荸薺屬沙草科、草本水生作物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是果菜兼用、生熟皆宜的大眾食品，又是我國(guó)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。荸薺亦稱地栗、馬蹄。荸薺果形園整，清煮后仍保持果味清甜，制罐頭有清香，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。 荸薺全生育期130天，畝產(chǎn)量2000公斤，供應(yīng)時(shí)間為12-翌年3月份。