鹿，是人們喜愛的一種野生哺乳動(dòng)物，屬反芻類。世界上共有四十幾種鹿，我國(guó)就有二十多種，分布很廣，但分布最多的是新疆、內(nèi)蒙、東北等地。鏡泊湖周圍森林里生棲的主要是珍貴的梅花鹿。 鏡泊湖林區(qū)，群山起伏，柞樹成林，有充足的水源和豐盛的飼草，是天然牧場(chǎng)。除了野生鹿外，一些林場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)村都有養(yǎng)鹿場(chǎng)。 梅花鹿，是一種體態(tài)清秀，性情溫柔的動(dòng)物，全身長(zhǎng)著鮮艷的紅褐色短毛，身體兩側(cè)布滿梅花似的白色斑點(diǎn)。母鹿體重約七十公斤左右，高九十公分左右，無角；公鹿體重約一百二十公斤左右，高一米左右，頭上長(zhǎng)著枝杈般左右對(duì)稱的長(zhǎng)角。鹿膽小易驚，奔跑極快，人稱"草上飛"。 我國(guó)自古就有"鹿身百寶"之說，養(yǎng)鹿的主要目的在于取鹿茸。鹿茸是名貴的藥材，它與人參、貂皮被譽(yù)為"東北三寶"。 長(zhǎng)角，是公鹿的第二性征。公鹿在出生后的第十三至十四個(gè)月間，開始長(zhǎng)角；每年三、四月開始脫掉老化的角質(zhì)花盤，再逐漸隆起一對(duì)嫩角，這種未骨化的角，即是著名的鹿茸。 鹿茸，是由茸根、主干和數(shù)個(gè)側(cè)枝構(gòu)成的。其外皮生有一層纖維茸毛，象天鵝絨似的好盾；內(nèi)部是結(jié)締、軟骨組織，有血管和神分布，為肉紅色，也有杏黃色的，象一叢晶瑩美麗的珊瑚。每年從清明開始，經(jīng)過兩個(gè)月左右的時(shí)間，便可以鋸頭茬茸角了。鋸下的茸角經(jīng)過煮炸加工，就是寶貴的鹿茸。 鹿茸做為藥用，在我國(guó)已有兩千多年的歷史。藥書記載，鹿茸有"滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)精壯陽(yáng)"的功能。經(jīng)過醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，鹿茸含有豐富的蛋白質(zhì)、維它命、鈣、鎂、荷爾蒙等，它有生津補(bǔ)髓、益氣助陽(yáng)的效用；可促進(jìn)人體發(fā)育。還能治療勞傷瘦弱、目暗、婦女病等。制成的鹿茸精，含有大量的激素和磷的復(fù)合體，可以治療心臟病、低血壓、慢性關(guān)節(jié)炎、嚴(yán)重化膿外傷等病癥。 此外，鹿血、鹿角、鹿心、鹿筋、鹿尾、鹿鞭、鹿胎都有很高的藥用價(jià)值，都是滋補(bǔ)強(qiáng)身的珍品。鹿肉含有高蛋白和低脂肪，是高級(jí)食品：鹿皮也制造高級(jí)皮革。鹿的全身都是寶，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。