感王韭菜是原產(chǎn)于遼寧省海城縣感王鄉(xiāng)的菜蔬佳品，在我國東北地區(qū)名聲日盛。感王韭菜的特點(diǎn)是長、寬、白、綠、嫩、脆、味鮮。富含多種維生素及鈣、磷、鐵等物質(zhì)，還含有揮發(fā)性油和硫化物，有促進(jìn)食欲、殺菌之功效。

海城市感王鎮(zhèn)在冬季扣溫窖生產(chǎn)韭菜歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。早在2OO多年前，感王寨就有人在自家房前院里種的韭菜地上，用泥垛成墻，搭上木架，在朝陽面安上玻璃，白天收起草簾子讓太陽照，晚上放下草簾子保暖，使韭菜照常生長，嚴(yán)寒的春節(jié)也能吃上新鮮的韭菜，開創(chuàng)了北方生產(chǎn)冬淡季鮮菜的道路。感王農(nóng)民通過長期摸索，掌握了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，他們以農(nóng)歷臘月二十三為起點(diǎn)，倒數(shù)55～60天覆蓋溫窖，促使韭菜根解凍還青，臘月二十三可割頭刀韭菜上市，再過20天趕上正月十五，在割完二刀、三刀期間，在韭菜行間定植黃瓜。定期灌水施足肥，在施足底肥后，還要追施優(yōu)質(zhì)肥。感王農(nóng)民在生產(chǎn)上肯下本錢，韭菜籽子是從陜西漢中引進(jìn)的，因冬性好遂名漢中冬韭。許多農(nóng)民不僅用豆餅、油腳當(dāng)肥，還用獵頭肉上到非菜溝里當(dāng)肥料。由于種子好、水肥足，溫室韭菜生長快，一般株30厘米，高者達(dá)50厘米，葉寬5～8毫米，寬者達(dá)1厘米，白長、鮮嫩、味正，產(chǎn)量高，每丈可產(chǎn)韭菜70～80公斤，產(chǎn)值300多元。0十一屆三中全會(huì)以后，感王溫室韭菜迅猛發(fā)展，從院庭走上大地，由感王傳到全縣、全市、東北各地，并走向了俄羅斯等同家，受到中外消費(fèi)者的青睞。