蠶豆：別名大豆、大豌豆、羅漢豆等。豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，用途廣泛，籽粒含粗蛋白質(zhì)27.9%、淀粉40.7%，脂肪1.5%，賴氨酸1.7%，還含有維生素B2、鈣、磷、鐵和人體必所需的多種氨基酸，食用蠶豆對(duì)人體健康十分有益。蠶豆也是加工豆制品的優(yōu)質(zhì)原料，用來(lái)出口，換取外匯，蠶豆的莖葉是飼養(yǎng)家畜的好飼料，其根部有根瘤菌，也可以固氮，起肥土的作用。崇禮蠶豆以粒大皮薄，適口性好及富含人體十八種氨基酸和微量元素而備受國(guó)內(nèi)外用戶青睞，遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、香港等國(guó)家和地區(qū)。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，經(jīng)過(guò)初審、專家評(píng)審和公示，近日，崇禮縣志忠蠶豆專業(yè)合作社申報(bào)的種植面積3324公頃、年產(chǎn)量4487噸的“崇禮蠶豆”順利通過(guò)初審和專家評(píng)審，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，榮獲中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。“兩節(jié)”來(lái)臨，我市花卉市場(chǎng)又熱鬧起來(lái)。在張家口農(nóng)業(yè)科學(xué)院園林花卉研究所花卉基地，花色艷麗、價(jià)格低廉的仙客來(lái)最受消費(fèi)者青睞。

崇禮蠶豆

地域范圍

崇禮蠶豆種植區(qū)位于河北省崇禮縣境內(nèi)，全縣海拔高度1240～1800m，北接張北縣、沽源縣，南連宣化縣，西靠張家口市，東鄰赤城縣，南北長(zhǎng)57.57km，東西寬48.17km，總面積2773平方千米。種植區(qū)域?qū)儆诤颖笔〕缍Y縣西灣子、四臺(tái)嘴、獅子溝、清三營(yíng)、石窯子、驛馬圖、紅旗營(yíng)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的114個(gè)行政村，地處東經(jīng)115°33′39″～114°59′3″，北緯40°1′52″～41°17′28″之間，保護(hù)面積6648公頃，生產(chǎn)面積3324公頃，年產(chǎn)量4487.4噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：崇禮蠶豆百粒重106g左右，屬中粒型。粒形為中方型，皮薄，色澤明亮，飽滿性好，豆粒近乳白色。種臍較短，深褐色。籽實(shí)熟制后口感綿甜，味香濃，適口性好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：崇禮蠶豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素B1、B2。蛋白質(zhì)和淀粉含量既保障了營(yíng)養(yǎng)平衡，同時(shí)也保障了食品的良好口感。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心譜尼測(cè)試科技（北京）有限公司2010年10月15日產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)報(bào)告，結(jié)果表明：蛋白質(zhì)≥24.6g/100g;脂肪≥1.1 g/100g;氨基酸總量≥23.47g/100g；總膳食纖維≥10.9g/100g ；淀粉含量44.1g/100g；礦物質(zhì)含量1.2 g/100g；維生素B含量0.36 mg/100g。 3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境符合《無(wú)公害食品大田作物產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5332-2006）。產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標(biāo)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行《崇禮縣崇禮蠶豆生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》并符合《無(wú)公害食品青蠶豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T5210-2004）要求，產(chǎn)品檢測(cè)符合《無(wú)公害食品豆類蔬菜》（NY5078-2005）標(biāo)準(zhǔn)要求。