錦豐梨由中國(guó)農(nóng)科院果樹(shù)研究所以蘋(píng)果梨為母本,茲梨為父本雜交育成,錦豐梨在黑山地區(qū)9月底、10月初果實(shí)成熟。平均單果重240克,果圓球形,果皮黃綠色,貯后金黃色,果點(diǎn)大,明顯,果肉質(zhì)細(xì),松脆,汁持多,味酸甜,有香氣,含可溶性物135%,品質(zhì)上等,耐貯藏;貯后風(fēng)味更佳。
錦豐梨果皮黃綠色、果面平滑、果肉白色,果心小,肉質(zhì)細(xì)嫩,松脆多汁,酸甜可口,單果重250克。蘋(píng)果梨采收時(shí),皮綠黃色,貯藏后變黃色,陽(yáng)面有紅暈,果心極小,肉質(zhì)細(xì)脆,味酸甜,平均單果重250克。黑山錦豐梨在農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1054號(hào)公告中,被確認(rèn)為農(nóng)業(yè)部首批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,1996年被遼寧省人民政府優(yōu)質(zhì)果評(píng)委會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)。蘋(píng)果梨于1996年和1998年連續(xù)兩屆被省政府優(yōu)質(zhì)果評(píng)委會(huì)評(píng)為銀獎(jiǎng),已在國(guó)家工商局注冊(cè)“芳山牌”和“黃馬牌”兩個(gè)品牌商標(biāo)。
地域范圍
黑山錦豐梨產(chǎn)于遼寧省黑山縣境內(nèi),以102線(xiàn)為界,鎮(zhèn)安鄉(xiāng)、白廠(chǎng)門(mén)鎮(zhèn)以東,胡家鎮(zhèn)、無(wú)梁殿鎮(zhèn)以北,英城子鄉(xiāng)以西,即英城子鄉(xiāng)、新立屯鎮(zhèn)、芳山鎮(zhèn)、八道壕鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、白廠(chǎng)門(mén)鎮(zhèn)、鎮(zhèn)安鄉(xiāng)、無(wú)梁殿鎮(zhèn)、薛屯鄉(xiāng)、胡家鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。黑山縣位于遼河平原北部,地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°48′45″-122°37′30″,北緯41°27′30″-42°7′30″。全縣最低點(diǎn)為海拔5.3m,最高山峰海拔為381m。黑山錦豐梨的產(chǎn)地主要位于黑山縣的西北部,北與阜新蒙古族自治縣、彰武縣接壤,西與北鎮(zhèn)市毗鄰??偵a(chǎn)面積6667公頃,年總產(chǎn)量17325噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
(1)土壤地貌情況:黑山縣土壤大體可分為草甸土、棕壤土、風(fēng)沙土、沼澤土、鹽土、水稻土等6類(lèi),以草甸土居多,棕壤次之,其它土類(lèi)只有零星分布。土壤pH值在6.5-7.5之間。土壤肥力狀況中等,有機(jī)質(zhì)含量0.8-1.5%之間。黑山縣地質(zhì)結(jié)構(gòu)屬華北陸臺(tái)陰山古陸的一部分。全縣地勢(shì)西北高亢,東南低洼,略呈坡?tīng)睢N鞅辈壳鹆昶鸱?,間有小塊平原,為黑山縣的丘陵區(qū);中部平原,廣漠平坦,間有孤立的小山;東南部地勢(shì)低洼,是古時(shí)的沼澤地,為繞陽(yáng)、東沙二河的沖積平原。
(2)水文情況:黑山縣境內(nèi)主要河流有繞陽(yáng)河、東沙河、羊腸河,還有中小型水庫(kù)5座,縣內(nèi)流域總面積2486.5km2,年平均地表徑流1.29億m3。黑山縣地下水資源豐富,總貯量達(dá)2.87億m3/年,水質(zhì)清澈、純凈,是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。
(3)氣候情況:黑山縣四季分明,屬于暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候。春季干旱少雨,升溫較快,蒸發(fā)量大;夏季炎熱,雨量集中,濕度大;秋季冷涼少雨,日照充足,晝夜溫差大;冬季寒冷少雪,氣候干燥。年平均氣溫7.9℃,年平均降雨量568.4mm,年總降水量12.93億m3。年平均日照時(shí)數(shù)2785小時(shí),太陽(yáng)輻射年總量136.7kcal/cm2。全年盛行西南風(fēng),年平均風(fēng)速為4.3m/s。初霜平均在10月1日,終霜平均在4月21日,平均無(wú)霜期163天。黑山縣作物生長(zhǎng)季節(jié)日照充沛,雨量適中,熱量條件可滿(mǎn)足錦豐梨生長(zhǎng)。
(4)人文歷史情況:黑山縣歷史悠久,境內(nèi)有多處古遺址。解放戰(zhàn)爭(zhēng)中黑山縣曾是著名的黑山阻擊戰(zhàn)、遼西會(huì)戰(zhàn)的主要戰(zhàn)場(chǎng)。黑山縣自引進(jìn)錦豐梨以來(lái),縣委、縣政府制定了明確的發(fā)展目標(biāo),把發(fā)展錦豐梨作為全縣四大支柱產(chǎn)業(yè)之一,并直接與鄉(xiāng)(鎮(zhèn))領(lǐng)導(dǎo)班子的政績(jī)掛鉤。2006年黑山縣被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為全國(guó)綠色食品原料(錦豐梨)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。
生產(chǎn)技術(shù)要求
(1)產(chǎn)地選擇:黑山縣英城子鄉(xiāng)、新立屯鎮(zhèn)、芳山鎮(zhèn)、八道壕鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、白廠(chǎng)門(mén)鎮(zhèn)、鎮(zhèn)安鄉(xiāng)、無(wú)梁殿鎮(zhèn)、薛屯鄉(xiāng)、胡家鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》(NY/T391-2000)的要求。
