和田一牧場羊肉

新疆生產建設兵團第十四師一牧場位于和田策勒縣境內，地處塔克拉瑪干沙漠沙漠的南緣、昆侖山的西北坡，海拔2300-4500米，牧場境內天然草場84406公頃，其中可利用草場79346公頃，占草場面積94.01%，屬新疆南疆地區(qū)少有的優(yōu)質牧場。山區(qū)氣候涼爽，屬高寒干旱大陸性氣候。年積溫2792℃，晝夜溫差大（20℃左右）。山區(qū)草場以荒漠草場、山地荒漠草場、山地草原化荒漠草場、山地荒漠草原草場為主，牧草資源比較豐富。冬、春、秋草場多分布昆侖蒿（維吾爾語：牙不荃）、紫花針茅、昆侖針茅、沙蒿、駝絨藜等富含高蛋白的優(yōu)質牧草，植被覆蓋度在40%，草層高度10-20厘米。獨特的自然條件，使得一牧場所產肉羊肌肉纖維緊密，彈性良好，質地干爽，不粘手，氣味新鮮，味美鮮嫩，醇香適口，無腥膻氣味，并富含人體所需的多種營養(yǎng)元素，尤其富含蛋白質、灰分和磷、鐵、銅、鋅等微量元素，是畜禽類產品之佳品。為做強、做優(yōu)畜牧產業(yè)，一牧場在發(fā)展羊肉的生產中采用“五統(tǒng)一”的管理辦法，堅持走“山上放牧與山下育肥相結合、飼草料基地與育肥羊基地相結合”的環(huán)保之路， 2007年一牧場羊肉獲得有機食品認證證書，目前一牧場是南疆最大的有機羊生產基地。

所在地：新疆生產建設兵團第十四師一牧場5個農牧業(yè)連隊。

地域范圍

新疆生產建設兵團第十四師和田一牧場羊肉產區(qū)位于和田地區(qū)策勒縣境內，地處努爾河之旁，塔克拉瑪干沙漠南緣，喀喇昆侖山北麓山地區(qū)。地理坐標：東經81°03′-81°04′，北緯36°20′-36°36′，地域保護范圍:新疆生產建設兵團第十四師一牧場有5個農牧業(yè)連隊，草原面積118.7萬畝，牧羊總數10.85萬只，年產羊肉1600噸。

產品品質特性特征

1.外在感官特征：肉色鮮紅勻稱，有光澤，脂肪呈乳白色，肉層厚實緊湊；肌肉纖維細致緊密，彈性良好，受壓后能復原；外表略干，不粘手，氣味新鮮，耐貯運；熟食味美鮮嫩，醇香適口，肥而不膩，無腥膻氣味，為優(yōu)良的肉類品種。2.內在品質指標：和田一牧場羊肉含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質、灰分和磷、鐵、銅、鋅等微量元素。經測定每100g羊肉中含蛋白質≥15%、灰分0.8-1.4%、磷≥165mg/100g、鋅≥2.5mg/100g、鐵≥1.85mg/100g，氨基酸為16.8%，脂肪酸中對人體有益的油酸為33.6%。各項指標符合國家優(yōu)質肉羊品質標準，因此，一牧場羊肉是畜禽類產品中“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣，助元陽、補精血、益勞損”之佳品。 3.安全要求：在放牧和銷售過程中嚴格按照有機食品質量安全有關規(guī)定執(zhí)行。產品符合質量控制技術規(guī)范。