今年47歲的吳素仙做湯圓已做了7年，她做的新世紀(jì)湯圓用料講究，清香可口，在顧客中享有一定美譽(yù) 吳素仙說，她母親有一手好廚藝，她自小就受到熏陶。生在農(nóng)家，長(zhǎng)在農(nóng)家，嫁在農(nóng)家，而湯圓是蘭溪農(nóng)家最傳統(tǒng)的點(diǎn)心了，也是她最拿手的。用同樣的原料，她做出來的味道就是要比人家鮮美些 7年前她到城里來開店，專賣湯圓，后來又添了水餃 湯圓餡采用傳統(tǒng)原料，豆腐干，肉是少不了的，再加上落湯青或蘿卜或筍或芹菜，落湯青或芹菜做餡都不用水淖過，而是直接剁碎拌上鹽再擠掉苦水，洗凈，為的是保持其特有的清香。吳素仙說，她對(duì)原料的要求很高，寧可買好一點(diǎn)的、貴一點(diǎn)的、少賺一些也不能砸了牌子。她現(xiàn)在一年要用500多擔(dān)糯米粉，都是自己買糯米自己加工的，從來不買現(xiàn)成的。( 蘭溪)