魔芋凍 浙江 ? 麗水 ? 龍泉 又名蕈菜,以魔芋為主料,先將魔芋磨成糊狀,摻入少量堿水?dāng)嚢?,糊狀體像變魔術(shù)般膨脹100—200倍,等到結(jié)塊狀以后,再放入加有堿水的熱水中煮熟。通過以上制作,形成的魔芋塊放在清水中浸漂1—2天,燒前先放在水中稍煮,取出切片,和豬肉、冬筍、咸菜,加上佐料炒和,食之爽脆,是招待貴賓的佳肴。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 搓兒凍 下一篇 0001-01-01 香蕈娘滲羹 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