壩上地區(qū)空氣、土壤、水源無污染，無公害，農(nóng)作物種植主要使用農(nóng)家肥，化肥、農(nóng)藥用量很小，生產(chǎn)的蔬菜沒有殘留有毒有害物質(zhì)，堪稱綠色食品，保健食品。壩上地區(qū)海拔和緯度都比較高，日照時間長，太陽輻射量大，晝夜溫差大，降水集中，雨熱同期，促進了養(yǎng)分的制造和積累，生產(chǎn)的蔬菜色澤鮮美，味道純正、營養(yǎng)豐富、個體適中，被稱為色香味俱佳，頗受消費者歡迎，產(chǎn)品不僅銷往京津、廣州、海南等省市區(qū)及香港特區(qū)，而且飄洋過海，打入國際市場。壩上地區(qū)地域高寒、土壤解凍遲。蔬菜播種晚，因此，絕大多數(shù)蔬菜收獲季節(jié)（7、8、9三個月）正值京津及南方各大中城市蔬菜供應(yīng)淡季，被稱為錯季蔬菜 ( 張家口)