(2)品種選擇:錦豐梨是由中國(guó)農(nóng)科院興城果樹(shù)研究所以蘋(píng)果梨為母本、茲梨為父本雜交育成。1975年黑山縣從興城果樹(shù)研究所引進(jìn)錦豐梨苗木和接穗,苗木定植在芳山鎮(zhèn)王大包果樹(shù)農(nóng)場(chǎng),接穗用在芳山鎮(zhèn)苗圃和楊屯苗圃進(jìn)行培育果苗,成苗后定植在全縣各個(gè)果園。黑山錦豐梨所栽植的苗木必須選自基地并無(wú)病蟲(chóng)害。
(3)生產(chǎn)過(guò)程管理:黑山錦豐梨生產(chǎn)過(guò)程必須嚴(yán)格按照《黑山錦豐梨生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》(NY/T393-2000)和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》(NY/T394-2000)。
為了保證黑山錦豐梨的品質(zhì)特色,尤其要注重以下環(huán)節(jié)。A.土肥水管理。①
深翻改土。7-8月份樹(shù)冠外圍垂直投影內(nèi)側(cè)30cm處向外開(kāi)溝,溝寬50-100cm,深60-80cm,呈半環(huán)形,在溝內(nèi)施足糞肥后填回表土,每年要調(diào)換挖溝方向,并逐漸向外擴(kuò)展,為根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。②合理施肥。結(jié)合深翻改土,每株成年梨樹(shù)施入農(nóng)肥3000kg/年;盛花期,葉面噴施300倍硼砂一次,提高作果率;生長(zhǎng)期,噴施0.5%磷酸二氫鉀,增加果實(shí)著色和含量。③及時(shí)澆水。每年在開(kāi)花前灌一次保花保果水。10月下旬至11月上旬灌一次封凍水,確保果樹(shù)安全越冬和凍害發(fā)生。在生長(zhǎng)季節(jié)根據(jù)商情及時(shí)灌水。B.合理修剪。黑山錦豐梨主要采用疏散分層形樹(shù)形,確保樹(shù)體結(jié)構(gòu)豐滿(mǎn),樹(shù)冠內(nèi)外透光性強(qiáng),結(jié)果均勻,豐產(chǎn)且質(zhì)量好。樹(shù)體結(jié)構(gòu)是:干高50-60cm,主枝5-6個(gè),分上下二層,層間距1-1.2m,每個(gè)主枝上保留2-3個(gè)側(cè)枝,樹(shù)高4.5m左右。黑山錦豐梨修剪特點(diǎn)是:除主、側(cè)枝頭短截外,對(duì)直立枝、過(guò)密枝,過(guò)強(qiáng)枝要多疏除,對(duì)平生枝、平斜枝多緩放,促進(jìn)形成花芽。C.花果管理。人工疏花疏果,在花序伸立后到開(kāi)花時(shí)進(jìn)行疏花,以花朵未開(kāi)放時(shí)疏花最好?;ā⑷~比例以1:5為宜。疏果時(shí)間一般在5月下旬至6月上旬,可在盛花后7天進(jìn)行,按20-25cm留一個(gè)果,保證40-50片葉留一個(gè)果,弱枝可相對(duì)少留一些果。壯樹(shù)可適當(dāng)多留一些果。D.果實(shí)套袋。疏果后定果時(shí)套上特制的紙袋(約6月上旬),讓果實(shí)在紙袋內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育,防止污染和食心蟲(chóng)危害果實(shí)。采收前20天必須扯開(kāi)紙袋,以利果實(shí)著色。
(4)產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理:黑山錦豐梨每年10月1日以后開(kāi)始采收。果實(shí)采收后必須進(jìn)行分級(jí)包裝,果筐四周用牛皮紙封閉嚴(yán)密后打包,單層擺放在堆果場(chǎng)進(jìn)行預(yù)冷,注意避免日曬雨淋。黑山錦豐梨入窖儲(chǔ)藏時(shí)間在11月上旬,根據(jù)天氣變化情況,選擇強(qiáng)寒流到來(lái)之前入窖。入窖前必須對(duì)儲(chǔ)果進(jìn)行一次嚴(yán)格的挑選,以徹底清除病蟲(chóng)、碰、壓傷果。在窖內(nèi)底部墊一層5-10cm厚的河沙,果筐四周用牛皮紙封嚴(yán)后,成“品”字形碼在河沙上。窖內(nèi)溫度控制在-2-3℃之間,濕度保持在80至90%。
(5)生產(chǎn)記錄要求:黑山錦豐梨生產(chǎn)的全過(guò)程,要建立田間生產(chǎn)檔案,全面記載并妥善保存,以備查閱。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
(1)外在感官特征:黑山錦豐梨果實(shí)近球形,具有香氣,果皮綠黃色,貯后金黃色,蠟質(zhì)厚有光澤,果點(diǎn)大而明顯。單果重230-280g。
(2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):黑山錦豐梨皮薄、肉厚,果肉白色,肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆、汁多、酸甜適口??扇苄怨绦挝锖?5%,可溶性糖13.5%,可溶性酸0.25%。
(3)安全要求:黑山錦豐梨執(zhí)行《綠色食品溫帶水果》(NY/T844-2004)標(biāo)準(zhǔn)。
包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定
(1)分級(jí):成熟的黑山錦豐梨分三級(jí):特等、優(yōu)等、一等。
(2)包裝:柳條筐包裝,20kg/筐。
(3)標(biāo)識(shí):標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志(黑山錦豐梨名稱(chēng)和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式)。
(4)其它:黑山錦豐梨的貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》(NY/T1056-2006)。