在安徽省會合肥，吃龍蝦成為一種時尚。全市圍繞小龍蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過20萬人，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟總值超20億元。最近，該市榮獲“中國淡水龍蝦之都”稱號，成為全國惟一在淡水龍蝦領(lǐng)域獲此殊榮的城市。

近年來，合肥市不斷加大龍蝦產(chǎn)業(yè)的政策扶持、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等綜合發(fā)展措施的落實力度，把小龍蝦做成了大文章。目前，全市現(xiàn)有龍蝦養(yǎng)殖戶8000多戶，近3萬農(nóng)民從事龍蝦養(yǎng)殖、捕撈、收購和運輸。龍蝦養(yǎng)殖面積已發(fā)展到3．8萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量突破1．5萬噸，初步形成沿巢湖龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群。僅龍蝦養(yǎng)殖一項，農(nóng)民戶均增收2000元。 小龍蝦

龍蝦美食在合肥也已成為一大特色餐飲。全市經(jīng)營龍蝦餐飲的大小餐館已經(jīng)達到4000多家，從業(yè)人員3．5萬人，年消費量8萬～10萬噸。寧國路、蕪湖路、巢湖南路逐漸形成了遠近聞名的“龍蝦街”，誕生了“十大蝦王”，出現(xiàn)了“四大名旦”等優(yōu)質(zhì)龍蝦菜肴品牌。

全市現(xiàn)有較大規(guī)模龍蝦出口企業(yè)12家，年加工出口能力近3萬噸，創(chuàng)匯4000萬美元以上。預(yù)計今年合肥市龍蝦經(jīng)濟總量將達20億元。