到了上海一定要吃的美食

1、生煎包

生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”生煎也叫生煎饅頭，是阿拉土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

2、白斬雞

白斬雞是上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜。“說(shuō)起白斬雞，要數(shù)小紹興”，這已成為了許多上海人的口頭禪。由于“小紹興”是精選上海浦東一帶所產(chǎn)著名的“三黃雞”，質(zhì)量好、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛(ài)。白切雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。

3、小籠包

小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，武漢叫做蒸包。以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始于清代同治，至今已有100多年歷史。對(duì)于小籠而言，自然新鮮的汁水是其精髓。有口訣這樣唱到：“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后吸湯”。

4、鮮肉月餅

鮮肉月餅是江浙滬一帶的傳統(tǒng)小吃，蘇式月餅的一種，中秋節(jié)節(jié)令食品。顧名思義，餡完全是豬肉制成，皮薄餡大，酥脆又有韌勁，一口下去滿滿的滿足感。

5、蔥油拌面

上海的蔥油拌面是一道極具當(dāng)?shù)靥厣娘L(fēng)味面食，以面條為主要原料，配上豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒等調(diào)味品制成的一道小吃。蔥油拌面是江南文化孕育的一道面食，也是海派商業(yè)文化光大中的一道美食，無(wú)論是推陳出新中的開(kāi)洋、雙菇、豆芽，還是雞絲、鱔絲、肉絲拌面，蔥油拌面難被撼動(dòng)。

6、鍋貼

鍋貼是一種漢族小吃，起源于河南開(kāi)封，煎烙的餡類小食品，上海的鍋貼一般是細(xì)長(zhǎng)餃子形狀，底脆汁多，制作小巧。酥脆的外皮包裹鮮嫩多汁的肉餡，一口下去油香溢滿口中，是早餐的最佳選擇。

7、咸漿

上海人所說(shuō)的咸漿，是豆?jié){里花頭最濃的一種，可不只是咸豆?jié){那么簡(jiǎn)單，內(nèi)容豐富著呢。咸漿里有油條片、榨菜末、蝦皮、蔥花――過(guò)去還有紫菜，加一小匙兌了一點(diǎn)醋的鮮醬油。豆?jié){煮得燙嘴，加上高沖而下的姿勢(shì)，碗里的咸漿就會(huì)起花。喝起來(lái)不光味道鮮美，而且賞心悅目。

8、糍飯糕

老上海的四大金剛之一，粢飯是金黃色的長(zhǎng)方形炸米糕，正宗的我好像N年沒(méi)有看到過(guò)了。記憶中是油炸后，外層金黃，脆，內(nèi)層白色粢飯糕軟糯可口。

海納百川，上海是個(gè)多元化的國(guó)際化都市，一直吸引著無(wú)數(shù)探索者的奔赴。很多人留下不單單是因?yàn)槌鞘械镊攘?，最關(guān)鍵的還有那些隱藏在上海大街小巷之中的精致美食。

你好！上海特色美食有:條頭糕、白斬雞、糖醋小排、蟹殼黃、排骨年糕、海棠糕、擂沙圓等。

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