馬奶酒即酸馬奶，蒙語稱“其格”，是牧民最喜愛的飲料。是蒙古族人民在各種聚會、盛會中珍貴飲料。每逢青草茂盛，騍馬下駒時，開始擠馬奶和發(fā)酵制作“其格”。當(dāng)入秋，草木干枯時，就使馬駒合群，停止擠馬奶。因此，從伏天至中秋(即農(nóng)歷的八月十五日左右)，這一段時間被稱為“其格乃林查嘎”(即飲馬奶酒的歡宴季節(jié))。每當(dāng)這一季節(jié)到來時，牧民們家家戶戶門前拴馬駒擠馬奶。釀成其格后，不論男女老少都要飲，自家沒有釀其格的牧民，可道別人家去飲，都會受到歡迎。 在那達(dá)慕大會上，牧民們總是痛飲其格，以慶賀畜牧生產(chǎn)的大豐收和吉祥如意。據(jù)《馬可•波羅游記》記載，忽必烈在皇家宴會上曾把其格。駝奶等飲料盛在金碗里款待客人。