瓜埠賴月餅

相傳乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚賴月以親手精制的月餅進(jìn)奉，皇帝食后稱美，賜名賴月。瓜埠賴月以十多種原料精制而成，外形如月，清香撲鼻，酥甜可口，絕不油膩。如保管得法，可在半年內(nèi)不變色，不變味。瓜埠民間有“中秋賴月餅，燈節(jié)元宵芯”之說(shuō)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳。

　一日，乾隆皇帝一行扮成商人模樣，從揚(yáng)州沿長(zhǎng)江北岸趕往江陵，行到瓜埠時(shí)，已是日落黃昏時(shí)分，便打算在瓜埠住一宿，于是根據(jù)自己的習(xí)慣，打聽(tīng)當(dāng)?shù)氐乃聫R，當(dāng)?shù)弥喜荷缴嫌凶解謺r(shí)，就帶著紀(jì)昀等人沿山路拾級(jí)而上來(lái)到庵里，老方丈賴月和尚是個(gè)明眼人，見(jiàn)客人來(lái)頭不一般，不敢怠慢，命眾僧把禪房、臥室打掃干凈，把客人安頓下來(lái)，又趕做豐盛的齋飯招待客人。

這天正是中秋節(jié)，賓主一行用齋畢，洗漱罷，便來(lái)到寺廟大院內(nèi)飲茶、賞月，方丈又命小僧獻(xiàn)上月餅請(qǐng)客人品嘗。乾隆帝接過(guò)餅小嘗一口，覺(jué)得風(fēng)味獨(dú)特，油而不膩，香而不嗆，酥而不散，連聲說(shuō)：“好!妙!奇!”問(wèn)方丈：“此餅何處購(gòu)得?”方丈回稟道：“世間月餅雖好，然多有葷腥之物摻雜，出家人不敢用，此餅?zāi)死仙盟厥场⑺赜妥约汉鷣y做成，專供小寺眾僧享用，粗劣之至，不成敬意，幸勿見(jiàn)怪?！?

乾隆帝說(shuō)：“此餅美妙絕倫，敢問(wèn)名稱叫什么?”方丈回道：“未有名稱”。乾隆想了一會(huì)，沒(méi)想出合適的名稱來(lái)，便問(wèn)方丈法號(hào)。方丈答道：“老僧法號(hào)‘賴月’?！鼻∫慌氖郑骸昂?，此餅獨(dú)特，其名當(dāng)不俗，以大師法號(hào)名之如何?”未等方丈開(kāi)口，紀(jì)曉嵐在旁邊附和道：“再恰當(dāng)不過(guò)了。”

從此，賴月有了御賜的名稱，瓜埠人從方丈那里學(xué)來(lái)技術(shù)辦起了作坊，大量賴月銷往各地，賴月以其獨(dú)特的風(fēng)味享譽(yù)四方。

乾隆帝走后不久，州縣傳來(lái)圣旨，賴月被列入貢品，年年運(yùn)往京城大內(nèi)。從此，賴月的美味成了帝王將相和嬪妃媵嬙中秋賞月時(shí)的話題。