘑

小雞燉榛蘑也是比較流行的一道東北菜。在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。此菜式傳入關(guān)內(nèi)后，又有廚師加以改進(jìn)，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風(fēng)味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預(yù)防風(fēng)寒侵襲的作用，實(shí)在是好菜。

4.殺豬菜

殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開(kāi)設(shè)殺豬菜，形成東北飲食一大特色。過(guò)去，人們沒(méi)有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，然后邊煮邊往里面放酸菜，加水和調(diào)料制作而成。

5.鍋包肉

鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏(yíng)廚師鄭興文之手。鍋包肉是將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。做好的鍋包肉色澤金黃，口味酸甜。

6.地三鮮

地三鮮是很有特色的一道東北地方傳統(tǒng)家常菜，選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來(lái)搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營(yíng)養(yǎng)，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無(wú)比的佳肴。

7.豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味菜肴，深受南北方人的喜愛(ài)。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。這道菜在東北菜種極具代表性。

8.溜肉段

溜肉段具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。成品外酥里嫩、味香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。

9.醬骨架

醬骨架根據(jù)主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴、發(fā)死。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來(lái)很有快感，讓人回味無(wú)窮，所以很受大眾歡迎。

10.老虎菜

老虎菜香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大蔥、黃瓜、香菜和辣椒。老虎菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，清爽開(kāi)胃。

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