余甘果又名牛甘果， 油甘果，因其吃起來“先苦后甜”得名。 目前市場(chǎng)上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。與野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纖維少、營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、效益好等特點(diǎn)，而且吃起來更加甘甜爽口。

惠安縣紫山鎮(zhèn)發(fā)揮擁有6萬多畝余甘果樹基地、年產(chǎn)余甘果15萬噸的優(yōu)勢(shì)，請(qǐng)來浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院等高研院校的專家，開發(fā)出余甘果飲、余甘沖劑等系列產(chǎn)品。盛產(chǎn)“皇帝甘”的尾山村，開發(fā)綠色食品余甘茶系列后，余甘珍品身價(jià)增加10倍。國(guó)內(nèi)一些航空公司和旅游點(diǎn)紛紛訂購。

牛甘果在印度被奉為圣果。明朝正德皇帝下江南時(shí)，曾品嘗過惠安南田的一株余甘子樹的果實(shí)．并誥封為“皇帝甘”這抹余甘子的樹齡已高達(dá)630多年，雖然清朝時(shí)被雷電劈成兩半．但至今仍郁郁蔥蔥，而且每年結(jié)果。此樹已被引入重點(diǎn)文物保護(hù)古樹，前往參觀的人絡(luò)繹不絕，皆稱其為國(guó)寶 閩南民間有句諺語：“甘回味甜，越吃越少年”，還有“余甘吃了回味甜，老人吃了變少年”的民謠。

惠安縣紫山鎮(zhèn)發(fā)揮擁有6萬多畝余甘果樹基地、具有產(chǎn)余甘最有利的天時(shí)、地利、良種三大因素，名產(chǎn)“田船余甘”的產(chǎn)地山峰環(huán)抱，構(gòu)成長(zhǎng)弧形，狀如一船，又因山洞溪流兩岸均為田洋，故名田船余甘。余甘果是以惠安官溪、藍(lán)田兩地產(chǎn)優(yōu)良余甘為原料，采用傳統(tǒng)工藝并結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)制作而成。它曾被美國(guó)《僑報(bào)》贊譽(yù)為“世界余甘珍品”?，F(xiàn)今余甘成品主要有：余甘果干、余甘蜜餞(冰余甘)、余甘沖劑、富硒泡騰片、含片、濃縮汁、速成溶粉、余甘露等系列產(chǎn)品。