產(chǎn)品名稱：越雞 產(chǎn)品產(chǎn)地：紹興 產(chǎn)品特征：越雞個(gè)體肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，雞骨松脆，含脂肪量少 產(chǎn)品功效：對(duì)腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽(yáng)不足者，都有較好療效 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：越雞個(gè)體肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，雞骨松脆，含脂肪量少。據(jù)測(cè)定，100克雞肉中，含蛋白質(zhì)23克，脂肪僅１克。故越雞多用清燉方法食用。紹興民間還有一種食療法，選２至３斤重的仔雞與適量的黃芪一起，在砂鍋中燉酥后食用，對(duì)腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽(yáng)不足者，都有較好療效。 產(chǎn)品典故：清湯越雞采用著名的“越雞”烹制成肴。紹興在春秋時(shí)期曾是越國(guó)的故都，越王臺(tái)就是建于臥龍山（令府山）的東側(cè)。相傳在越王宮內(nèi)，原先養(yǎng)有一批花雞，專供帝王后妃觀賞玩樂(lè)，后來(lái)此雞外流民間，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)匕傩站娘曫B(yǎng)，純種繁殖，速成為優(yōu)良的食用雞種。民間多用它清燉而食，其肉質(zhì)細(xì)嫩，雞骨松脆，湯清味美。為了將這一名雞發(fā)揚(yáng)光大，大柏樹(shù)紹興飯店在紹興農(nóng)村虞南山區(qū)政府的支持下，發(fā)動(dòng)農(nóng)民利用山坡、庭院、竹林等放養(yǎng)越雞，食之五谷雜糧、田間地頭蟲(chóng)草活食，飲用溪水，建立了純種家養(yǎng)雞的綠色基地。